Kuchenne niezbędniki
Kuchenni pomocnicyW kuchni wyposażonej w odpowiednie sprzęty i produkty możesz przygotować... »
Mikser z blenderem
Najlepszym wyborem jest mikser stojący. Ma on wszechstronne użycie. Dzięki wymiennym końcówkom można przygotować wiele potraw, np. przecierane zupy, które dzięki miksowaniu są bardziej kremowe i gęste bez konieczności dodawania masła lub śmietany. Dodatkowo, można zmiksować ulubione owoce z lodem lub jogurtem, zrobić swój własny niskokaloryczny majonez lub sos sałatkowy. Możesz użyć miksera także do zrobienia warzywnego dipu z dodatkiem białego sera.Książka kucharska
Jeśli nie jesteś po szkole kulinarnej, najprawdopodobniej nie potrafisz sama wymyślać nowych przepisów. I bądźmy szczerzy – każda z nas potrzebuje inspiracji. Dobrym pomysłem jest zaopatrzenie się w różnorodne książki kucharskie i poradniki do pieczenia. W taki sposób będziesz mogła dogodzić wielu gustom. Poza tym poradniki kucharskie zawierają często informacje na temat zawartości kalorycznej potrawy.Prodiż
Prodiż to metalowe naczynie z pokrywą wyposażoną w wizjer, zasilane i ogrzewane prądem lub gazem. Możesz rzeczywiście ułatwić sobie życie, przygotowując posiłki w jednym garnku. To naczynie można używać o każdej porze roku. Możesz piec w nim kurczaka, robić potrawki lub zupy, a także zostawić ciepłe jedzenie dla spóźnialskich. W prodiżu gotuje się potrawy na wolnym ogniu. Dzięki temu z mięsa oddziela się większość tłuszczu.Minigrill
To urządzenie pozwala ci na szybkie przygotowanie mięsa, kurczaka, ryby lub warzyw bez konieczności dodania oleju. Mięso przygotowane w takim opiekaczu ma na sobie znaki z rusztu, dlatego tak przygotowana potrawa nadaje się nawet do sesji zdjęciowej. W związku z dużą temperaturą pieczenia większość tłuszczu skrapla się, sprawiając, że pokarmy mięsne stają się zdrowsze. Idealnym zamiennikiem takiego małego grilla jest patelnia grillowa z teflonową powłoką, zapobiegającą przywieraniu potraw.Nieprzywierająca patelnia
Takie naczynie pozwala na eliminację tłuszczu podczas smażenia jaj lub ryb. W gorszych wersjach tych patelni teflon często oddziela się, co jest bardzo niekorzystne dla zdrowia, dlatego na ten sprzęt warto wydać trochę pieniędzy. Teraz na rynku dostępne są nawet nieprzywierające garnki na zupę i rondle. Pamiętaj jedynie, aby trzymać metalowe sztućce z dala od patelni, tak aby nie zniszczyć powłoki teflonowej.Rice cooker
Narzędzie to jest naczyniem do gotowania ryżu na parze. Można w nim przygotować każdy rodzaj ryżu, a także warzywa. Dodatkową zaletą jest zamontowany podgrzewacz, który może utrzymać temperaturę na kilka godzin. Poza ryżem możesz ugotować w rice cookerze różnorodne warzywa. Nie trzeba co chwilę kontrolować potrawy lub sprawdzać, czy woda nie wyparowała. Bądź kreatywna i ugotuj ryż z dodatkiem ziół lub pokrojonych warzyw. Możesz także dodać czosnku do parującej wody, tak aby reszta składników stała się aromatyczna i interesująca w smaku.Możliwości w kuchni są nieograniczone. Wystarczy odrobina pomysłowości i przemyślanych działań, aby zacząć „rządzić w kuchni”. Wyposażona w odpowiednie sprzęty i produkty możesz przygotować posiłki, które zachwycą twoich bliskich, a dla ciebie będą powodem do dumy.
Artykuły Techniki gotowania
Gotowanie jest sztuką kulinarną, która związana jest z przygotowaniem potraw. Kuchnie świata różnią się od siebie - nie tylko pod względem źródła pożywienia, ale też i tradycji. Aby umiejętnie ...
Smażenie potraw to jedna z najpopularniejszych, choć niezbyt zdrowych, metod przygotowywania posiłków. Smażyć można mięso, ryby, owoce morza, warzywa i owoce. Smażenie polega na ogrzewaniu potrawy ...
Gotowanie potraw to podstawa sztuki kuchennej. Większość potraw to dania gotowane: gotujemy warzywa, ryż, makarony , zupy, pierogi czy pyzy. Ich obróbka cieplna to temperatura nieco poniżej 100 ...
Gotowanie w parowarze to prosty i zdrowy sposób przygotowania ryb , kurczaka i warzyw. Parowar gotuje jedzenie nad wrzącą wodą, dzięki czemu kucharz nie musi dodawać do niego tłuszczu, a produkty ...
Pasteryzowanie to wynaleziona przez Pasteura metoda niszczenia lub hamowania wzrostu drobnoustrojów w produktach żywnościowych. Taki rodzaj konserwacji żywności nie zmienia smaku produktów i nie ...
Peklowanie to sposób na konserwowanie mięsa bez kości, a także na przygotowanie go do dalszej obróbki, na przykład wędzenia. Mięso zanurza się w specjalnej zalewie peklującej – solance, czyli ...
Karmelizowanie to proces utleniania cukru w celu otrzymania przyjemnego, lekko orzechowego smaku i ładnego, brązowego koloru. Podczas karmelizacji wydzielane są związki chemiczne, które nadają ...
Marynowanie potraw ma wieloletnią tradycję. Jest to jeden z najstarszych, a zarazem najskuteczniejszych sposobów na długie i bezpieczne dla zdrowia przechowywanie jedzenia . Najpopularniejsze są ...
Macerowanie to procedura wykorzystywana w kuchni w celu złamania smaku żywności za pomocą cieczy. Podczas macerowania surowa lub suszona żywność namaczana jest w cieczy takiej jak alkohol, olej, ...
Garnirowanie to ozdabianie potraw dekoracjami wykonanymi z warzyw i owoców . Ojczyzną garnirowania jest Azja, a mistrzami w tej dziedzinie są: Chińczycy, Tajowie i Japończycy. Zwyczaj dekorowania ...
Smażenie w głębokim tłuszczu, określane także jako deep-frying lub frytowanie, to jedna z najpopularniejszych technik gotowania. Dzięki niemu potrawy są chrupiące i niezwykle smaczne, ponieważ ...
Blanszowanie to rodzaj szybkiej, cieplnej obróbki żywności, a konkretnie warzyw i owoców . Jest to sposób na to, by nie jeść surowych warzyw, a równocześnie nie tracić ich chrupkości i świeżego ...
Kiszenie potraw to stara metoda konserwacji żywności, którą znały jeszcze nasze babcie. Dawniej kiszono kapustę na zimę w specjalnych beczkach, w których zachodził proces fermentacji. Najlepszym ...
Zdrowa kuchnia nie musi być nudna. Obecnie stosowane techniki gotowania pomagają osiągnąć spektakularne rezultaty w zaciszu domowej kuchni, czego przykładem jest flambirowanie potraw. Metoda ta ...
Wielu z nas letni odpoczynek kojarzy się z wieczornym grillowaniem i czasem miło spędzanym z rodziną i przyjaciółmi. W okresie letnim jemy również obiady prosto z grilla, które są nie tylko ...
Duszenie potraw to jedna z technik gotowania. Od sposobu przyrządzania potraw zależy ich smak i zachowanie wartości odżywczych. To właśnie znajomość arkanów sztuki kulinarnej pozwala na zdrowe ...
Pieczenie w folii to skuteczny sposób przyrządzania potraw, który nie prowadzi do zmniejszenia wartości odżywczej produktów, jak w przypadku każdego rodzaju obróbki termicznej. Potrawy z folii są ...
Pieczenie w rękawie pozwala na przyrządzenie smakowitego mięsa bez tłuszczu . W foliowym rękawie można piec również ryby i warzywa . Potrawy pieczone w taki sposób są niskokaloryczne i zachowują ...
Gotowanie na parze staje się coraz bardziej popularne. Gotowanie to jest jednym z najzdrowszych sposobów przyrządzania jedzenia. Dzięki gotowaniu na parze można zachować maksimum witamin i ...
Video
Konsultanci działu Żywienie
dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka
