Dieta bogatoresztkowa

Dieta bogatoresztkowa (wysokobłonnikowa) to skuteczna dieta na zaparcia i dolegliwości jelitowe, m.in. zespół jelita drażliwego. Zawiera większą ilość nietrawionego w przewodzie pokarmowym człowieka błonnika niż dieta elementarna. Błonnik to najlepszy sposób na skuteczne odchudzanie – bez głodzenia i zaparć. W diecie wysokobłonnikowej należy zwiększyć jego ilość do 40-60 g, a niekiedy nawet do 70 g na dobę.

Błonnik jako złoty środek na zaparcia

W diecie przeciętnego Europejczyka znajdzie się ok. 15-20 g/dzień błonnika pokarmowego, co wiąże się z nadmiernym spożyciem łatwo przyswajalnych węglowodanów, podczas gdy optymalna jego ilość jest dwa razy większa. Dieta bogatoresztowa ma za zadanie uregulować trawienie i czynności jelita grubego, niestosując środków farmakologicznych. Dieta ta stanowi różnicowanie żywienia podstawowego, polegające na zwiększeniu w codziennym pożywieniu błonnika pokarmowego. Dietę wysokobłonnikową stosuje się w profilaktyce zespołu jelita drażliwego, powstania raka jelita grubego, zapobieganiu rozwojowi miażdżycy, kamicy żółciowej, cukrzycy. Taki rodzaj żywienia stosuje się w leczeniu zaparć nawykowych.

Zasady diety bogatoresztkowej

W diecie wysokobłonnikowej dozwolone są wszystkie produkty, jednak największe znaczenie odgrywają owoce i warzywa. Najlepsze są te spożywane na surowo i zasuszone.
Oto najważniejsze zasady diety bogatoresztkowej:

• wybieraj produkty zawierające naturalnie ogromną ilość błonnika, do których należą: grube kasze (gryczana, jęczmienna), pieczywo ciemne (razowe, pełnoziarniste), ryż brązowy, makaron razowy oraz suszone owoce: śliwki, morele, rodzynki;
• jedz dużo owoców i warzyw, roślin strączkowych, bogatych w błonnik pokarmowy;
• nie rozgotuj potraw, najlepszy jest makaron al dente, kasze i ryż gotowane na sypko, a warzywa powinny być gotowane na półtwardo;
• dodawaj do potraw produkty bogate w błonnik, np. płatki owsiane do jogurtu, sałatek, otręby pszenne jako dodatek do ziemniaków;
• ogranicz spożycie produktów wysokoprzetworzonych;
• wypijaj 2 l płynów dziennie;
• zamiast soków słodzonych wybieraj wody mineralne.

Jadłospis dla diety bogatoresztkowej

Produkty wskazane w zdrowej diecie na zaparcia powinny zawierać dużo błonnika. Naturalnym źródłem tej cennej substancji są owoce i warzywa, których nie może zabraknąć w codziennym menu.
Na śniadanie:

• płatki owsiane na mleku albo musli na mleku,
• ser twarogowy ziarnisty i otręby pszenne,
• kanapki z pieczenią (chleb żytni pełnoziarnisty, schab pieczony, pomidor, sałata),
• surówka z papryki, rzodkiewki oraz oliwa z oliwek.

Na II śniadanie:

• kanapka z pastą twarogową (chleb żytni pełnoziarnisty, ser twarogowy półtłusty, rzodkiewka),
• surówka z pomidorów i cebuli,
• herbata.

Na obiad:

• zupa kalafiorowa z ziemniakami, zabielana śmietaną,
• pieczeń wołowa,
• brokuły z wody,
• surówka z selera, jabłka i marchwi,
• kasza gryczana,
• kompot z jabłek.

Na podwieczorek:

• jogurt ze śliwkami,
• woda mineralna.

Na kolację:

• sałatka jarzynowa,
• chleb żytni pełnoziarnisty,
• pomarańcza,
• herbata.

W zdrowej diecie na zaparcia zabronione są takie produkty i potrawy:

• mąka (kukurydziana, ziemniaczana, pszenna),
• tłuste mleko i sery,
• masło,
• tłuste wędliny, pasztety,
• frytki i placki ziemniaczane,
• kakao,
• czekolada, kawa, mocna herbata,
• bigos,
• makarony i kluski z białej mąki,
• czekolada i torty, ciasta, kremy,
• alkohol,
• dżemy.

Przeciwwskazania do diety bogatoresztowej:

Dieta bogatoresztkowa dla dzieci powinna być odpowiednio zbilansowana, gdyż nie może zabraknąć w niej składników odżywczych, niezbędnych dla prawidłowego wzrostu i rozwoju. Podczas stanów zapalnych żołądka, trzustki, dróg żółciowych i jelit, nieżytu przewodu pokarmowego, choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy spożycie diety bogatoresztkowej powinno być ograniczone do minimum. Zaś u ludzi w podeszłym wieku, którzy mają problemy z żuciem i perystaltyką przewodu pokarmowego oraz tolerancją niektórych produktów również należy uważać na zwiększanie ilości błonnika w diecie.

W diecie wysokobłonnikowej należy pamiętać o stopniowym zwiększaniu błonnika, tak by przewód pokarmowy mógł się zaadaptować do nowych warunkach, by uniknąć objawów biegunki czy kolki. Z pewnością, po pewnym czasie zauważysz efekty diety odchudzającej, a zaparcia odejdą w zapomnienie. Dieta na zaparcia powinna stać się nie tylko zdrową dietą odchudzającą, ale i stylem życia wielu ludzi.