Zioła i przyprawy do chleba

Pieczenie chleba staje się coraz bardziej popularne, a eksperymenty ze składnikami pozwalają odkryć nowe smaki i zmienić nudny bochenek w niepowtarzalny wypiek. Kluczem do udanych prób pieczenia chleba jest znajomość ziółi przypraw, które warto dodać do pieczywa, by wzbogacić jego smak. Niektóre dodatki sprawdzają się w przypadku pieczenia chleba na zakwasie, inne nadają się głównie do słodkich typów pieczywa.

Zioła i przyprawy do chleba na zakwasie

Popularną przyprawą w chlebie na zakwasie jest anyż. Może być dodany w całości lub zmielony. Wiele osób stosuje również bazylię. Jest to wyraziste w smaku zioło, które zarówno w postaci świeżych, jak i suszonych listków może być użyte do pieczenia chleba. Chleb na zakwasie może zyskać na smaku również poprzez dodanie do niego kminku. Kminek jest najbardziej znany jako dodatek do chleba żytniego, ale sprawdza się także w przypadku herbatników, chleba kukurydzianego oraz chleba na zakwasie. Wyrazisty smak pieczywa może mieć swoje podłoże w czosnku. Zarówno czosnek w proszku, jak i zmielony jest nieoceniony w wyrobie chleba czosnkowego oraz ciasta na pizzę. Może być dodawany również do chleba na zakwasie. W skład chleba może wejść również mak. Zwykle stosuje się go w celach dekoracyjnych, ale można dosypać go do ciasta podczas wyrabiania go przed pieczeniem. Mak pasuje także do bajgli, chleba kukurydzianego i słodkich wypieków. Najbardziej popularnym dodatkiem do chleba na zakwasie jest jednak rozmaryn. Zarówno suszony, jak i świeży pasuje również do chleba czosnkowego, cebulowego oraz serowego. Znanym dodatkiem do pieczywa jest również szałwia – łagodne zioło o delikatnym smaku. Warto skorzystać także z ziaren sezamowych, które najczęściej znajdują swoje zastosowanie podczas posypywania chleba, ale mogą być składnikiem ciasta.

Ziołowe dodatki do słodkiego pieczywa

Mielony kardamon jest powszechnie stosowany do wyrobu słodkiego pieczywa, ciast oraz piernika. Nie mniej popularny jest cynamon. Można dodać go nawet do chleba na zakwasie, ale sprawdza się przede wszystkim w chlebie na zaczynie innym niż drożdże, w gofrach oraz naleśnikach. Wiele osób stosuje również goździki, zarówno do chleba na zakwasie, jak i do innych rodzajów pieczywa. Słodkie pieczywo może zyskać na walorach smakowych także dzięki dodaniu gałki muszkatołowej, która jest stosowana również do chleba na zaczynie lub maślanki, muffinów, gofrów oraz ciast biszkoptowych. Ważnym dodatkiem do pieczywa jest wanilia, która pasuje do wielu rodzajów chleba oraz ziele angielskie. Mielone ziele angielskie jest stosowane w przypadku chleba na zakwasie, ale znacznie częściej dodaje się je do słodkiego pieczywa na innym zaczynie niż drożdże.



Zioła i przyprawy są niezwykle ważnymi dodatkami do pieczywa. Część z nich może być stosowana zarówno do chleba na zakwasie, jak i do innych typów pieczywa. Niektóre mają jednak ograniczone zastosowanie.

Porozmawiaj o tym na Forum Żywienie i fitness »
Lubię to!
0
Komentarze
Wyloguj

Artykuły Zioła i przyprawy

Zioła i przyprawy Właściwości cynamonu

Cynamon to najstarsza przyprawa świata, która znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, ale również w medycynie. Cynamonem przyprawia się przetwory owocowe (kompoty, wina grzane), nadaje on także charakterystyczny korzenny smak potrawom...

Zioła i przyprawy Właściwości rumianku

Rumianek jest rośliną o najszerzej udokumentowanych właściwościach leczniczych. Wykazuje właściwości przeciwzapalne, rozkurczające oraz stosowany jest w zaburzeniach trawienia. Napary z rumianku mogą być stosowane zarówno zewnętrznie, jak i...

Zioła i przyprawy Imbir chroni przed nowotworem prostaty!

Imbir jest znaną na całym świecie przyprawą kuchenną oraz rośliną leczniczą. Wykazuje zróżnicowane działanie prozdrowotne, wspomaga leczenie chorób układu oddechowego, przeziębienia, a także rozgrzewa organizm. Ponadto kłącze imbiru jest...

Zioła i przyprawy Nieznane właściwości fitosteroli

Sterole roślinne obniżają cholesterol LDL, którego wysoki poziom powoduje choroby układu krążenia. W związku z tym fitosterole cieszą się obecnie dużym zainteresowaniem. Liczne badania wykazały, że fitosterole posiadają także inne właściwości...

Zioła i przyprawy Czy tłuste potrawy mogą być zdrowe?

Ostatnie doniesienia naukowe ucieszą osoby lubujące się w tłustych potrawach. Naukowcy wskazali bowiem na naturalny sposób ograniczenia negatywnych skutków, jakie wysokotłuszczowe produkty wywierają na organizm. Okazuje się, że można tego...

Kora dębu
Zioła i przyprawy Kora dębu

Kora dębu pozyskiwana jest z dębu szypułkowego. Jest to środek leczniczy stosowany zewnętrznie w stanach zapalnych skóry oraz błon śluzowych, a także w leczeniu biegunek. W kosmetyce płukanki z kory dębu przyciemniają kolor włosów. Kora...

Bez czarny
Zioła i przyprawy Bez czarny

Bez czarny (Sambucus nigra), znany także jako bez apteczny czy bez lekarski to krzew powszechnie występujący w Polsce. Kwiaty i owoce bzu czarnego stosowane są w medycynie ludowej. Zarówno kwiaty, jak i owoce wykazują działanie przeciwgorączkowe i...

Tajemnicze GOPOOdtwórz wideo
Zioła i przyprawy Tajemnicze GOPO

Już od starożytności dzika róża była znana z korzystnego oddziaływania na organizm człowieka. Płatki róży są wykorzystywane do owocowych konfitur, likierów i soków. Owoce znajdują zastosowanie w lecznictwie, m.in. na...

Żeńszeń jako adaptogenOdtwórz wideo
Zioła i przyprawy Żeńszeń jako adaptogen

Leki ziołowe wspomagające odporność organizmu stosuje się w stanach wyczerpania i niepokoju. Określa się je mianem „adaptogenu” i jednym z nich jest żeń-szeń, zwany także korzeniem życia. Stosuje się go celem podniesienia wytrzymałości na...

Żeńszeń i witaminyOdtwórz wideo
Zioła i przyprawy Żeńszeń i witaminy

Popularny w Chinach i Korei żeń-szeń jest rośliną leczniczą chętnie wykorzystywaną przez medycynę. W krajach tych uznawany jest on nawet za panaceum, gdyż zawiera w swoim składzie środki pozytywnie wpływające na wiele aspektów zdrowia. Trzeba...

Żeń-szeńOdtwórz wideo
Zioła i przyprawy Żeń-szeń

Jeśli chodzi o nazwężeń-szenia, to słowo to pochodzi od terminu „Panax Ginseng”. Panaceum oznacza środek na wszelkie dolegliwości, zaś gin-seng to człekokształtny korzeń. Warto wiedzieć, że roślina ta jest jednym z najstarszych...

Herbata z dzikiej różyOdtwórz wideo
Zioła i przyprawy Herbata z dzikiej róży

Właściwości dzikiej róży były znane już w starożytności. Płatki kwiatu stanowiły popularne perfumy i dodatek do kąpieli. Zaś starożytni Rzymianie wypychali poduszki płatkami róż w celu osiągnięcia spokojnego snu. Dzika róża zawiera...

Zioła i przyprawy
Produkty żywnościowe Zioła i przyprawy

Zioła i przyprawy to artykuły, które są stosowane w sztuce kulinarnej w celu nadania,...

Zioła na różne dolegliwości Zioła na wzrok

Coraz więcej osób uskarża się na ból oczu, zaczerwienienie, niewyraźne widzenie...

Leczenie bezsenności Zioła na bezsenność

Leki ziołowe, mimo postępu medycyny, nie tracą na popularności i przychylności pacjentów...

Dieta na stres Zioła na stres

W dzisiejszym szybkim trybie życia, czynniki stresotwórcze nie są nam zupełnie obce. Pojawia się rozdrażnienie czy zwiększone napięcie emocjonalne. W ich zwalczaniu pomocne są zioła na stres.

Zioła na potencję
Dieta na potencję Zioła na potencję

Żyjemy w czasach nieustannej pogoni za karierą i sukcesem. Różne sytuacje życiowe powodują,...

Właściwości ziół Zioła prowansalskie

Zioła prowansalskie to mieszanka ziół z Prowansji – regionu położonego na południu...

Zioła na różne dolegliwości Zioła na nadciśnienie

Nadciśnienie tętnicze może dotyczyć osób w każdym wieku, jednak najczęściej jest chorobą...

pokaż 10 następnych
Zamknij Załóż konto
Zamknij Logowanie

Nie masz konta? Załóż teraz

Zapomniałem hasło Przypomnij hasło

Zamknij

Wypełnij swoje dane

Ryzyko schorzeń często zależne jest od płci, wieku i wykonywanego zawodu

Wiek determinuje zarówno ryzyko schorzeń, jak i rodzaj leczenia

Dzięki informacji o Twojej lokalizacji i ubezpieczeniu, będziemy mogli zaproponować Ci najlepszych specjalistów i kliniki zajmujące się Twoim problemem

-

Dane kontaktowe potrzebne są nam do powiadomienia Cię o odpowiedziach specjalistów

Akceptuję regulamin zadawania pytań.
Cofnij