Przejdź na WP

Cukier czy tłuszcz? Wiemy, co bardziej tuczy

Przechodząc na dietę, często rezygnujemy z tłustych i słodkich potraw. Od lat istnieje bowiem przekonanie, że to właśnie przez cukier i tłuszcz tyjemy najbardziej. Czy tak jest naprawdę? I co tuczy bardziej?

Zobacz film: "Ta kobieta przez miesiąc nie jadła cukru - co się tało z jej ciałem?"

1. Badania Tullekenów

Odpowiedzią na pytanie: "Co tuczy bardziej - cukier czy tłuszcz?" zajęli się Chris i Alexander van Tulleken – brytyjscy lekarze, bracia i bliźniacy jednojajowi. Mężczyźni wzięli udział w eksperymencie.

Alexander zrezygnował ze spożywania cukru, a Chris – z tłuszczu. Bliźniacy są genetycznie identyczni, więc wyniki badań miały jasno wskazać na to, co bardziej tuczy.

Panowie zrezygnowali z tłuszczu i cukru na miesiąc. Była to jedyna zmiana, jaką wprowadzili w życie. Alexander żyjący bez węglowodanów i cukru, jadł sporo mięsa, ryb, jajek i serów. Pomimo tego, skarżył się na złe samopoczucie. Nie głodował, jednak cały czas czuł się zmęczony. Zmagał się także z nieprzyjemnym zapachem z ust i zaparciami.

Mężczyźni są bliźniakami jednojajowymi
Mężczyźni są bliźniakami jednojajowymi (Facebook @Christoffer van Tulleken)

W przypadku Chrisa, mężczyzny na diecie niskotłuszczowej, było podobnie. Bliźniak spożywał płatki, pieczywo, owoce, warzywa i różnego rodzaju napoje. Nie czuł się zbyt dobrze. Ssało go w żołądku i ciągle sięgał po przekąski.

Po 4 tygodniach eksperymentu obaj mężczyźni schudli. Chris zrzucił 0,5 kg z tłuszczu i 0,5 kg z mięśni. Dodał jednak, że zauważył bardzo ważną zmianę. Jedzenie nie sprawiało mu takiej frajdy jak wcześniej.

A jak test wypadł u Alexandra? Bliźniak przegrał z Chrisem w testach umysłowych i sprawności fizycznej. Schudł 3,5 kg – 2 kg z mięśni i 1,5 kg z tłuszczu. Jego dieta również nie okazała się więc zdrowa.

Do jakich innych wniosków doszli lekarze? Chris – bliźniak, który zrezygnował z tłuszczu, zaczął produkować zwiększone ilości insuliny. Inaczej było w przypadku Alexandra. Mężczyzna zaczął uodparniać się na jej działanie.

Chociaż Alexander (na diecie bez cukru) schudł więcej, jego organizm bardziej odczuł niezdrowy tryb życia.

Zobacz też:

2. Cukier czy tłuszcz?

- Tyjemy wtedy, gdy naszemu organizmowi dostarczamy zbyt wiele energii - składników odżywczych, których ten nie jest w stanie spożytkować do kolejnego posiłku. Powstałe nadwyżki odkładają się w postaci tkanki tłuszczowej. Są osoby mające tendencje do tycia zapisaną w genach i są też takie, których ogólny stan zdrowia utrudnia walkę z nadwagą (tarczyca, stres, przyjmowane leki). W większości przypadków wystarczy odpowiednio zbilansowana dieta i aktywność fizyczna – tłumaczy Aleksandra Tatarata, dietetyk.

I dodaje, że z diety najpierw należy wyeliminować tłuszcze.

- Te złe, pochodzenia zwierzęcego. I jest to stosunkowo łatwe. Zaczynamy kupować chude mleko. Smalec i masło zastępujemy olejami i oliwami. Następnym krokiem jest eliminacja cukrów. I tu zaczynają się schody. Cukier jest wszechobecny. I tu nie chodzi tylko o to, że odstawiamy słodycze, ciasta, przestajemy słodzić herbatę czy kawę. Na potrzebę produktów niskotłuszczowych producenci żywności szybko odpowiedzieli, wypuszczając "odchudzone" odpowiedniki ulubionych produktów. Z cukrem trudno im się rozstać – dodaje ekspertka.

Dlaczego? Cukier jest tani, podnosi smak potraw, świetnie konserwuje i uzależnia. Znajdziemy go w słodyczach, pieczywie, mieszankach przypraw, napojach, ketchupie, gotowych półproduktach i napojach.

- Słodzi się dosłownie wszystko. Odwyk od cukru trwa 4-6 tygodni. I jest to równie trudne jak rzucenie palenia. Dlatego właśnie uważam, że to głównie cukry przyczyniają się do tycia. I są bardziej niebezpieczne – komentuje Aleksandra Tatarata.

10 sposobów na zmniejszenie cukru w diecie
10 sposobów na zmniejszenie cukru w diecie [10 zdjęć]

Przygotuj się do skutecznej realizacji założonych celów. Miej przy sobie zdrowe przekąski, które pozwolą...

zobacz galerię

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Ważne tematy