2 z 7Żółty ser ma swoje początki w żołądkach jagnięcych

Ser żółty nie jest wynalazkiem naszych czasów - znany i ceniony był już w starożytności. Jak podają źródła, jednym z miejsc, w których w dawnych czasach produkowano ser żółty była Anatolia, historyczna kraina w Turcji. To właśnie tam, w procesie tworzenia serca wykorzystywano jagnięce żołądki.

Bukłaki zrobione właśnie z jagnięcych żołądków służyły ludziom jako naczynia, w których transportowano mleko. Pod wpływem wstrząsów i temperatury zamknięty w bukłaku płyn zaczynał fermentować, a powstała wskutego tego masa serowa była odciskana. Następnie pakowano ją do specjalnych koszy.

Przeczytaj także: Jak odróżnić ser od wyrobu seropodobnego?