Dieta dla wegetarianki z niedoborem żelaza

Mam niedobor zelaza jaka powinnam mieć diete (jestem wegetarianka)
KOBIETA, 18 LAT ponad rok temu

Co na otyłość brzuszną?

Otyłość brzuszna niesie bardzo negatywne konsekwencje dla zdrowia. Jest to nie tylko problem medyczny, ale także ekonomiczny i społeczny. Prof. Wojciech Drygas informuje, o czym należy pamiętać, podczas walki z tą chorobą.

Witam,

Jeśli chodzi o żelaza to dla wegetarian jego głównym źródłem są rośliny strączkowe, ciemnozielone liściaste i inne warzywa, pełnoziarniste i wzbogacane przetwory zbożowe oraz chleb, niektóre orzechy, suszone owoce (na wchłanianie tego składnika wpływa jednak wiele czynników).
Wyróżniamy żelazo hemowe i niehemowe - żelazo hemowe znajduje się głównie w dużych ilościach w czerwonym mięsie i podrobach (wątróbka, nerki i serce) - jest bardzo dobrze wchłanialne.
Drugi rodzaj żelaza niehemowe występuje głównie w żywności pochodzenia roślinnego, ale jest wchłaniane słabo, chyba że łączy się je z produktami z dużą zawartością witaminy C, np. surówka z białej połączonej np. z gulaszem z nasion roślin strączkowych zwiększy przyswajalność żelaza z produktów roślinnych.
Dodatkowo można stosować żelazne naczynia do gotowania.

Należy również pamiętać, że nadmiar cynku w diecie powoduje zmniejszenie wchłanialności żelaza.

Pozdrawiam,
mgr dietetyk
A. Erdmann
www.kalorynka.pl

0
redakcja abczdrowie Odpowiedź udzielona automatycznie

Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:

Patronaty