7 z 11Niepasteryzowane produkty nabiałowe

Listeria monocytogenes to bakteria, która bardzo często odpowiada za zatrucia pokarmowe. Ze względu na wysoką tolerancję różnych temperatur, L. monocytogenes może się rozwijać przy niskiej temperaturze w lodówce, a nawet w zakładach mleczarskich. Bakteria wywołuje listeriozę, która jest szczególnie niebezpieczna dla kobiet w ciąży. Zatrucie objawia się m.in. wysoką gorączką, bólami stawów, biegunką czy wymiotami. Może doprowadzić nawet do poronienia.

Bardziej podatne na rozwój tego mikroorganizmu są artykuły niepasteryzowane. Z tego względu, wybierając mleko, twaróg czy inne produkty z grupy nabiałowej, lepiej sięgnąć po wersję pasteryzowaną.