9 z 12Bataty

Słodkie ziemniaki goszczą na polskich stołach znacznie rzadziej niż te tradycyjne. Tymczasem pod względem wartości odżywczych i właściwości leczniczych, znacznie je przewyższają. Dlaczego warto przygotować zupę z batatów? Warzywo to jest źródłem karotenoidów, w tym między innymi poprawiającej wzrok luteiny. Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne (ADA) poleca włączenie batatów do diety diabetyków, ponieważ zawierają one węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, które wolniej się wchłaniają, tym samym nie podnoszą aż tak bardzo poziomu cukru we krwi. Zupa z batatów to zatem samo zdrowie!