Kurczak w zielonym curry

Mgr Aneta Kościołek
Weryfikacja merytoryczna:

Mgr Aneta Kościołek - dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

Cały charakter tej sałatki leży w zielonej paście curry. Sam smak curry jest interesujący – nieco słodki, ale i trochę ostry. Od razu przywodzi nam na myśl indyjskie klimaty i restauracyjki.

Składniki:
  • 400 ml mleka kokosowego,
  • 2 łyżki sosu rybnego,
  • 2 łyżeczki cukru,
  • 3 liście limonki,
  • pęczek posiekanej trawy cytrynowej,
  • 200 g zielonego groszku,
  • 250 g ryżu
  • mała cebulka,
  • posiekana kolendra,
  • zielona pasta curry,
  • 250 g smażonego kurczaka w kostkach.
Przygotowanie:

Przygotuj najpierw pastę curry: 5 zielonych papryczek, 3 ząbki czosnku, 100 g posiekanej szalotki, pół filiżanki soku z limonki, 5 posiekanych liści kolendry, nasiona kminku, pieprz ziarnisty i sól wrzuć do blendera i zmiksuj na jednolitą masę. Jeśli wyjdzie za gęste, dodaj soku z limonki, jednak pasta nie może być zbyt płynna. Teraz rozgrzej patelnię z łyżką oliwy i dodaj pastę curry. Podsmaż lekko, po czym dodaj mleko kokosowe, cukier, sos rybny, liście i trawę cytrynową. Wymieszaj dokładnie i zmniejsz ogień. Po chwili dodaj groszek i cebulkę. Gdy wszystko już będzie miękkie, wyłóż mieszankę na talerz. Na tę warstwę połóż ryż, a na sam wierzch kawałki kurczaka.
Wartość odżywcza 1 porcji:  
Kalorie
Białka
Tłuszcze
Cholesterol
Węglowodany
Błonnik
Witamina C
Witamina A
780,3 kcal
50,9 g
11,3 g
109,0 mg
122,9 g
6,6 g
29,2 mg
236,5 µg
Komentarz:

Curry to coś więcej niż tylko indyjska przyprawa – to cenny składnik naszej diety. Elementy curry, np. kurkuma, wspomagają walkę z chorobami skóry, także z trądzikiem, oraz pomagają w dolegliwościach żołądkowych (ułatwiają trawienie, koją zgagę). Przyprawa ta może być także stosowana w zapobieganiu chorób nowotworowych. Samo zdrowie i wspaniały smak!

Artykuły Drób

Jeśli nie masz pomysłu na obiad, wypróbuj przepis na makaron z kurczakiem cajun. Bogactwo smaku tego dania może cię mile zaskoczyć. Składniki: 2 filety z kurczaka, 240 g makaronu farfalle, 1 łyżka ...

Makaron z kurczakiem w przyprawie cajun i śmietanowym sosie to pyszny pomysł na lekki posiłek.

Lazanie to bardzo popularne danie wywodzące się z Włoch. Potrawę można przyrządzić na wiele sposobów - warto poeksperymentować ze swoimi ulubionymi produktami spożywczymi. Składniki: 10 surowych ...

Lasagne z wołowiną i sosem pomidorowym to specjalność Włochów. Jednak można przecież modyfikować przepisy. Lasagne z kurczakiem to lżejsza wersja oryginału, która smakuje tak samo dobrze.

Kurczak w winie, czyli tak zwane coq au vin, to jeden ze specjałów kuchni francuskiej. Tradycja przygotowywania tego dania z drobiu jest długa. Pochodzi z Burgundii i podawane jest z lokalnym ...

Kurczak w winie to jedna ze specjalności kuchni francuskiej. Słodki, a zarazem cierpki smak mięsa pozostawia niezapomniane doznania kulinarne.

Podana potrawka z kurczaka jest dosyć oryginalna ze względu na cytrynowy posmak, jednak warto spróbować. Cytryna w połączeniu z kurczakiem to zdrowotna mieszanka wybuchowa. Składniki: 400 g piersi ...

Połączenie mięsa drobiowego i kwaskowatej cytryny może być naprawdę ciekawe. Przede wszystkim jednak z pewnością jest zdrowe!

Ciekawym składnikiem tego przepisu na kurczaka jest cykoria. To małe i niepozorne warzywo zawiera mangan, stymuluje spalanie tłuszczów i przyspiesza przemianę materii. Jest niskokaloryczne, ale ...

Pyszna potrawka z kurczakiem i cykorią w rolach głównych!

Pulpety z piersi indyka, bez dodatku jaja przygotowane na grillu to idealne danie dla osób ograniczających kalorie i zły cholesterol. Otręby owsiane zamiast pszennej bułki tartej to także bardzo ...

Pierś z kurczaka w sosie serowym przygotowana według poniższego przepisu dostarcza ok. 248 kcal. To stosunkowo niewiele jak na potrawę z sosem serowym. Składniki 100 g piersi z kurczaka,
 4 ...

Mięso z piersi kurczaka dostarcza 21,5g białka, a tylko 1,3g tłuszczu w 100g produktu. Żaden inny rodzaj mięsa nie ma tak korzystnych proporcji. Przygotowane w powyższy sposób jest produktem ...

Treściwe danie idealne na posiłek obiadowy. Potrawa szczególnie polecana osobom cierpiącym na schorzenia układu krwionośnego, gdyż jest ona uboga w tłuszcz i zły cholesterol, ale bogata w ...

Ten przepis to orientalny pomysł na tradycyjną pierś kurczaka. Proponowane przyprawy gwarantują tylko walory smakowe, ale korzystnie wpływają na zdrowie. Składniki ząbek czosnku, kawałek korzenia ...

Wzorcowa i smaczna potrawa niskokaloryczna i niskotłuszczowa. Pierś z kurczaka to jedno z najlepszych źródeł zwierzęcego białka dostarczającego większość z niezbędnych aminokwasów egzogennych. Ta ...

Danie wybitnie bogate w białko: pochodzenia roślinnego – z czerwonej fasoli oraz pochodzenia zwierzęcego – z piersi kurczaka. Obecność kolorowej papryki, wzbogaca tą potrawę w witaminę C, której ...

Danie pełne wartościowego białka, witaminy C, B1, B3, oraz zdrowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 6. Taka kompozycja produktów to gwarancja optymalnej kondycji fizycznej oraz ...

Jednogarnkowe danie, idealne dla tych, którzy cenią sobie szybką i smaczną kuchnię. Niska zawartość tłuszczu i kalorii to główne atuty tej propozycji. Dodatkowo mieszanka warzyw i ziół dostarcza ...

Potrawa bogata w pełnowartościowe białko. Zawiera także żelazo będące składnikiem naszej krwi a zatem związkiem niezbędnym do życia. Jego łatwo przyswajalna forma sprzyja pełniejszemu wchłanianiu. ...

Golonka wcale nie musi ociekać tłuszczem. Mięso przyprawione ostrą papryką i cynamonem podniesie temperaturę ciała, rozgrzeje nas od wewnątrz i pobudzi przemianę materii. Składniki 1 podudzie z ...

Im więcej kolorów na talerzu tym lepiej. Potrawa pełna różnorodnych warzyw jest gwarancją witamin i błonnika. Błonnik ten sprawia, że nawet po niewielkiej porcji wystąpi uczucie sytości a ponadto ...

Dieta lekkostrawna wcale nie musi być mdła i papkowata. Propozycja dania z pewnością zadowoli gusta najbardziej wybrednych. Dlaczego warto je przygotować? Zawiera mało kalorii i złego ...