Slow food

Slow food to ruch, który powstał w 1989 roku jako alternatywa dla szybkiego tempa życia. Mimo iż panuje przekonanie, że celem ruchu slow food jest walka z jedzeniem typu fast food, zamierzenia jego członków są zupełnie inne, choć faktycznie są z zasady przeciwni „śmieciowemu” jedzeniu. Obecnie slow food jest ruchem globalnym, który promuje tradycyjne podejście do kwestii jedzenia. Aktywiści slow food podkreślają, że wraz z postępem cywilizacyjnym doszło do utraty tysięcy unikalnych tradycji kulinarnych i odmian pożywienia.

Główne założenia slow food

Ruch slow food ma kilka głównych celów. Pierwszym z nich jest wytwarzanie żywności, która ma duże walory smakowe, powstaje w zdrowych i ekologicznych warunkach i jest uprawiana z poszanowaniem praw pracowników. Duże znaczenie ma również bioróżnorodność. Aktywiści ruchu usiłują zachować unikalne odmiany produktów żywnościowych, zaczynając od jabłek, a kończąc na gatunkach świń. Kolejnym istotnym elementem slow food jest nawiązanie relacji pomiędzy producentami żywności a konsumentami. Aby osiągnąć swoje cele, członkowie ruchu slow food regularnie spotykają się i dyskutują na różne tematy, na przykład o serach z surowego mleka. Odbywają się również degustacje produktów, które pozwalają na poznanie różnicy pomiędzy produktami wytwarzanymi naturalnie a tymi dostępnymi w supermarketach. Ruch slow food stawia sobie za cel także ochronę unikalnego dziedzictwa kulinarnego i środowiska. Aktywiści edukują konsumentów i mają nadzieję rozbudzić w nich zainteresowanie sposobem wytwarzania żywności.

Slow food w praktyce

Slow food to nowe podejście do kwestii jedzenia. Jeśli chcesz wprowadzić do swojej diety kilka zmian, zacznij celebrować posiłki. Na każde danie poświęć co najmniej kilka minut i w żadnym wypadku nie jedz przed telewizorem lub monitorem komputera. Naucz się delektować każdym kęsem – ta zasada sprawdza się również w przypadku deserów. Zamiast gotowych ciastek lub innych słodyczy ze sklepu przygotuj domowy deser. Nawet niewielka porcja wystarczy, by poczuć jego smak, a mała ilość dania pozwoli ci utrzymać wagę w normie. Jakkolwiek powolne przeżuwanie jedzenia nie jest jedną z wytycznych slow food, warto się na to zdecydować. Jedząc wolno, zmniejszamy prawdopodobieństwo przejedzenia się. Należy wsłuchać się w swoje ciało i jego reakcje. Jeśli będziesz jadła do momentu poczucia sytości, na pewno nie przytyjesz.

Zgodnie z filozofią slow food, warto spożywać dużo świeżych produktów spożywczych. Mrożonki i żywność w puszkach powinny być częścią twojego jadłospisu tylko sporadycznie. W surowych owocach i warzywach jest bowiem znacznie więcej składników odżywczych. Ponadto świeże produkty zawierają mniej soli, cukru i chemicznych dodatków. Jeżeli masz taką możliwość, uprawiaj własne warzywa i zioła. Ewentualnie kupuj je od znajomych sprzedawców. Aby zdrowe jedzenie zbyt szybko ci się nie znudziło, postaraj się zachować dużą różnorodność w diecie. Pamiętaj także, by podczas gotowania jak najrzadziej korzystać z gotowych produktów i półproduktów.

Slow food to nie tylko powrót do zwyczajów żywieniowych ludzi sprzed kilkudziesięciu lat, ale i nowe podejście do kwestii żywienia. Zmiana stosunku do jedzenia wymaga trochę zachodu, ale jest korzystna dla zdrowia, dlatego warto zainteresować się ruchem slow food.