Jedz więcej surowych warzyw!
Mgr Aneta Kościołek - dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.
Zalety surowych produktów
Niezależnie, czy jest to świeże jabłko, czy kiełki soczewicy, najnowsze badania dowodzą, że tak zwane „żywe” produkty dostarczają nam dodatkowej energii, wspomagają trawienie i poprawiają ogólny stan zdrowia. „Żywność w oryginalnej, nieugotowanej postaci jest uważana za żywą – owoce, warzywa, kiełki, nasiona, orzechy” – mówi Elaine Bruce z Centrum Żywego Jedzenia w Wielkiej Brytanii. „Te żywe, całkowicie naturalne produkty spożywcze zawierają wiele substancji odżywczych”. Oto pięć sposobów na wzbogacenie diety o surowe składniki.Jedz więcej kiełków i orzechów
Nabierz zwyczaju posypywania jedzenia kiełkami soczewicy, fasoli aduki, fasoli mung i ciecierzycy. Rośliny po wypuszczeniu pędów zawierają znacznie więcej witamin, kwasów tłuszczowych, białka i minerałów niż jako nasiona. Możesz przygotować kiełki samemu. Zostawiając nasiona lub ziarna na noc w wodzie, a potem płucząc je dwa razy dziennie przez kilka dni, otrzymasz smaczny i zdrowy dodatek do naszego pożywienia. Orzechy, migdały i orzechy włoskie namocz na noc w wodzie i dodaj rano do swojego śniadania. Tak jak w przypadku kiełków, w ten sposób aktywujemy enzymy i składniki odżywcze, które są znaczniej łatwiej trawione.Upewnij się, że jesz świeże produkty
Poszukaj sklepu warzywnego lub targowiska w twojej okolicy, gdzie możesz kupić organiczne warzywa i owoce. Znajdź także dobrego dostawcę mięsa. Na pewno są miejsca, gdzie można otrzymać świeże wyroby. Jedzenie powinno być zjedzone w ciągu tygodnia, bo potem traci świeżość i wartości odżywcze. Jeśli już zrobiłeś zakupy, a nie zamierzasz zjeść wszystkich produktów w najbliższym czasie, po prostu włóż je do zamrażarki.Pij świeżo wyciskane soki
Soki warzywne i owocowe przynoszą najwięcej korzyści, gdy są absolutnie świeże. Kup takie owoce i warzywa, na jakie masz ochotę, i tego samego dnia wyciśnij z nich sok i go wypij. Nie kupuj soków, które zostały przygotowane wcześniej niż w dniu, w którym je kupiłeś. Stojąc na półce sklepowej, tracą nie tylko swą aktywność enzymatyczną, ale również witaminy. Pij co najmniej jedną szklankę soku owocowego, warzywnego lub owocowo-warzywnego. Nie bój się eksperymentować.Ogranicz „martwe” produkty
Zwiększając spożycie „żywych” produktów, tym samym postaraj się zmniejszyć ilość „martwego” lub przetworzonego jedzenia w naszej codziennej diecie. Ogranicz takie elementy, jak: białe pieczywo, makaron, biały ryż, cukier, słodycze, przetwory i wypieki. W zamian jedz domowy chleb robiony na zakwasie, brązowy ryż, produkty pełnoziarniste oraz naturalne substancje słodzące, takie jak miód lub suszone owoce.Mówi się, że człowiek jest tym, co je. Chociażby dlatego warto by było przyjrzeć się swojej diecie i wprowadzić kilka drobnych zmian. Niewiele tracimy, a jak wiele możemy zyskać!
Daria Bukowska
Artykuły Warzywa
Coraz częściej słychać opinie, że spożywanie czosnku przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu. Czy czosnek naprawdę jest w stanie poprawić stan zdrowia człowieka?
Warzywa to jedna z najzdrowszych grup produktów spożywczych, odpowiednia zarówno dla osób odchudzających się , jak i dla cierpiących na cukrzycę , a mimo tego nie są doceniane w diecie ...
Czosnek to warzywo o licznych właściwościach prozdrowotnych. Mimo specyficznego smaku i zapachu warto wykorzystać go między innymi w profilaktyce chorób nowotworowych i przeziębienia.
Ekologiczny sok pomidorowy ma znacznie większą wartość odżywczą. Spożywanie soku pomidorowego dostarcza organizmowi wielu cennych składników: polifenoli, likopenu, potasu oraz witamin.
Nie każdy lubi warzywa, ale nad niechęcią do jarzyn warto popracować, są to bowiem produkty niezwykle bogate w składniki odżywcze. Jak sprawić, by warzywa na stałe weszły do domowego menu?
Owoce i warzywa są zdrowe, ale nawet po umyciu znajdują się na nich pestycydy. Które produkty zawierają najwięcej szkodliwych substancji? Jakie owoce i warzywa są najbardziej bezpieczne?
Spożywanie fioletowych ziemniaków chroni przed chorobą nadciśnieniową oraz leczy nadciśnienie. Tym samym ziemniaki odzyskały dobrą reputację i nie będą się już kojarzyć tylko z nadwagą.
Bardzo często zdarza się, że maluchy nie chcą jeść warzyw. Gdy prośby nie pomagają, rodzice mogą podstępem dodać warzywa do ulubionych potraw dzieci.
Ostatnie badania wskazują na nowe źródło antyoksydantów. Krzaki pomidorów wytwarzają związek o silniejszych właściwościach niż znane dotąd przeciwutleniacze.
Jak chronić się przed rakiem? To pytanie zadaje sobie wielu ludzi, którzy chcą uniknąć tej choroby. Profilaktyka raka może wydać się banalna, jednak podstawą jest regularność i konsekwencja. Od ...
Cebula znana jest ze swojego charakterystycznego silnego smaku i zapachu. To zielone warzywo stanowi jeden z podstawowych elementów diety śródziemnomorskiej, ale jest również bardzo popularne w ...
Pestki dyni to składniki odżywcze zdrowej diety, ponieważ są bogate w wiele cennych witamin i kwasów tłuszczowych. Dodane do muesli, zupy, surówki i innych potraw będą stanowiły nie tylko ...
Ziemniaki posiadają sporo właściwości leczniczych. Medycyna ludowa do dziś wykorzystuje ich cenne składniki odżywcze do leczenia wielu schorzeń. Bulwy ziemniaczane zawierają cukry, białka , ...
Kiełki są źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Regulują pracę układów: nerwowego, hormonalnego i krążenia. Łagodzą nawet objawy klimakterium . Cudowne właściwości zdrowotne kiełków ...
Pomidory mają mnóstwo witamin i pierwiastków mineralnych. Zawierają antyutleniacze, które chronią skórę przed wolnymi rodnikami i zapobiegają procesom szybkiego starzenia się tkanek. Pomidory ...
Algi morskie mają szerokie zastosowanie. Są wykorzystywane między innymi w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i w kosmetyce. Z uwagi na duże wartości odżywcze, w niektórych regionach świata ...
Właściwości selera były znane Egipcjanom już przed kilku tysiącami lat. Seler był wykorzystywany jako lek na reumatyzm , artretyzm, bóle neuralgiczne, wysokie ciśnienie, zaostrzenie apetytu i ...
Właściwości pietruszki są znane już od ponad 2000 lat. Liście, owoce i korzenie pietruszki wykorzystywane są w medycynie ludowej od stuleci. Świeże liście pietruszki są bardzo pożyteczne i mogą ...
Niesłusznie został okryty złą sławą i uznany za jedną z najgorszych potraw dla dzieci. Ta zielona roślina jest podstawowym składnikiem zdrowej diety , a do tego przyrządzona w prawidłowy sposób ...
Właściwości cebuli docenili już XV-wieczni żeglarze. Przez całe stulecia cebula traktowana była jako skuteczny lek na szkorbut . Ze względu na zawartą w niej witaminę C , na dalekie wyprawy ...
Roszponka, lollo, dębolistna, rukola, masłowa, lodowa, rzymska, radicchio – to bogate królestwo sałaty. Zielone niczym wiosna kuszą swoim wyglądem, stanowią dekorację stołów oraz są podstawowym ...
Zielone warzywa są zdrowe. Wiadomo to od dawna. Od niedawna natomiast wiadomo, że kolor tego co jemy, jest równie ważny jak wartość odżywcza pokarmu. Zielone warzywa zawierają chlorofil, który ...
Pomidory to jedne z najpopularniejszych warzyw na polskich stołach. Zupa pomidorowa, ketchup i sałatki z pomidorów – to tylko niektóre z najbardziej lubianych postaci tych warzyw. Najczęściej jemy ...
Szparagi to niskokaloryczne warzywa zielone . Stanowią ozdobę i przysmak Francuzów. W Polsce znane były już w XVIII wieku, za czasów Napoleona. Pierwsze wzmianki o szparagach istnieją w „Panu ...
Soja znana jest od setek lat. Ostatnio wraca do łask za sprawą trwającej mody na wegetarianizm . Najpierw podbiła Amerykę, by teraz pojawiać się na europejskich stołach. Również w Polsce coraz ...
Czerwona, zielona, żółta, pomarańczowa – papryka. Warzywo, które kusi swoim smakiem, zdobi potrawy, wzmacnia siły witalne oraz poprawia libido . Papryka to nie tylko przyprawa, ale także ...
Brukselka, brokuł , kalarepa, kalafior, jarmuż – to cała rodzina roślin kapustnych. W medycynie ludowej te okrągłe, zielone, twarde warzywa królują wśród zdrowego jedzenia. Kapusta znana była już ...
Video
Konsultanci działu Żywienie
dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka
