10 z 11Mięsne gulasze i sosy

W trakcie niewłaściwego przechowywania gulaszów i sosów może dojść do ich zakażenia laseczkami zgorzeli gazowej, czyli bakteriami z grupy Clostridium perfringens. Zwłaszcza, gdy produkty te nie znajdowały się w niskiej temperaturze.

Bakterie te odpowiadają za wystąpienie silnego zakażenia układu pokarmowego. Jego symptomy mogą pojawić się nawet po upływie doby od spożycia zakażonego dania, co utrudnia postawienie właściwej diagnozy. Charakterystyczne są gwałtowne, bardzo ostre bóle brzucha i biegunki z domieszką krwi.