Pokaż kategorie abcZdrowie.pl
Pokaż kategorie

Przechowywanie warzyw

Przechowywanie warzyw nie jest łatwe, ponieważ są to produkty spożywcze, które dość szybko się psują, jeśli są nieodpowiednio przechowywane. Co więcej, wiele warzyw jest wrażliwych na niską temperaturę, w której tracą smak i cenne właściwości odżywcze. Jak przechowywać warzywa, by przez długi czas pozostawały świeże i smaczne? Istnieje kilka prostych sposobów na to, by jarzyny dłużej nadawały się do spożycia. Istotną rolę odgrywa między innymi temperatura przechowywania warzyw.

Warunki przechowywania warzyw

Jeśli chcesz, by zakupione przez ciebie warzywa były dłużej świeże i smaczne, zastosuj się do poniższych wskazówek:

  • Wybieraj jedynie świeże produkty. Przechowywanie żywności nie będzie problemem, jeśli podczas zakupów postarasz się wybrać te wyglądające na najbardziej świeże, a przy tym nie będziesz robić dużych zapasów jedzenia.
  • Nie kupuj uszkodzonych warzyw. Drobne nakłucie czy zgniecenie jest miejscem, gdzie będą wnikać i rozwijać się drobnoustroje. Poza tym pamiętaj, że szkodliwe mikroorganizmy namnożone w miejscu uszkodzenia będą atakowały także inne, zdrowe warzywa, znajdujące się w tej samej torbie.
  • Pamiętaj, że lepiej nie kupować dobrze oczyszczonych warzyw. Jeśli na marchewce znajduje się niewielka ilość ziemi, będzie ona nadawała się dłużej do spożycia. Podobnie jest z innymi warzywami.
  • Nie dziel produktów spożywczych. Przechowywanie marchewki pokrojonej na małe kawałki jest znacznie mniej skuteczne niż w całości. Dlatego warzywa szatkuj tuż przed przygotowaniem posiłku lub przed zjedzeniem ich.
  • Bezpieczne przechowywanie owoców i warzyw wymaga odpowiedniej temperatury. Niestety nie jest to takie łatwe, ponieważ każde warzywo lubi inną temperaturę. Wskazówką przy ustawieniu temperatury chłodzenia może być fakt, w jakiej temperaturze warzywo rośnie. Temperatura powinna być do niej zbliżona. Zatem błędem jest trzymanie owoców tropikalnych w lodówce.

Jak właściwie przechowywać jedzenie?

Przechowywanie jedzenia rządzi się określonymi regułami. Poniżej zostały przedstawione najważniejsze zasady przechowywania żywności:

  • Ogranicz dostęp promieni słonecznych, chyba że warzywo jest niedojrzałe.
  • Ogranicz utratę wilgoci. Zatem sałatę czy szpinak warto włożyć do pojemnika z pokrywką lub do foliowej reklamówki.
  • Jednak pamiętaj, że zbyt duża wilgoć to z drugiej strony także nie jest dobry sposób na przechowywanie. Jeśli warzywo puszcza soki, wycieraj je delikatnie papierowym ręcznikiem. Po tym względem najtrudniejsze do prawidłowego przechowania są grzyby, dlatego można przechowywać je w papierowym woreczku, który będzie pochłaniał wilgoć. Nie zostawiaj grzybów w plastikowym opakowaniu.
  • Zwróć uwagę na inne produkty. Okazuje się, że dobre warunki przechowywania żywności nie zostaną stworzone w obecności bananów, ponieważ produkują one gaz etylenowy, który przyspiesza proces dojrzewania.
  • Pamiętaj, że przechowywanie niektórych warzyw w lodówce nie służy im. Najbardziej wrażliwe na niską temperaturę są pomidory. Poza tym nie powinno się chłodzić ogórków czy cukinii.

Nieprawidłowe przechowywanie warzyw może sprawić, że utracą one cenne dla zdrowia człowieka witaminy i składniki mineralne. Poza tym nieświeże warzywa nigdy nie będą tak smaczne, jak te świeżo zerwane i odpowiednio przechowywane. Dlatego też warto zapoznać się z wyżej wymienionymi radami, które pomogą przeciwdziałać więdnięciu warzyw.

Ewa Janeczko,
Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Zasady przechowywania żywności - najnowsze pytania

Dyskusje na forum

Artykuły Zasady przechowywania żywności
Zasady przechowywania żywności

Przechowywanie żywności w lodówce

Przechowywanie żywności w lodówce to skuteczny sposób na to, by produkty spożywcze jak najdłużej zachowały świeżość. Niska temperatura hamuje rozwój niebezpiecznych drobnoustrojów i zapobiega psuciu się pokarmów. Przechowywanie jedzenia jest dużo prostsze dzięki lodówkom, ale nie wszystkie rodzaje żywności powinny być poddawane działaniu niskiej temperatury. Zanim schowasz coś do lodówki, weź pod uwagę zasady przechowywania żywności. W lodówce znajdują się różne pojemniki na żywność, które pomogą ci...

Zasady przechowywania żywności

Przechowywanie żywności w zamrażarce

Przechowywanie żywności w zamrażarce ma wiele zalet. Jest to skuteczny sposób na długotrwałe przechowywanie jedzenia bez utraty jego wartości odżywczych. Zamrażanie produktów jest także bardzo wygodne. W każdej chwili można sięgnąć po zapasy, na przykład mrożone pierogi lub kopytka, a nawet mrożone owoce, i szybko przygotować je do spożycia. Mrożenie żywności pozwala przedłużyć termin przydatności produktów spożywczych, jednak należy wziąć pod uwagę zasady przechowywania żywności. Jak...

Zasady przechowywania żywności

Przechowywanie mleka

Przechowywanie jedzenia powoli staje się dla wielu osób wyzwaniem. Nie każdy zna zasady przechowywania żywności, przez co zdarzają się różne nowatorskie, często mało racjonalne pomysły. Niektórzy na wszelki wypadek trzymają niemal wszystkie rodzaje jedzenia w lodówce, inni szukają nowych sposobów na przedłużenie przydatności produktów do spożycia. Coraz bardziej popularne jest pakowanie próżniowe żywności, które ma za zadanie wyraźnie przesunąć termin przydatności do spożycia. Są nawet specjalne...

Zasady przechowywania żywności

Warunki przechowywania warzyw

Warzywa stanowią najcenniejsze źródło witamin i składników mineralnych. Są ważnym składnikiem zdrowej diety i podstawą racjonalnego sposobu odżywiania. Aby zachowywać prozdrowotne właściwości warzyw, konieczne jest przechowywanie ich w odpowiednich...

Zasady przechowywania żywności

Próżniowe przechowywanie żywności

Próżniowe przechowywanie żywności

(...) jest niezbędna. Warto mieć w pamięci zasady przechowywania żywności, aby nie doszło do zatrucia pokarmowego spowodowanego...

Zasady przechowywania żywności

Jak przechowywać kawę?

Odpowiednie przechowywanie kawy jest niezbędne, by długo cieszyć się jej świeżością i smakiem. Niestety, wiele osób nie wie, jak przechowywać kawę. W rezultacie, zamiast aromatycznego trunku spożywają mało wyrazisty płyn. Jeśli chcesz wydobyć pełnię smaku...

Zasady przechowywania żywności

Jak przechowywać herbatę?

Herbata jest niezwykle popularnym napojem, zarówno odmiana biała, jak i zielona herbata, herbata czerwona oraz czarna. Mimo to nie każdy wie, jak przechowywać herbatę, by na długo zachowała świeżość i aromat. Najczęściej trzymamy herbatę w papierowym...

Insulina

Przechowywanie insuliny

Zasady przechowywania insuliny są różne w zależności od takich czynników, jak np.: czy produkt został otworzony czy też nie, od rodzaju insuliny oraz jej opakowania (czy jest to fi

Diety odchudzające

Dieta z warzyw

Dieta z warzyw

Dieta warzywna potocznie jest nazywana dietą jarzynową. Może być stosowana przez wszystkich zdrowych ludzi, z wyjątkiem kobiet w ciąży i karmiących, a także osób poniżej