Dieta oparta na wymiennikach węglowodanowych (WIDEO)
Wymienniki węglowodanowe w diecie cukrzyka
Wymiennik węglowodanowy określa produkt, który zawiera taką samą liczbę węglowodanów i powoduje taki sam wzrost glikemii, jak produkt porównywany. Czy możliwe jest zaplanowanie diety osoby chorej na cukrzycę na podstawie samych wymienników węglowodanowych? Na ten temat mówi dr Agnieszka Tiuryn-Petrulewicz, diabetolog.
Dieta oparta na samych wymiennikach węglowodanowych nie sprawdza się we wszystkich przypadkach. To dobra dieta dla cukrzyków z cukrzycą typu 1, którzy nie muszą poświęcać tak wielkiej uwagi liczbie kalorii zawartych w posiłku. Wymienniki węglowodanowe mówią nam tylko ile węglowodanów znajduje się w danym produkcie spożywczym. Jeden wymiennik to 10 gramów węglowodanów. Nie mamy jednak żadnej informacji o tym, ile kalorii zawiera dany produkt. Dwa produkty o tym samym indeksie glikemicznym mogą mieć całkowicie różną zawartość kalorii. Jeśli dana osoba powinna także schudnąć lub utrzymywać wagę - musi zwrócić uwagę na zawartość kalorii w danym produkcie.
Dieta oparta na wymiennikach węglowodanowych to nie wszystko - trzeba zwrócić także uwagę na białka i tłuszcze. Do tego służą tzw. wymienniki białkowo-tłuszczowe. To taka ilość produktu zawierającego białka i tłuszcze, która zawiera 100 kcal. Zarówno białka jak i tłuszcze także znacząco wpływają na zdrowie i kontrolę cukrzycy. Na podstawie spożycia węglowodanów, białek i tłuszczy można ułożyć zdrową dietę dla cukrzyka. Taka dieta pozwoli na utrzymanie glikemii w normie oraz na utrzymanie linii.