Kurczak w winie

Kurczak w winie, czyli tak zwane coq au vin, to jeden ze specjałów kuchni francuskiej. Tradycja przygotowywania tego dania z drobiu jest długa. Pochodzi z Burgundii i podawane jest z lokalnym winem.

Składniki:
  • 5 filetów z kurczaka,
  • 6 plasterków boczku,
  • 1 szklanka grzybów,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • 1/4 łyżeczki czosnku w proszku,
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
  • 3/4 szklanki czerwonego, wytrawnego wina,
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka,
  • 1/3 szklanki przecieru pomidorowego,
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej.
Przygotowanie:

Umyj plastry boczku i odsmaż z każdej strony na niewielkiej ilości tłuszczu. Powstały przy smażeniu tłuszcz odsącz z patelni. Podsmaż grzyby. Pokrój cebulę w krążki i wrzuć do grzybów. Do smażonych na małym ogniu grzybów i cebuli dorzuć boczek, tymianek, czosnek i pieprz. Na tych składnikach rozłóż filety z kurczaka, wlej bulion i wino. Zostaw danie na małym ogniu na pół godziny pod przykryciem. Po tym czasie przekręć mięso na drugą stronę, odkryj patelnię i zostaw znów na pół godziny. Po tym czasie wlej przecier pomidorowy i wymieszaj składniki. Aby zagęścić sos, rozpuść w zimnej wodzie mąkę kukurydzianą i dolej. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.
Wartość odżywcza 1 porcji:  
Kalorie
Białka
Węglowodany
Tłuszcze
Błonnik
252,62 kcal
26,9 g
3,74 g
13,33 g
0,99 g

Komentarz:

Jeśli ktoś chce spróbować swoich sił w wykwintnej i dość specyficznej kuchni francuskiej, warto zacząć od tego przepisu na kurczaka. Jest wyśmienity.

Artykuły Drób

Jeśli nie masz pomysłu na obiad, wypróbuj przepis na makaron z kurczakiem cajun. Bogactwo smaku tego dania może cię mile zaskoczyć. Składniki: 2 filety z kurczaka, 240 g makaronu farfalle, 1 łyżka ...

Makaron z kurczakiem w przyprawie cajun i śmietanowym sosie to pyszny pomysł na lekki posiłek.

Lazanie to bardzo popularne danie wywodzące się z Włoch. Potrawę można przyrządzić na wiele sposobów - warto poeksperymentować ze swoimi ulubionymi produktami spożywczymi. Składniki: 10 surowych ...

Lasagne z wołowiną i sosem pomidorowym to specjalność Włochów. Jednak można przecież modyfikować przepisy. Lasagne z kurczakiem to lżejsza wersja oryginału, która smakuje tak samo dobrze.

Podana potrawka z kurczaka jest dosyć oryginalna ze względu na cytrynowy posmak, jednak warto spróbować. Cytryna w połączeniu z kurczakiem to zdrowotna mieszanka wybuchowa. Składniki: 400 g piersi ...

Połączenie mięsa drobiowego i kwaskowatej cytryny może być naprawdę ciekawe. Przede wszystkim jednak z pewnością jest zdrowe!

Cały charakter tej sałatki leży w zielonej paście curry. Sam smak curry jest interesujący – nieco słodki, ale i trochę ostry. Od razu przywodzi nam na myśl indyjskie klimaty i restauracyjki. ...

Kurczaka można przyrządzić na wiele sposobów. Spróbuj oryginalnego przepisu na pastę curry i potrawkę z kurczaka.

Ciekawym składnikiem tego przepisu na kurczaka jest cykoria. To małe i niepozorne warzywo zawiera mangan, stymuluje spalanie tłuszczów i przyspiesza przemianę materii. Jest niskokaloryczne, ale ...

Pyszna potrawka z kurczakiem i cykorią w rolach głównych!

Pulpety z piersi indyka, bez dodatku jaja przygotowane na grillu to idealne danie dla osób ograniczających kalorie i zły cholesterol. Otręby owsiane zamiast pszennej bułki tartej to także bardzo ...

Pierś z kurczaka w sosie serowym przygotowana według poniższego przepisu dostarcza ok. 248 kcal. To stosunkowo niewiele jak na potrawę z sosem serowym. Składniki 100 g piersi z kurczaka,
 4 ...

Mięso z piersi kurczaka dostarcza 21,5g białka, a tylko 1,3g tłuszczu w 100g produktu. Żaden inny rodzaj mięsa nie ma tak korzystnych proporcji. Przygotowane w powyższy sposób jest produktem ...

Treściwe danie idealne na posiłek obiadowy. Potrawa szczególnie polecana osobom cierpiącym na schorzenia układu krwionośnego, gdyż jest ona uboga w tłuszcz i zły cholesterol, ale bogata w ...

Ten przepis to orientalny pomysł na tradycyjną pierś kurczaka. Proponowane przyprawy gwarantują tylko walory smakowe, ale korzystnie wpływają na zdrowie. Składniki ząbek czosnku, kawałek korzenia ...

Wzorcowa i smaczna potrawa niskokaloryczna i niskotłuszczowa. Pierś z kurczaka to jedno z najlepszych źródeł zwierzęcego białka dostarczającego większość z niezbędnych aminokwasów egzogennych. Ta ...

Danie wybitnie bogate w białko: pochodzenia roślinnego – z czerwonej fasoli oraz pochodzenia zwierzęcego – z piersi kurczaka. Obecność kolorowej papryki, wzbogaca tą potrawę w witaminę C, której ...

Danie pełne wartościowego białka, witaminy C, B1, B3, oraz zdrowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 6. Taka kompozycja produktów to gwarancja optymalnej kondycji fizycznej oraz ...

Jednogarnkowe danie, idealne dla tych, którzy cenią sobie szybką i smaczną kuchnię. Niska zawartość tłuszczu i kalorii to główne atuty tej propozycji. Dodatkowo mieszanka warzyw i ziół dostarcza ...

Potrawa bogata w pełnowartościowe białko. Zawiera także żelazo będące składnikiem naszej krwi a zatem związkiem niezbędnym do życia. Jego łatwo przyswajalna forma sprzyja pełniejszemu wchłanianiu. ...

Golonka wcale nie musi ociekać tłuszczem. Mięso przyprawione ostrą papryką i cynamonem podniesie temperaturę ciała, rozgrzeje nas od wewnątrz i pobudzi przemianę materii. Składniki 1 podudzie z ...

Im więcej kolorów na talerzu tym lepiej. Potrawa pełna różnorodnych warzyw jest gwarancją witamin i błonnika. Błonnik ten sprawia, że nawet po niewielkiej porcji wystąpi uczucie sytości a ponadto ...

Dieta lekkostrawna wcale nie musi być mdła i papkowata. Propozycja dania z pewnością zadowoli gusta najbardziej wybrednych. Dlaczego warto je przygotować? Zawiera mało kalorii i złego ...