Sałatka złocisty przysmak z sosem jabłkowym

Mgr Aneta Kościołek
Weryfikacja merytoryczna:

Mgr Aneta Kościołek - dietetyk, biotechnolog, specjalista ds. zdrowia publicznego. Doktorantka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

Sałatka „tęcza” – czyli bogactwo kolorów i wartości odżywczych a przy tym mniej niż 150 kcal w jednej porcji. Taki zestaw warzyw to potężna dawka witaminy A - warunkującej dobry wzrok. Witamina ta jest również witaminą piękności, gdyż działa leczniczo na kruche paznokcie, łysienie, łuszczycę, trądzik i przesuszoną skórę.

Składniki
  • 4 żółte pomidory,

  • pomarańczowa papryka,

  • 10 dag różyczek brokułów,

  • cienki por sałatkowy,

  • 4 łyżki czarnych marynowanych oliwek bez pestek,

  • 4 łyżki oliwek,

  • 3 łyżki jabłkowego octu winnego,

  • łyżeczka płynnego miodu,

  • 3 łyżki soku jabłkowego,

  • łyżka posiekanego koperku,

  • szczypta nasion kopru włoskiego,
  • sól i pieprz.



Sposób przygotowania

Por oczyścić z zewnętrznych liści, opłukać, pokroić w grubsze talarki, przelać na sicie wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Dokładnie osączyć. Różyczki brokułów blanszować 3 minuty w lekko osolonym wrzątku, przelać zimną wodą, osączyć. Paprykę oczyścić z nasion, pokroić w paseczki. 
Pomidory umyć, osuszyć, wykroić nasady ogonków i pokroić w cząstki. Oliwki osączyć z zalewy, przekroić na połówki. Składniki przełożyć do salaterki i wymieszać. Oliwę ubić z octem, sokiem jabłkowym, miodem, koperkiem oraz szczyptą soli i pieprzu i nasion kopru. Polać sosem sałatkę, lekko wymieszać i odstawić pod przykryciem na 20 minut, aby smaki się połączyły. 


Wartość odżywcza 1 porcji:  
Kalorie
Białka
Tłuszcze
Cholesterol
Węglowodany
Błonnik
Witamina C
Witamina A
131,05 kcal
2,85 g
10,45 g
0 mg
9,92 g
3,4 g
94,79 mg
365,75 µg
Komentarz

Brokuły zawierają kwas foliowy, który nie tylko jest wielkim sprzymierzeńcem przyszłym mam, ale także bierze udział w produkcji serotoniny - hormonu szczęścia. Potrawa zawiera zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe Omega 6.

Artykuły Sałatki

Niewątpliwie pożywna sałatka z groszkiem i boczkiem jest ciekawą propozycją na śniadanie, lunch lub lekką kolację. Jest to dobry przepis nawet dla osób, które boją się tłustego boczku. Przede ...

Pyszna i lekka sałatka z zielonym groszkiem i paseczkami bekonu, oczywiście bez tłuszczu, jest idealnym daniem na kolację lub lunch.

Cały charakter proponowanej dziś sałatce warzywno-owocowej nadaje gruszka. Jej nienachalny i słodki smak ożywia całe danie. Gruszka zawiera witaminy A, B1, B2, B6, C i PP. Ponadto takie sole ...

Pyszna sałatka z gruszką i zieloną sałatą ma szanse stać się hitem sezonu. Bomba witaminowa, jaką jest danie, z pewnością przyciągnie wielu fanów. A jeśli dodać jeszcze sos klonowy jako polewę? Palce lizać!

Myśl o świeżym, schłodzonym arbuzie sprawia, że od razu mamy ochotę go zjeść. A właściwie trzeba by było powiedzieć – wypić. Arbuz bowiem zawiera ponad 90% wody! W związku z tym niełatwo znaleźć ...

Lekka i orzeźwiająca sałatka z arbuzem i miętą jest dobra na każdą porę roku.

Sałatce charakter nadaje połączenie szparagów i papryki. Smak wzbogacony jest o cebulę, która jest bogata w witaminy A, B i C. Poza tym jest źródłem kwasu foliowego, wapnia, fosforu, magnezu, ...

Kolorowa, smaczna sałatka ze szparagami i papryką z pewnością ożywi stół i wzbogaci pod względem wartości odżywczej każdy obiad!

Lekka, pyszna i pożywna sałatka jest dobrym pomysłem na przekąskę w środku dnia lub dietetyczne śniadanie. Kawałek mięsa drobiowego jest źródłem koniecznych do naszego dobrego funkcjonowania ...

Indyk nie musi się nam już kojarzyć tylko z amerykańskim świętem lub suchym mięsem! Można spróbować go w pysznej sałatce warzywnej!

Rukola pochodzi z krajów położonych w basenie Morza Śródziemnego. Ta odmiana sałaty ma przyjemny, orzechowy, lekko gorzkawy smak i oryginalny aromat. Rukola zawiera około osiem razy więcej wapnia, ...

Sałatka z rukoli jest pożywna i smaczna. Niewielkim nakładem sił można stworzyć przepyszny i zdrowy dodatek do obiadu.

Pyszna, zielona rzeżucha wszystkim kojarzy się z wiosną albo dietami. Ma bardzo charakterystyczny smak, a oprócz tego ma właściwości lecznicze i jest źródłem witamin – między innymi A, B1, B2, C, ...

Przepis na zdrową, wiosenną sałatkę musi zawierać rzeżuchę, która nada jej charakterystyczny smak i kolor.

Bakłażany są bardzo zdrowe, ale mogą być także szkodliwe, jeśli spożywa się je na surowo. Solanina, która jest tak bardzo trująca, traci swoje złe właściwości po ugotowaniu lub usmażeniu warzywa. ...

Dobrze doprawiony, gotowany bakłażan w przyprawach tworzy pyszną sałatkę

Sałatka z dynią, orzechami włoskimi i makaronem jest niezwykle bogata w niezbędne składniki odżywcze. To proste w przygotowaniu danie zawiera między innymi beta karoten oraz kwasy tłuszczowe.

Warzywno – owocowa sałatka z dodatkiem  zdrowego oleju sezamowego, który jest nośnikiem smaku i umożliwia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. To ważne, gdyż witamin, które mogą się ...

Pełnowartościowe, lekkostrawne danie obiadowe. Potrawa jest źródłem cennego białka niezbędnego do budowy tkanki mięśniowej i wapnia warunkującego zdrowe, mocne kości i zęby. Składniki 20 dag ...

Sałatka dostarcza pełnowartościowego białka zwierzęcego. Zawiera znikomą ilość złego cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych. Oliwa z oliwek jest za to źródłem zdrowych nienasyconych kwasów ...

Polskie wydanie greckiej sałatki. Feta jest źródłem białka i wapnia. Czerwona papryka to zastrzyk witaminy C i A. Pomidory zawierają dużo potasu obniżającego ciśnienie krwi. Bardzo zdrowym ...

Sałatka polecana dla całej rodziny. Potrawa zawiera dużą dawkę antyoksydantów, flawonoidów i garbników dzięki czemu ma właściwości antynowotworowe. Sałatka jest niskokaloryczna a bromelia zawarta ...

Rzodkiewka podobnie jak seler naciowy dostarcza po trochu większości witamin i składników mineralnych. Warzywa te są dość dobrym źródłem witaminy C, PP, witaminy z grupy B oraz takich składników ...

Pyszna, kolorowa i bogata w witaminy sałatka. Melon to owoc, który w 90% składa się z wody, więc dostarcza małą ilość kalorii a sporo witamin: A i C oraz potasu. Ma właściwości moczopędne i ...

Kapusta bywa nazywana miss odchudzania a w tym wydaniu możemy ją nazwać nawet miss piękności. Sałatka ta służy bowiem szczupłej sylwetce, gdyż jest to bardzo niskokaloryczna przekąska. Spora ...

Poniższa sałatka to bardzo pożywne danie dostarczające wszystkich podstawowych składników odżywczych. Ugotowany al dente makaron to węglowodany stanowiące źródło energii dla naszego organizmu. ...

Owoce jak wszyscy wiemy są źródłem witamin a w tak kolorowym ich bukiecie witamin i składników mineralnych jest po prostu mnóstwo. Witamina C – zawarta w kiwi, pomarańczach i mandarynkach, ...