Jadłospis w cukrzycy typu 2

W cukrzycy typu 2 jadłospis jest równie ważny, jak przeciwcukrzycowe leczenie farmakologiczne. Dieta cukrzycowa typu 2 wpływa bezpośrednio na poziom cukru we krwi i zapobiega jego gwałtownym wahaniom. Kontrola glikemii (czyli właśnie poziomu cukru we krwi), a tym samym i cukrzycy znacząco zmniejsza ryzyko powikłań zdrowotnych, jakie niesie za sobą ta dolegliwość i każdy inny rodzaj cukrzycy. Cukrzyca typu 2 często łączy się z otyłością, a odpowiednia dieta pozwala utrzymać prawidłową wagę lub zrzucić kilka kilogramów.

Spis treści:
  1. 1. Zasady jadłospisu w cukrzycy typu 2
  2. 2. Składniki jadłospisu w cukrzycy typu 2
  3. 3. Jadłospis bez soli w cukrzycy typu 2
  4. 4. Przykładowy jadłospis dla cukrzyka typu 2
  5. 5. Przekąski w cukrzycy typu 2

1. Zasady jadłospisu w cukrzycy typu 2

Podstawowe rady dotyczące jadłospisu w cukrzycy typu 2:

  • jedz posiłki regularnie,
  • pij 8 szklanek wody dziennie,
  • nakładaj posiłki na talerz, tak, aby wyglądały na większe - wybieraj mniejsze talerze, kładź potrawę na liściach sałaty,
  • posiłki powinny być dość częste (3-5 dziennie) ale niewielkie,
  • ilość dziennie przyjmowanych kalorii powinna być podobna,
  • przy planowaniu posiłków należy patrzeć na indeks glikemiczny poszczególnych produktów, ale także na zawartość witamin, błonnika i dobrych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dieta cukrzycowa typu 2 powinna być ustalana przez lekarza i dietetyka. Wezmą oni pod uwagę następujące czynniki:

  • czy cukrzyk powinien stracić na wadze,
  • ile chory ma lat,
  • płeć cukrzyka,
  • jaką pracę wykonuje osoba chora,
  • czy uprawia jakiś sport.

2. Składniki jadłospisu w cukrzycy typu 2

Białka, tłuszcze i cukry powinny znajdować się w diecie cukrzycowej w odpowiednich ilościach. Nie odstawiamy całkowicie żadnej grupy składników odżywczych, jak często sugerują diety odchudzające. Normy przy cukrzycy wynoszą:

  • białka: 15-20%,
  • tłuszcze: 30%,
  • cukry: 50-60%.

Należy pamiętać o podziale cukrów na proste i złożone. Te proste, które znajdują się w słodyczach i owocach, powinny być raczej odsuwane, jeśli chcemy uniknąć gwałtownych skoków glukozy we krwi. Te złożone, takie jak skrobia, wchłaniają się dużo wolniej, co jest dużo bardziej korzystne niż gwałtowne wahania glikemii.

3. Jadłospis bez soli w cukrzycy typu 2

Oczywiście, sód jest nam potrzebny do codziennego funkcjonowania. Jednak w normalnej diecie soli jest zwykle za dużo. A dla cukrzyka jest to szczególnie niebezpieczne, gdyż sód oraz cukrzyca znacząco zwiększają ryzyko nadciśnienia. Osoby z cukrzycą i nadciśnieniem nie powinny przekraczać dawki 6 gramów soli na dzień. Aby mieć pewność, że nie dostarczasz organizmowi zbyt dużo sodu, unikaj:

  • dosalania potraw,
  • dań z puszki,
  • wysoko przetworzonych, gotowych potraw (często mają także dodatki, takie jak syrop glukozowo-fruktozowy gwałtownie podnoszący poziom glukozy we krwi),
  • oliwek,
  • chipsów (także ze względu na tłuszcze, które zawierają),
  • sosów sojowych,
  • sosów z torebek i słoiczków,
  • glutaminianu sodu (E621),
  • produktów marynowanych,
  • keczupu,
  • musztardy,
  • gotowych dressingów do sałatek.

Żywienie w cukrzycy typu 2 powinno więc opierać się na świeżych produktach, a potrawy powinny być przyrządzane w całości samodzielnie. Tylko wtedy masz pewność, co tak naprawdę jest w twoim jedzeniu.

Zamiast soli możesz przygotować specjalną mieszankę ziół:

  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
  • 1 łyżeczkę bazylii,
  • 1 łyżeczkę oregano,
  • 1 łyżeczkę sproszkowanej skórki pomarańczowej.

4. Przykładowy jadłospis dla cukrzyka typu 2

Na śniadanie dla cukrzyka polecamy omlet po hiszpańsku. Przygotowanie zajmie ci ok. 15 minut, pieczenie 20-30 minut. Omlet jest przeznaczony dla 4 osób. Jedna osoba otrzyma:

  • 242 kalorie,
  • 18 gramów węglowodanów,
  • 9 gramów tłuszczu,
  • 19 gramów białka.

Potrzebne składniki:

  • 5 małych, obranych i pokrojonych w plasterki ziemniaków,
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
  • 1/2 posiekanej średniej cebuli,
  • 1 mała pokrojona drobno cukinia,
  • 1,5 szklanki cienko pokrojonej zielonej i czerwonej papryki,
  • 5 średnich, pokrojonych pieczarek,
  • 3 ubite jajka,
  • 5 ubitych białek,
  • 85 gramów posiekanej, częściowo odtłuszczonej mozzarelli,
  • 1 łyżeczka parmezanu,
  • mieszanka ziół zamiast soli (przepis powyżej).

Przyrządzanie:

  • rozgrzej piekarnik do 190 st. Celsjusza,
  • ugotuj ziemniaki,
  • na patelni z oliwą z oliwek ugotuj warzywa,
  • ubij jajka i wymieszaj je z serami,
  • dolej masę jajeczno-serową do warzyw na patelni,
  • do naczynia żaroodpornego polanego oliwą z oliwek włóż wszystkie składniki,
  • posyp na wierzchu parmezanem,
  • piecz 20-30 minut, aż się zarumieni,
  • podawaj na ciepło.

Na obiad dla cukrzyka polecamy grillowanego łososia po prowansalsku. Przygotowanie zajmie ok. 30 minut, grillowanie i pieczenie ok. 1 godziny. Jest on także wystarczający na 4 porcje, każda z nich zawiera:

  • 424 kalorie,
  • 44 gramy węglowodanów,
  • 13 gramów tłuszczu,
  • 32 gramy białka,
  • 2 gramy błonnika,
  • 222 miligramów sodu.

Składniki do łososia:

  • 6 łyżeczek oliwy z oliwek,
  • 1/4 łyżeczki soli (lub naszej mieszanki ziołowej),
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
  • 1 łyżeczka posiekanej, świeżej szałwii,
  • 450 gramów małych ziemniaków, przekrojonych na połówki,
  • 4 filety z łososia (każdy mniej więcej 150-gramowy).

Składniki do sosu:

  • 1/2 łyżeczki posiekanych cebulek,
  • 1/2 posiekanego czosnku,
  • 8 blanszowanych, obranych pomidorów,
  • 1 łyżeczka szczypiorku.

Przygotowanie:

  • rozgrzej piekarnik do 180 st. Celsjusza,
  • wymieszaj 4 łyżeczki oliwy z oliwek, pieprz i szałwię,
  • dodaj ziemniaki i wymieszaj,
  • włóż pokryte oliwą ziemniaki do naczynia żaroodpornego na ok. 30 minut,
  • przysmaż cebulę i czosnek w pozostałych 2 łyżeczkach oliwy z oliwek, aż zrobią się przyrumienione,
  • dodaj szczypiorek i pomidory i odstaw,
  • grilluj łososia około 6 minut na każdej stronie,
  • rozłóż pieczone ziemniaki na talerze, połóż na nich grillowanego łososia i polej sosem.

5. Przekąski w cukrzycy typu 2

Podjadanie nie jest nigdy zbyt zdrowe. Ale jeśli potrzebujesz coś przegryźć, oto pomysły na przekąski, które nie wpłyną negatywnie na twoje zdrowie, a pozwolą przetrwać w pracy lub uprzyjemnić oglądanie telewizji. Dziennie możesz wybrać dwie z nich:

  • 16 beztłuszczowych chipsów tortilla z sosem salsa,
  • 3 szklanki beztłuszczowego popcornu z niewielką ilością soli,
  • garść migdałów,
  • kilka krakersów pełnoziarnistych,
  • 1 jabłko ze skórką,
  • pół grapefruita,
  • niskotłuszczowy jogurt.

Cukrzyca typu 2 wymaga poświęcenia większej uwagi temu, co jemy. Ale tak naprawdę dieta cukrzycowa to po prostu zdrowa dieta, której każdy powinien przestrzegać. Nie jest wcale nudna i bez smaku - wręcz przeciwnie. Zamiast dużych ilości soli, jakie możemy znaleźć w gotowych daniach, do naszych potraw dodajmy ziół, które nadadzą im niesamowitego smaku i będą po prostu zdrowsze.

Bibliografia

  • Biernat J., Mikołajczak J., Wyka J. Co warto wiedzieć o diecie w cukrzycy? MedPharm, Wrocław 2008, ISBN 978-83-60466-63-6
  • Drzewowski J. Cukrzyca typu 2 - wybrane zagadnienia z patofizjologii, diagnostyki i leczenia, Alfa Medica Press, Bielsko-Biała 2001, ISBN 83-88778-04-8
  • Czech A., Idaszak D., Tatoń J. Żywienie w cukrzycy, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2007, ISBN 978-83-200-4194-1
  • Cichocka A. Praktyczny poradnik żywieniowy w odchudzaniu oraz profilaktyce i leczeniu cukrzycy typu 2, Medyk, Warszawa 2010, ISBN 978-83-89745-58-3
Porozmawiaj o tym na Forum Zdrowie »
Lubię to!
0
Komentarze
Wyloguj

Porady ekspertów

Co robić? Czy sama dieta wystarczy?

Mam ogromną prośbę, od około 4 lat stosowałam dietę, ponieważ miewałam spadki cukru. U mnie...

lek. Małgorzata Waszkiewicz Porady udziela lek. Małgorzata Waszkiewicz Lekarz w Pododdziale chorób wewnętrznych w Szpitalu Czerniakowskim w Warszawie.
Dieta w profilaktyce cukrzycy

Witam! Podczas dwukrotnego badania krwi w odstępie miesięcznym u mojej mamy glukoza wyniosła...

mgr Aleksandra Kilen-Zasieczna Porady udziela mgr Aleksandra Kilen-Zasieczna dietetyk w poradni dietetycznej JeszFresh w Warszawie.
pokaż 5 następnych

Artykuły Dieta w cukrzycy

Dieta dla cukrzyków typu 2
Dieta w cukrzycy Dieta dla cukrzyków typu 2

Cukrzyca typu 2 występuje u około 2–4% Polaków. Co roku w Polsce zapada na nią około 200 nowych osób. Jest to choroba przewlekła i nieuleczalna. Wieloletni jej przebieg wiąże się z wystąpieniem licznych powikłań w obrębie narządu...

Dieta w cukrzycy Dieta odchudzająca dla cukrzyków

Podwyższony poziom cukru we krwi może być następstwem produkcji niewystarczających ilości insuliny lub insulinooporności. Z czasem chory zaczyna odczuwać niepokojące objawy: wielomocz, nadmierne pragnienie, uczucie zmęczenie. W unormowaniu...

Wymienniki węglowodanowe
Dieta w cukrzycy Wymienniki węglowodanowe

Wymiennik węglowodanowy to pojęcie zazwyczaj stosowane w diabetologii. Określa ono ilość przyswajalnych węglowodanów zawartych w produkcie, zgodnie z zasadą: 1 WW = 10g węglowodanów zawartych w danym produkcie. Zawartość węglowodanów...

Dieta w cukrzycy Czy warto brać witaminy w cukrzycy?

Wielu ludzi decyduje się wzbogacić dietę poprzez regularne zażywanie witamin i różnorodnych suplementów. Problem w tym, że brak jest naukowych badań popierających zasadność ich użycia. Bardzo długo sądzono, że właściwa suplementacja diety...

Odchudzanie w cukrzycy
Dieta w cukrzycy Odchudzanie w cukrzycy

Według badań, na świecie liczba osób otyłych jest wprost proporcjonalna do liczby przypadków zachorowań na cukrzycę typu II. Lekarze zalecają często, aby osoby chore na cukrzycę pozbyły się kilku kilogramów ze względu na spadek...

Dieta w cukrzycy Dieta w cukrzycy typu 2

Konkretne ilości tłuszczów, kalorii i węglowodanów zależą od twojej wagi, od tego, czy uprawiasz jakiś sport i czy nie cierpisz na alergię na jakieś produkty spożywcze. Jednak są pewne ogólne zasady, które dotyczą diety każdego...

Dieta w cukrzycy Dieta w cukrzycy typu 1

Oprócz węglowodanów, na poziom glukozy we krwi mają wpływ inne składniki odżywcze, takie jak tłuszcze i białka. Nie działają one jednak tak gwałtownie, jak węglowodany. Cukrzyca wymaga utrzymania delikatnej równowagi między...

Przepisy w diecie cukrzyka
Dieta w cukrzycy Przepisy w diecie cukrzyka

Dieta przy cukrzycy to jedno z najważniejszych zaleceń dla ludzi cierpiących na tę nieuleczalną chorobę. Ze względu na wysoki poziom cukru we krwi oraz problemy z jego metabolizmem dieta cukrzyka powinna być uboga w cukier. Nie wszyscy wiedzą jak można...

Dieta w cukrzycy Substancje słodzące w cukrzycy

Substancje słodzące w cukrzycy zaspokajają potrzeby diabetyków na węglowodany i jednocześnie przeciwdziałają powstawaniu niekorzystnych zmian inicjowanych przez wpływ cukrów prostych. Człowiek chory na cukrzycę musi wcześniej czy...

Dieta w cukrzycy Trzy proste i szybkie potrawy dla diabetyków

Potrawy dla diabetyków powinny zawierać jak najmniej kalorii i węglowodanów - co nie znaczy, że cukrzyca zmusza do życia o chlebie i wodzie. Poniżej prezentujemy kilka prostych i szybkich, a przede wszystkim wyśmienitych, przepisów na...

Dieta w cukrzycy Zdrowe jedzenie dla cukrzyków

Jedzenie dla cukrzyków jest niezwykle ważnym aspektem życia. Osoby cierpiące na cukrzycę muszą w tym zakresie wykazać się większym rozsądkiem i lepszą organizacją niż osoby zdrowe. Nie mogą sobie pozwolić na zachcianki, gdyż może to doprowadzić do...

Dieta w cukrzycy Witaminy dla cukrzyków

Cukrzyca jest chorobą metaboliczną, charakteryzującą się podwyższonym stężeniem glukozy we krwi. Nadmiar glukozy we krwi uszkadza komórki, zwłaszcza nerwowe, i naczynia krwionośne oraz generuje powstawanie dużej ilości wolnych rodników.

Dieta w cukrzycy Produkty dla diabetyków

Produkty dla diabetyków to inaczej produkty spożywcze, które może jeść chory na cukrzycę. Schorzenie to należy do chorób cywilizacyjnych. Cierpiący na cukrzycę stosują preparaty insuliny, jednak, aby leczenie odniosło skutek, pacjent...

Przepisy na desery dla cukrzyka
Dieta w cukrzycy Przepisy na desery dla cukrzyka

Podczas przygotowywania posiłków dla całej rodziny trzeba wziąć pod uwagę wszystkie choroby, jakie dotykają naszych domowników, szczególnie jeśli jest to cukrzyca. Przepisy kulinarne powinny być odpowiednio dostosowane do potrzeb...

Obiad dla diabetyka
Dieta w cukrzycy Obiad dla diabetyka

Jaki obiad dla diabetyka? To pytanie zadają sobie osoby z cukrzycą i ich rodziny. Dieta przy cukrzycy jest kluczowym elementem niezbędnym do normalnego funkcjonowania. Przyniesie dobre rezultaty, jeśli będzie uzupełniona aktywnością fizyczną i lekami...

Dieta oparta na wymiennikach węglowodanowychOdtwórz wideo
Dieta w cukrzycy Dieta oparta na wymiennikach węglowodanowych

Wymiennik węglowodanowy określa produkt, który zawiera taką samą liczbę węglowodanów i powoduje taki sam wzrost glikemii, jak produkt porównywany. Czy możliwe jest zaplanowanie diety osoby chorej na cukrzycę na podstawie samych...

Dieta osoby chorej na cukrzycęOdtwórz wideo
Dieta w cukrzycy Dieta osoby chorej na cukrzycę

Zdrowa, zbilansowana dieta jest podstawą zdrowia cukrzyka. Dieta cukrzycowa powinna opierać się na zasadach zdrowego żywienia, takich samych, jakie obowiązują ludzi zdrowych. Więcej na ten temat opowiada prof. dr. hab. Krzysztof Strojek,...

Jakie produkty są niewskazane w cukrzycy?Odtwórz wideo
Dieta w cukrzycy Jakie produkty są niewskazane w cukrzycy?

Istotną rolę w leczeniu cukrzycy odgrywa prawidłowa, zdrowa dieta pozwalająca odpowiednio kontrolować poziom glukozy we krwi. Co powinni jeść diabetycy? Dieta dla cukrzyka powinna zawierać niezbędne białko – 15-20 proc., tłuszcze – 30 proc.

Owoce a cukrzycaOdtwórz wideo
Dieta w cukrzycy Owoce a cukrzyca

Chcąc rozpocząć leczenie cukrzycy, podstawowym krokiem jest wprowadzenie odpowiedniej diety przeciwcukrzycowej, która wyznacza zasady dotyczące kaloryczności posiłków, regularności ich spożywania i samego składu jedzonych pokarmów.

Dieta odchudzająca a cukrzycaOdtwórz wideo
Dieta w cukrzycy Dieta odchudzająca a cukrzyca

Czynnikiem ryzyka cukrzycy typu 2 jest otyłość brzuszna. Dzieje się tak dlatego, że wzrost wskaźnika masy ciała (BMI – body mass index) oraz powiększanie się obwodu talii i bioder (WHR – waist-hip ratio) powodują większe szanse na pojawienie...

pokaż 10 następnych
Zamknij Załóż konto
Zamknij Logowanie

Nie masz konta? Załóż teraz

Zapomniałem hasło Przypomnij hasło

Zamknij

Wypełnij swoje dane

Ryzyko schorzeń często zależne jest od płci, wieku i wykonywanego zawodu

Wiek determinuje zarówno ryzyko schorzeń, jak i rodzaj leczenia

Dzięki informacji o Twojej lokalizacji i ubezpieczeniu, będziemy mogli zaproponować Ci najlepszych specjalistów i kliniki zajmujące się Twoim problemem

-

Dane kontaktowe potrzebne są nam do powiadomienia Cię o odpowiedziach specjalistów

Akceptuję regulamin zadawania pytań.
Cofnij