Dieta Birchera-Bennera
Max Bircher Benner to uznany specjalista z zakresu odżywiania. Stworzył on teorię całości pokarmowych. Teoria Birchera-Bennera zakłada, że na stan zdrowia wpływa w dużej mierze to, co jemy, a nieprawidłowe odżywianie wywołuje wiele chorób. Według niego jedzenie jest na tyle ważne, że trzeba zwracać uwagę nie tylko na to, co jemy, ale i jak jemy. Powolne i dokładne przeżuwanie pozwala na lepsze trawienie i wpływa na nasze zdrowie - i to właśnie sprawia, że dieta Birchera-Bennera to zdrowa dieta. Ograniczenie, a nawet wykluczenie używek także pozytywnie odbije się na naszym zdrowiu.
Co jest wskazane w diecie Birchera-Bennera?
Oto jakie zmiany w sposobie odżywiania proponuje Bircher-Benner, aby działał on korzystnie na nasze zdrowie:
- spokojne i powolne jedzenie;
- picie szklanki wody przed posiłkiem;
- podawanie jedzenia na małych talerzach;
- ograniczenie tzw. bomb kalorycznych, które nie dają organizmowi nic poza pustymi kaloriami;
- wykluczenie kawy, alkoholu, papierosów, przypraw zaostrzających smak;
- korzystanie tylko z tłuszczów roślinnych;
- ograniczenie zawartości skrobi w posiłkach (szczególnie uważać trzeba na mąkę, różnego rodzaju kasze, ziemniaki, cukier – ale nie ten w owocach!);
- dostarczanie białka pod postacią odtłuszczonego mleka i chudego twarogu oraz warzyw, roślin strączkowych, produktów zbożowych, w tym pieczywa, orzechów i owoców;
- spożywanie surowych warzyw w większych ilościach – mają więcej substancji biologicznie czynnych niż produkty gotowane;
- rezygnacja z produktów przetworzonych, zawierających konserwanty.
Przygotowanie do diety Birchera-Bennera
Ta dieta odchudzająca powinna się rozpocząć od jednego lub dwóch dni, podczas których można pić tylko soki owocowe. Ma to oczyścić organizm. Po skończeniu diety można np. raz w tygodniu przeprowadzić dzień sokowy.
- Rano: szklanka soku z pomarańczy, jabłek, jagód, malin.
- W południe: to samo co rano lub szklanka soku z warzyw – marchwi, kapusty, ogórków, buraków, pomidorów lub mieszanego.
- Wieczorem: około 18.00: szklanka soku owocowego.
Ewentualnie można wypić 4 szklanki soku w godzinach: 8.00, 12.00, 16.00, 18.00. Pod żadnym pozorem nie wolno przedłużać dni sokowych! Przez kolejne trzy-cztery dni włącza się napoje mleczne.
- Śniadanie: szklanka soku owocowego lub warzywnego,
- Drugie śniadanie: szklanka jogurtu, kefiru, pół szklanki naparu z dzikiej róży,
- W południe: po szklance soku z owoców i jogurtu, szklanka naparu z dzikiej róży,
- Wieczorem: szklanka soku owocowego, szklanka jogurtu.
Efekty diety Birchera-Bennera
7 dni stosowania tej diety może obniżyć wagę o 4-7 kilogramów, jednak należy pamiętać, że dzieje się tak przede wszystkim z powodu odwodnienia organizmu. Po zakończeniu diety istnieje duże ryzyko efektu jo-jo, jeśli wróci się do starych nawyków żywieniowych. Zalecane jest wiec dalsze przestrzeganie zasad komponowania posiłków.Zalecania dra Birchera-Bennera:
- przez okrągły rok trzeba jeść muesli,
- warzywa o zielonych liściach muszą znaleźć się codziennie na naszym talerzu,
- na początku posiłku należy zjeść surowy produkt,
- spożycie mięsa powinno być maksymalnie ograniczone,
- najbardziej wartościowe są potrawy gotowane na parze lub w niewielkiej ilości wody i krótko.
Rozkład kaloryczny posiłków:
- I śniadanie – 250 kcal,
- II śniadanie – 100 kcal,
- Obiad – 350 kcal,
- Podwieczorek – 100 kcal,
- Kolacja – 200 kcal.
Jadłospis diety Birchera-Bennera
- Dzień 1
Drugie śniadanie: Szklanka maślanki z kromką chrupkiego pieczywa.
Obiad: 10 dag piersi z kurczaka pokroić. Małą zieloną lub żółtą cukinię, marchewkę i por pociapać w słupki. Mięso obsmażyć na łyżce oleju, dodać warzywa i jeszcze 5 min dusić. Posypać solą, pieprzem, przyprawą chińską i tymiankiem. Podawać z kromką chleba pełnoziarnistego lub dwoma małymi ziemniakami.
Podwieczorek: Mały banan.
Kolacja: Sałatka z 100 ml jogurtu naturalnego, 100 g chudej wędliny, 1 ogórka kiszonego, 1 cykorii, 1 kwaśnego jabłka.
- Dzień 2
Drugie śniadanie: Marchewka z jabłkiem i sokiem cytrynowym.
Obiad: 10-15 dag piersi z kurczaka przyprawić np. pieprzem i papryką. Mięso usmażyć na łyżeczce oliwy. Podawać z gotowanym bukietem warzyw i 1 ziemniakiem.
Podwieczorek: Grejpfrut.
Kolacja: Pierogi leniwe z chudego twarogu (150 g).
- Dzień 3
Drugie śniadanie: 100 ml wywaru warzywnego z rozkłóconym jajkiem.
Obiad: 15 dag piersi indyka umyć i pokroić. Tak samo zrobić z 20 dag pieczarek. Obsmażyć na łyżce oleju. Dodać 5 dag groszku oraz łyżkę chudej śmietany. Dosypać zioła, sól i pieprz.
Podwieczorek: 2 brzoskwinie.
Kolacja: 2 kromki pieczywa chrupkiego żytniego z masłem lub margaryną, biały ser oraz surówka z cykorii, pomidora i rzodkiewek.
- Dzień 4
Drugie śniadanie: Filiżanka zupy pomidorowej z ryżem.
Obiad: 10 dag mielonego mięsa wyrobić z łyżką twarożku, solą i pieprzem. Uformować małe frykadelki. Posiekać drobno 2 papryki i 1 cebulę. Frykadelki smażyć z warzywami na rozgrzanym oleju.
Podwieczorek: 2 jabłka.
Kolacja: Kromka ciemnego pieczywa z 50 g chudej wędliny i sałatką z papryki, pomidora i cebuli.
- Dzień 5
Drugie śniadanie: Kromka pumpernikla z masłem i pół ogórka.
Obiad: Szklanka ugotowanego makaronu oraz sałatka z pomidora, papryki, ogórka i 2 łyżek twarożku.
Podwieczorek: 2 delicje.
Kolacja: Kromka pieczywa i sałatka z pora, ogórka kiszonego, 3 łyżek groszku konserwowego.
- Dzień 6
Drugie śniadanie: Kromka chrupkiego chleba z 2 łyżeczkami twarożku i pomidorem.
Obiad: Szklanka kaszy gryczanej z jajkiem sadzonym na łyżeczce oleju, szklanka maślanki lub kefiru.
Podwieczorek: 5 kostek czekolady.
Kolacja: Sałatka owocowa z kiwi, plastra ananasa, grejpfruta.
- Dzień 7
Drugie śniadanie: Kromka chleba z masłem i pomidorem.
Obiad: Ugotować w łupince 1 dużego ziemniaka. Mały kawałek czerwonej papryki pokroić w kostkę. Wymieszać 1 łyżeczkę oliwy, 1 łyżkę octu winnego, sól i pieprz. Marynatą polać warzywa. 100 g fileta z morszczuka, dorsza, flądry, pstrąga lub soli usmażyć na maśle lub margarynie.
Podwieczorek: 3 kulki lodów owocowych.
Kolacja: Sałatka z tuńczykiem (120 g tuńczyka w sosie własnym, 2 łyżki ugotowanego ryżu, 2 łyżki kukurydzy, 2 liście kapusty pekińskiej).
Muesli Birchera
Przepis na poranną i wieczorną surówkę z jabłek (czyli muesli Birchera): 1 kopiastą łyżkę płatków owsianych należy zalać 3 łyżkami niegazowanej wody mineralnej i odstawić na 12 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu dolać łyżkę słodkiego skondensowanego mleka, sok z 1/2 cytryny, dosypać łyżkę tartych orzechów i 2 średnie jabłka starte na tarce razem z ogryzkiem i ze skórką.Wariacje surówkowe:
- jeśli jabłka nie są naszymi ulubionymi owocami, można je zastąpić rodzynkami, daktylami, figami, morelami, brzoskwiniami, bananami;
- owoce mogą być świeże lub suszone. W tym drugim wypadku przed spożyciem należy je namoczyć w mleku lub w wodzie;
- zamiast skondensowanego mleka można dodać kefiru, śmietanki, jogurtu naturalnego, maślanki albo zwykłego mleka (może być kozie) z miodem;
- jeśli znudzą nam się płatki owsiane, można je zastąpić np. jęczmiennymi czy kukurydzianymi – najważniejsze, by były z całego ziarna;
- zamiast soku z cytryny można użyć soku z dowolnego kwaśnego owocu, a orzechy zastąpić migdałami;
- jeśli nie chcemy się bawić w przygotowywanie muesli, można skorzystać z kupnego, ale jest ono mniej zdrowe.
Artykuły Diety odchudzające
Dieta na odchudzanie w połączeniu z większą aktywnością fizyczną to gotowy przepis na odchudzanie . Mogłoby się wydawać, że osiągniecie wymarzonej wagi jest łatwe do osiągnięcia, ale w ...
Dieta na życie to nowa kuracja odchudzająca. Dieta Boba Greene'a zakłada, że dobre nawyki żywieniowe oraz aktywność fizyczna to klucz do szczupłej sylwetki. Jakie są zasady diety na życie?
Dieta na płaski brzuch powinna obfitować w warzywa i owoce, napary z ziół oraz zielonej herbaty. Dieta na płaski brzuch uzupełnia ćwiczenia fizyczne, przez co szybciej osiągamy wymarzony cel.
Zioła oczyszczające pomagają usunąć z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii i wykazują inne właściwości prozdrowotne, jak wzmacnianie układu odpornościowego i usuwanie wolnych rodników.
Diety bez węglowodanów niekorzystnie wpływają na zdrowie. Upośledzają układ immunologiczny, powodują osteopenię, kamicę pęcherzyka żółciowego oraz miażdżycę i zaparcia.
Dieta cytrynowa ma za zadanie oczyścić organizm z toksyn i pomóc w zrzuceniu zbędnych kilogramów. Specjaliści są jednak zdania, że dieta oparta na soku z cytryny jest niekorzystna.
Głodzenie się to jeden z najstarszych i najprostszych sposobów odchudzania się . Głodówki są też metodą oczyszczania organizmu z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii. Niestety, ...
Dieta portfolio opiera się na produktach takich jak soja, orzechy i zboża. Ostatnie badania naukowe wykazały, że ten rodzaj diety obniża poziom cholesterolu skuteczniej niż dieta niskotłuszczowa.
Wiele osób nie wie, jak efektywnie schudnąć. Utrata wagi kojarzy im się z wyrzeczeniami i nudnym jadłospisem. Możliwe jest jednak skuteczne odchudzanie, które nie jest męczarnią. Jak zatem schudnąć?
Dieta hiszpańska to dieta odchudzająca, w której dzienny limit kalorii wynosi 1300 kalorii. Ta dieta odchudzająca zakłada, że posiłki powinny mieć więcej niż 160 kcal.
Chcesz schudnąć w okresie jesienno-zimowym, kiedy świeże owoce i warzywa nie są łatwo dostępne? Nie martw się, możesz skorzystać z diety z mrożonek. Dieta odchudzająca, której podstawą są mrożone ...
Dania z mrożonek pozwalają cieszyć się smakiem niektórych owoców czy warzyw przez cały rok. Dieta z mrożonek jest dość popularna, ponieważ dania bardzo szybko się przygotowuje.
Dieta śródziemnomorska to najzdrowsza dieta odchudzająca. Dzięki niej dostarczamy organizmowi duże ilości błonnika, witaminy C, mikro- i makroelementów, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Dieta Montignaca opiera się na kontrolowaniu stężenia glukozy we krwi poprzez stawianie na produkty o niskim indeksie glikemicznym. Jest to dieta odchudzająca, w której nie trzeba liczyć kalorii.
Dieta oczyszczająca to dieta odchudzająca, dzięki której możliwe jest ponadto usuwanie toksyn z organizmu. Oczyszczanie organizmu podnosi odporność, poprawia wygląd skóry i ogólne samopoczucie.
Dieta Strażników Wagi opiera się na podziale produktów żywnościowych na trzy grupy. Jest to zdrowa dieta odchudzająca, zapewniająca stopniową utratę wagi.
Dieta antyestrogenowa to dieta odchudzająca, która polega na eliminacji produktów ze zbyt dużą ilością estrogenów. Nadmiar estrogenów powoduje odkładanie się tkanki tłuszczowej.
Dieta jajeczna to dieta odchudzająca, która zakłada spożywanie codziennie 4-6 gotowanych jajek. Dieta kliniki Mayo pozwala na utratę zbędnych kilogramów, może jednak zaszkodzić zdrowiu.
Dieta dr. Perricone'a bazuje na produktach pro- i prebiotycznych. Dieta ta zakłada, że aby stracić zbędne kilogramy, nie trzeba liczyć kalorii, ale wybierać odpowiednie produkty żywnościowe.
Zdrowe przekąski pomagają zaspokoić głód, jaki pojawia się między posiłkami. Powinny one zawierać witaminy oraz składniki odżywcze i stanowić część zdrowej diety opartej na racjonalnym odżywianiu.
Dieta białkowa, określana także jako dieta Dukana czy dieta proteinowa, ma cztery charakterystyczne fazy, w których należy jeść określone produkty.
Dieta hinduska to dieta niskokaloryczna, która pozwala na skuteczne odchudzanie. Niestety, ta dieta odchudzająca dość często powoduje efekt jo-jo, czyli powrót do poprzedniej wagi.
Dieta kobiety aktywnej powinna być dietą bez efektu jo-jo. Zrównoważona, zdrowa dieta daje energię, a równocześnie pozwala chudnąć.
Dieta lekkostrawna to dieta odchudzająca proponująca tylko lekkostrawne potrawy, nieobciążające żołądka. Układ pokarmowy dzięki niej powraca do równowagi, a my tracimy zbędne kilogramy.
Dieta Lutza to dieta niskowęglowodanowa lub dieta bez chleba. To zarówno dieta odchudzająca, jak i zdrowa dieta, wspomagająca leczenie chorób. Stosujemy ją po konsultacji z lekarzem.
Dieta ziemniaczana to skuteczna dieta odchudzająca. Jest to także zdrowa dieta, uzupełniająca braki magnezu i potasu w organizmie. Sposób na odchudzanie dla miłośników ziemniaków.
Dieta Weight Watchers to tak naprawdę cały program Strażników Wagi, opierający się na założeniu, że sama dieta odchudzająca to nie wszystko. Skuteczne odchudzanie to także wsparcie i motywacja.
Dieta Wall Street to skuteczna dieta odchudzająca dla osób zabieganych. Dzięki temu, że nie jest to zbyt rygorystyczna dieta, nie zaburza napiętego planu dnia.
Dieta trzynastodniowa to inaczej dieta kopenhaska lub dieta szwedzka. Jest to bardzo rygorystyczna, ale skuteczna dieta odchudzająca. Można ją stosować 13 dni i schudnąć nawet do 20 kg.
Dieta tropikalna to dieta owocowa wykorzystująca owoce tropikalne. Jest to dieta niskotłuszczowa, a równocześnie pełna witamin. Taka dieta odchudzająca może niestety podrażnić żołądek.
Dieta grejpfrutowa to dieta owocowa, oparta na pełnym witaminy C i beta-karotenu grejpfrucie. Jest to dieta niskotłuszczowa, a zarazem dieta niskokaloryczna, polecana na skuteczne odchudzanie.
Osobom planującym wszystko z góry, łatwiej będzie schudnąć, gdy wyznaczą sobie cel, do którego będą dążyć. Diety, które prowadzą do szybkiej utraty masy ciała w krótkim czasie nie powinny być w ...
Dieta scarsdale pozwala na schudnięcie nawet o 9 kg w 2 tygodnie. Jest to więc szybka dieta odchudzająca. Ta dieta odchudzająca może jednak wywołać efekt jo-jo.
Dieta Saba-Re to skuteczna dieta odchudzająca oparta na warzywach i chudym mięsie. Dostarcza ok. 1000 kcal dziennie i wspomaga szybkie odchudzanie.
Chude ryby przynajmniej dwa razy dziennie – to podstawa diety rybnej. Flądrę, solę, dorsza czy mintaja – te właśnie ryby są preferowane – przyrządza się z dodatkiem małej ilości tłuszczu. Dieta ...
Dieta rozdzielna, czyli dieta niełączenia opiera się na założeniu, że aby dobrze trawić niektóre pokarmy, nie należy ich łączyć. To skuteczna dieta odchudzająca na 1000 kcal.
Dieta kapuściana, czyli dieta prezydencka opiera się na kapuście. Jest to zdrowa dieta odchudzająca, pozwalająca na skuteczne i szybkie odchudzanie.
Dieta pomidorowa wskazana jest dla osób, które mają niski poziom potasu w organizmie, gdyż pomidory to cenne źródło tego pierwiastka. Jest to także sposób na zdrowe odchudzanie.
Ta dieta odchudzająca została opracowana w latach 70. XX w. przez amerykańskiego kardiologa, doktora Deana Ornisha. Udowodnił jej skuteczność, gdy przy jej zastosowaniu, bez leków i operacji, ...
Dieta mleczna to dieta wysokobiałkowa, która pozwala na skuteczne odchudzanie i nie dopuszcza do niedoborów. Mleko i jego przetwory należy jeść co najmniej raz dziennie. To dobra dieta odchudzająca.
Figura typu jabłko ma specjalne potrzeby. Dieta dla figury typu jabłko to dieta na płaski brzuch, zawierająca dużo świeżych warzyw, a niewiele tłuszczów.
Dieta czekoladowa pozwala na 1000 kcal dziennie i jedzenie czekolady. Uzupełnia niedobory magnezu, ale nie jest to najlepsza dieta odchudzająca.
Dieta Colette Lefort to skuteczna dieta odchudzająca, którą jednak należy stosować z rozsądkiem. To sposób na odchudzanie dość szybki i skuteczny.
Dieta biurowa to dieta 1500 kalorii, ale dieta zrównoważona. Pozwala na skuteczne odchudzanie, a jednocześnie nie dopuszcza do niedoborów witamin i minerałów.
Dieta Atkinsa opiera się na zastosowaniu tłuszczów i białek. To dieta odchudzająca przyspieszająca metabolizm i powodująca skuteczne spalanie tłuszczu.
Założeniem diety ABS jest skuteczne odchudzanie polegające na zmniejszeniu ilości tłuszczu w całym organizmie. Aby dieta ABS przyniosła efekty, należy połączyć specjalnie skomponowane posiłki z ...
Dieta Schrotha to połączenie specyficznego sposobu odżywiania, ilości dostarczanych płynów i zabiegów wodnych. Dieta wymaga całkowitego wyeliminowania białek zwierzęcych, cukru i soli. Przez ...
Dieta makrobiotyczna to zbilansowany sposób odżywiania, który ma na celu zachowanie harmonii między pierwiastkiem Yin i Yang. Dieta opiera się na spożywaniu pokarmów naturalnych, to znaczy takich, ...
Szybka przemiana materii to klucz do sukcesu w walce ze zbędnymi kilogramami. Pomoże także utrzymać wymarzoną wagę i mieć dużo energii na co dzień. Aby przyspieszyć przemianę materii, można zacząć ...
Michael Montignac założył, że przyczyną tycia jest zły dobór poszczególnych składników posiłków, a nie sama ich kaloryczność. Dieta Montignaca opiera się na indeksie glikemicznym (IG).
Video
Konsultanci działu Żywienie
dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka
