Grzyby trujące zawierające amanitynę (WIDEO)
Amanityna w grzybach
Czy zastanawiałeś się kiedykolwiek, dlaczego jedne grzyby są smaczne i jadalne, a inne powodują niebezpieczne dla zdrowia i życia zatrucia?
Wszystko przez znajdujące się w leśnych skarbach toksyczne substancje, z których najbardziej groźną dla człowieka jest amanityna. Całkowicie niszczy komórki wątroby, uszkadza układ nerwowy oraz nerki, a w przypadku braku specjalistycznej interwencji lekarza może doprowadzić do śmierci.
To substancja, która nie jest neutralizowana podczas gotowania czy smażenia. Ginie dopiero w temperaturze 290 stopni Celsjusza. Suszenie grzybów nawet przez 10 lat nie zmniejsza szkodliwości tej substancji. Śmiertelną dawkę amanityny zawiera już grzyb o wadze 50 g.
W Polsce rośnie 9 gatunków grzybów zawierających trującą substancję, np. muchomor sromotnikowy. To on przyczyną 90 proc. zgonów spowodowanych zatruciem grzybami. Inną odmianą jest muchomor wiosenny i jadowity.
Amanitynę znaleźć można także w grzybie z rodziny czubajeczek, przypominającym czubajkę kanią. Jak je od siebie odróżnić? Czubajka kania ma duży kapelusz (20-30 cm) i cętki na trzonie i kapeluszu, czubajeczka nie posiada cętek na trzonie i jest znacznie mniejszym grzybem (wysokość 8 cm, średnica kapelusza 6-8 cm). Innym grzybem zawierającym amanitynę jest hełmówka obrzeżona. Rośnie na obumarłych drzewach, zazwyczaj w niewielkich kępkach.
W zależności od wieku i stanu zdrowia, pierwsze objawy zatrucia amanityną pojawiają się po 8 - 24 godz. od momentu spożycia. Są to najczęściej: wymioty, nudności, biegunka, ból brzucha, kończyn dolnych i podudzi.
Po ustąpieniu symptomów, u osoby zatrutej pojawia się tzw. faza względnego zacisza, kiedy dochodzi do poprawy samopoczucia oraz stanu zdrowia. Niestety, wiele osób, czując się znacznie lepiej, bagatelizuje wizyty kontrolne u lekarzy, a to właśnie moment, gdy powinno nastąpić najintensywniejsze leczenie.
Po okresie chwilowej poprawy powracają objawy zatrucia, ale tym razem są znacznie silniejsze. Dochodzi do gwałtownego pogorszenia stanu zdrowia. Ma to związek z wyniszczającym działaniem amanityny na komórki wątroby, nerek oraz układu nerwowego.
Pojawia się żółtaczka, zaburzenia krzepliwości krwi, krwawienie z nosa, drgawki, problemy z oddychaniem, zaburzenia świadomości. Bez pomocy lekarskiej może dojść do śpiączki, a nawet śmierci.