Cielęcina po rzymsku

Przepis na cielęcinę z szynką jest dosyć prosty i ciekawy w smaku. Ważnym jednak elementem potrawy jest białe wino, wspomagające proces trawienia i nadające daniu wyśmienity posmak, oraz szałwia.

Składniki:
  • 4 kawałki cielęciny po 120 g,
  • 4 plastry szynki,
  • kilka dużych liści szałwii,
  • masło,
  • 1/2 szklanki białego wina,
  • sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:

Kawałki cielęciny umyj i osusz. Rozbij je lekko na drewnianej desce, aby nie były zbyt grube. Posól i dopraw pieprzem. Rozgrzej masło na patelni i wrzuć kotleciki. Odsmaż z jednej i drugiej strony, zmniejsz ogień i poduś przez kilka minut. Zdejmij z patelni i trochę ostudź. Na jednej stronie połóż plaster szynki, a na to liść szałwii. Przekłuj wykałaczką liść, szynkę i mięso tak, aby się trzymały. Dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej znów masło na głębokiej patelni i na małym ogniu podpiekaj kotleciki. Po 2-3 minutach dolej wino, przykryj i duś przez 30 minut. Podawaj z ryżem curry.
wartość odżywcza 1 porcji  
Kalorie
Białka
Węglowodany
Tłuszcze
130,83 kcal
18,83 g
0,23 g
4,34 g

Komentarz:

Przetwory z szałwii działają antyseptycznie, przeciwzapalnie, osłaniająco i przeciwcukrzycowo. Są bogatym źródłem witaminy B1, a także wspomagają trawienie.
Słowa kluczowe dla artykułu

Artykuły Wieprzowina i cielęcina

Paszteciki wieprzowe to sycące, aromatyczne danie idealne na jesienne i zimowe obiady. Jest to dość pracochłonna potrawa, ale wysiłek naprawdę się opłaci. Składniki: 350 g mąki, 1/2 łyżeczki soli, ...

Paszteciki z farszem z dobrze doprawionego mięsa wieprzowego z dodatkiem sosu musztardowego.

Kuchnia grecka jest bardzo oryginalna, a zarazem niezwykle tradycyjna. Wykorzystuje wszystkie bogactwa kraju, z którego pochodzi – oliwki, czosnek, oliwę z oliwek, wino czy cytrusy. Składniki: 1 ...

Wieprzowina w ziołach podana z sosem tzatziki i chlebem pita.

Sekretem przepisu na schab wieprzowy jest sos pesto. To zielony sos pochodzący z Genui we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia. Składniki: 2 kawałki schabu wieprzowego, 6 łyżeczek ...

Schab w zielonym sosie pesto z warzywami.

Polędwica w ziołach to z pewnością potrawa, do której będzie się wracać. Jej klasyczny, a jednocześnie tak oryginalny smak sprawia, że doznania są ogromne. Składniki: 300 g polędwicy, 1/3 szklanki ...

Polędwica zasmażana w ziołach.

Cielęcina w sosie z pomidorami i ziołami to przepis godny francuskiego obiadu. Warto wypróbować danie we własnej kuchni i przekonać się o jego walorach smakowych. Składniki: 2 kg cielęciny, 3 ...

Cielęcina według francuskiej receptury.

Mięsne zupy są bardzo charakterystyczne dla kuchni orientalnej, głównie azjatyckiej. Połączenie papryki, mięsa i sosu sojowego to znak, że danie jest bardzo pożywne. Składniki: 200 g wieprzowiny, ...

Pyszna zupa z paskami mięsa wieprzowego i zieloną papryką podawana z makaronem i przyprawami.

Klasyczne tacos rodem z kuchni meksykańskiej zawiera zwykle kurczaka i mnóstwo warzyw. Mięso wieprzowe i ananas sprawiają, że potrawa staje się ciekawsza i bardzo oryginalna. Poza tym jest także ...

Placki tortilla z mięsem wieprzowym i warzywnymi dodatkami.

Receptura, według której wykonane jest to danie, zawiera w sobie elementy kuchni tradycyjnej, jak i orientalnej. Takim dodatkiem jest na przykład ananas i sos rybny. Składniki: 200 g wieprzowiny, ...

Mięso wieprzowe z dodatkiem kolendry i w sosie z ananasa.

Pierogi można przygotować na wiele sposobów. Jeśli znudziły ci się pierogi ruskie lub z owocami, wypróbuj przepis na pierogi z mięsem wieprzowym. Są łatwe do przyrządzenia i bardzo smaczne. ...

Pyszne pierożki z mięsem wieprzowym to idealna potrawa na elegancki obiad.

Kotlety wieprzowe nie muszą być nudne. Wystarczy wprowadzić kilka drobnych zmian, by danie zyskało na smaku i oryginalności. Przygotowanie kotletów wieprzowych z sezamem jest naprawdę proste. ...

Wieprzowina to jeden z najpożywniejszych rodzajów mięsa, które jednocześnie, jeśli dobrze przyrządzone, jest naprawdę smaczne i pasuje na każdą okazję.

Proponowana dzisiaj potrawa jest idealnym pomysłem na niedzielny lub odświętny obiad. Gulasz z wołowiną wygląda wytwornie, a smak z pewnością nie jest typowy dzięki mieszance z sosu sojowego, wina ...

Pyszna wołowina z warzywami i przyprawami – pomysł na obiad.

Schab zawiera ok. 30 g pełnowartościowego białka zwierzęcego (w porcji 100 g), co zaspokaja zapotrzebowanie naszego organizmu na ten makroskładnik w około 30 - 50%. Błonnik, którego w tej potrawie ...

Jak pokazuje ten przepis wieprzowina nie musi być zakazanym produktem w zdrowej kuchni. Wystarczy zapewnić jej odpowiednie dodatki, by zwiększyła swoją wartość odżywczą. Składniki 400 g ...

Porcja takiego kotleta dostarcza ok. 440 kcal. Danie jest zatem polecane dla osób o zwiększonym zapotrzebowaniu energetycznym – uprawiających sport, pracujących fizycznie lub pragnących zwiększyć ...

Aromatyczne danie, które zaspokoi gusta lubiących staropolską, tradycyjną kuchnię. Cielęcina dostarcza przeszło dwa razy mniej kalorii niż chuda wieprzowina i nieco mniej niż wołowina. 80% tych ...

Jakie zasady obowiązują podczas zbierania grzybów? Jak się okazuje jest ich całkiem sporo.<br />
<br />
Jedna z nich mówi o tym, że nie powinno się zbierać grzybów blaszkowatych, bo zatrucie nimi jest bardzo niebezpieczne i w najgorszym scenariuszu może prowadzić nawet do śmierci. Należy zwrócić szczególną uwagę zwłaszcza na te, których owocniki są zielone lub białawe. Sęk bowiem w tym, że bardzo łatwo przy zbieraniu tych grzybów o pomyłkę z muchomorem sromotnikowym, jadowitym i plamistym. Łatwo tego uniknąć zbierając grzyby w całości, razem z trzonem. Jeśli bowiem podstawa trzonu nie jest osłonięta kielichowatą pochwą może to świadczyć o tym, że mamy do czynienia z muchomorem sromotnikowym.<br />
<br />
Warto także wiedzieć o tym, że młode owocniki nie mają pełnej wartości konsumpcyjnej. Poza tym nie rozwinęły one cech mogących je odróżnić od innych gatunków, co stwarza dodatkowe zagrożenie. Odradza się również zbieranie starych grzybów, z tego powodu, że często żerują w nich czerwie owadów oraz rozwijają się bakterie mogące być przyczyną zatruć.<br />
<br />
Poza tym wybierając się na grzybobranie należy pamiętać o tym, że znalezione okazy należy wkładać do wiklinowego koszyka lub łubianki. Nigdy do plastikowej torby!

Danie dla lubiących nowości w swojej kuchni. Romanesco to warzywo mało popularne w Polsce. Kraj jego pochodzenia to słoneczne Włochy, dokładnie okolice wiecznego miasta Rzymu. Składniki (4 porcje) ...

Potrawa ta dostarcza duże ilości pełnowartościowego białka zwierzęcego, witaminy B12 oraz cynku -  ważnego czynnika wspomagającego przemianę materii. Składniki 400 g cielęciny, 2 cebule, żółta, ...

Posiłek pełen wartościowego białka, witaminy B12 oraz cynku, które sprzyjają urodzie włosów, skóry i paznokci. Polecany szczególnie osobom aktywnym fizycznie. Zawartość protein wzmocni i odżywi ...