Fruktoza to cukier prosty, którego naturalnym źródłem w diecie są owoce i miód. Ze względu na swoje właściwości, jej obecność w jadłospisie może nie wywoływać żadnych skutków ubocznych, ale i przyczyniać się do rozwoju różnych chorób. Od czego to...
Ksyloza jest węglowodanem, monosacharydem, pięciowęglowym cukrem otrzymywanym przez hydrolizę roślin bogatych w hemicelulozę, takich jak trociny, słoma i kolba kukurydzy. Jakie są jej właściwości i co ma wspólnego z ksylitolem? Co warto o niej...
Maltoza, nazywana cukrem słodowym, jest zaliczana do cukrów prostych. Ma wygląd bezbarwnych kryształów o słodkim smaku, ale jest mniej słodka od sacharozy. To disacharyd, który składa się z dwóch cząsteczek glukozy i naturalnie występuje w...
Węglowodany złożone to związki wielocząsteczkowe, które składają się z cukrów prostych połączonych w łańcuchy. Są zbudowane z co najmniej dwóch cząsteczek monosacharydów. Znajdują się w wielu produktach spożywczych i stanowią ważną składową...
Glikogen to polisacharyd, który w organizmie człowieka pełni wiele istotnych funkcji. Przede wszystkim odżywia mięśnie podczas wysiłku fizycznego, jest również źródłem energii. Występuje w postaci glikogenu mięśniowego oraz wątrobowego. Zarówno jego...
