Przepisy w diecie bezmlecznej

Dieta bezmleczna to dieta, w której eliminuje się mleko oraz produkty nabiałowe. Dieta bezmleczna jest zalecana w przypadku alergii na mleko, nietolerancji laktozy oraz w autyzmie. W diecie tej bardzo ważny jest odpowiedni dobór produktów spożywczych, aby nie wystąpiły niedobory niezbędnych dla zdrowych kości - wapnia oraz witaminy D.

Dla kogo dieta bezmleczna?

Dieta bezmleczna jest dietą leczniczą, polegającą na całkowitym wyeliminowaniu z diety mleka i jego przetworów tj. kefir, maślanka, jogurt, sery (białe, żółte, pleśniowe), śmietanka, a w niektórych przypadkach także masła i mix-ów do smarowania (zawierające tłuszcz mleczny).

Polecane wideo:

Najczęstszym wskazaniem do stosowania diety bezmlecznej jest alergia na białka mleko krowiego. Ten rodzaj alergii pokarmowej występuje przede wszystkim niemowląt i małych dzieci. Jednakże wraz z wiekiem, zwiększa się tolerancja na alergeny występujące w mleku krowim. Czas stosowania diety bezmlecznej u dzieci z alergią jest zróżnicowany i zależy od typu reakcji alergicznej oraz wieku dziecka. Najczęściej ten rodzaj diety eliminacyjnej trwa rok. Po tym okresie ostrożnie wprowadza się do diety produkty nabiałowe i obserwuje czy występują objawy alergii (wysypka, bóle brzucha, biegunki, napady astmy oskrzelowej).

Nietolerancja laktozy jest kolejnym wskazaniem do eliminacji mleka i jego przetworów z diety. Laktoza to dwucukier zbudowany z glukozy i galaktozy. W przewodzie pokarmowym jest rozkładany przez enzym laktazę do glukozy i galaktozy. Z wiekiem aktywność laktazy zmniejsza się prowadząc do zaburzeń trawienia (biegunki, wzdęcia, bóle brzucha, gazy).

Eliminację nabiału i mleka zaleca się także u dzieci z autyzmem. Zaobserwowano że dieta bezmleczna korzystniej wpływa na funkcję poznawcze tych dzieci.

Wady diety bezmlecznej

Wyeliminowanie z diety mleka i jego przetworów może prowadzić do niedoboru ważnego dla organizmu wapnia. Pierwiastek ten buduje kości, uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi, skurczu mięsni. W mleku i jego przetworach wapń występuje w korzystnym stosunku do fosforu (1-1,2:1). Ponadto zawarte w nich takie związki jak witamina D i laktoza zwiększają przyswajalność wapnia oraz zmieszają wydalanie go z organizmu. W związku z tym osoby stosujące dietę bezmleczną powinny suplementować dietę w wapń, którego dziennie zapotrzebowanie wynosi około 1000 mg lub pić wysokozmineralizowane wody.

Jadłospis w diecie bezmlecznej

Dieta osoby, która nie może spożywać mleka i jego przetworów nie musi być monotonna, a przede wszystkim powinna dostarczać białko pełnowartościowe oraz wapń i witaminę D.

Śniadanie

  • jajecznica na maśle z pomidorami, pieczywo żytnie, herbata zielona
  • kanapki z pieczywa żytniego nasączonego oliwą z oliwek, szynka dobrej jakości (>75% mięsa), sałata zielona, papryka czerwona, rzodkiewka, kawa z mlekiem sojowym.

II śniadanie

  • surówka z marchewki, jabłka z zarodkami pszennymi oraz olejem lnianym
  • pieczywo ryżowe z dżemem, kakao na mleku sojowym.

Obiad

  • dorsz zapiekany w foli z ryżem brązowym, z bukietem warzyw (brokuły, kalafior, marchewka, pietruszka, brukselka), pomarańczowy
  • pierś indyka w sezamie, ziemniaki z koperkiem, surówka z kapusty pekińskiej, czerwonej papryki, ogórka kwaszonego, natka pietruszki z sosem vinegree, napar z mięty.

Podwieczorek

  • galaretka z truskawkami posypana wiórkami czekoladowymi,
  • ciasto marchewkowe z polewą z białej czekolady i soku cytrynowego.

Kolacja

  • naleśniki ze szpinakiem z dipem czosnkowym, herbata zielona
  • pierogi z kaszą gryczaną, surówka z pomidorów, herbata pu-erh.

Osoba stosująca dietę bezmleczną w ciągu dnia powinna wypijać około 1 litra wody wysokozmineralizowanej, by dostarczyć wapń i magnez.

Ewelina Stanios, ponad rok temu

Bibliografia

  • Grenda R. (red.), Pediatria - pytania i odpowiedzi, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2009, ISBN 978-83-200-3907-8
  • Kawalec W., Kubicka K. Pediatria, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2006, ISBN 83-200-3253-9
  • Albrecht P., Szajewska H. Jak żywić niemowlęta i małe dzieci, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2009, ISBN 978-83-200-3829-3
  • Gajewska D. (red.), 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych, Urban & Partner, Wrocław 2010, ISBN 978-83-7609-228-7

Diety dla alergików

Komentarze (18)
~Nastia
~Nastia ponad rok temu

@~córka uczulona na nabiał: są czekolady 99% nie mają w składzie mleka; są też czekolady "surowe" tez bez mleka z cukrem trzcinowym - także poszukać i można się cieszyć :) firm nie podam, nie będę reklamować

Odpowiedz
~Nastia
~Nastia ponad rok temu

@~Terka: a na mnie masło nie ma takiego działania, jak np. wzięcie jednej tabletki leku w składzie ktorego wystepuje laktoza -wtedy biegusiem do... także indywidualnie każdy musi dopasować co organizm da radę strawić a czego nie - nie można generalizować:) a artykuł pomocny:)

Odpowiedz
~córka uczulona na nabiał
~córka uczulona na nabiał ponad rok temu

W diecie bezmlecznej nie można jeść jogurt kefiru i sera żółtego jajek !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Moja córka jest od dzieciństwa uczulona na cały nabiał i bardzo żałuje ze nie może jeść zwłaszcza czekolady ale zawsze mówi że nie ma za czym tęsnkinić bo nie wie jak smakuje a ma już 12 lat

Odpowiedz
~karbon
~karbon ponad rok temu

nie jestem dietetykiem, ale wiem, że łączenie ryby z zaproponowanymi w przepisie warzywami (brokuły, brukselka) jest błędem, ponieważ zaburzają one wchłanianie jodu! Ogólnie artykuł ma wiele nieścisłości.

Odpowiedz
~pożeracz cebulaków
~pożeracz cebulaków ponad rok temu

@~Terka: Mam około 60 lat? Nie wiesz, ile masz lat? No to jak możesz wiedzieć co ci szkodzi, a co nie, skoro swojego wieku nie znasz? Pewnie jesteś sfrustrowaną kobietą, która nie potrafi znosić objawów starości, skoro nie potrafisz przyznać się do wieku nawet...

Odpowiedz
~dietetykew
~dietetykew ponad rok temu

@~holly: Ty się huknij w głowę,. Czytałaś ten artykuł? Nie widzisz, że napisane jest o produktach mlecznych w diecie osób dorosłych, nie dzieci. A skaza białkowa to szczególna przypadłość młodych organizmów. Wyeliminowanie całkowite produktów mlecznych, typu jogurty, kefiry, sery twarogowe u osób starszych mają gorsze konsekwencje niż samo picie mleka. Dzieciom podczas skazy białkowej nie należy podawać produktów zawierających laktozę, ale jak jest napisane, należy po roku częściowo je wprowadzać, obserwując reakcje dziecka.

Odpowiedz
~Terka
~Terka ponad rok temu

@Redakcja: Mam ok 60 lat od trzech lat cierpię na nietolerancje laktozy,
nie mogę spożywać absolutnie żadnych przetworów mlecznych, ostatnio do tego dołączyłam kapustę kiszoną i proszę nie pisać, że odrobina masła nie szkodzi bo mnie osobiście bardzo

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Diety dla alergików
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Diety dla alergików
Diety dla alergików

Alergia na mleko u dziecka

Alergia na mleko u dziecka

Jedną z najczęściej spotykanych i najpowszechniejszych alergii jest alergia na mleko krowie. Pojawia się ona najczęściej u małych dzieci karmionych butelką, choć nie jest to regułą, bo może wystąpić także u maluszków karmionych mlekiem matki.

Diety dla alergików

Pokarm niemowląt

-alergików istnieją specjalne (/mleko-modyfikowane), które nie uczulają. ## Karmienie niemowląt piersią Mleko matki zawiera optymalny skład substancji (...) niemowląt mlekiem „prosto od krowy". Starszym dzieciom można podawać mleko...

Diety dla alergików

Dieta bez kukurydzy

Coraz więcej osób odczuwa (/reakcja-alergiczna) po spożyciu kukurydzy. Aby unikać alergenu alergicy muszą przejść na dietę bez kukurydzy

Diety dla alergików

Żywność bezglutenowa

zapobiegnięcia rozwojowi nietolerancji glutenu lub celiakii, do diety dziecka wprowadza się produkty zawierające gluten w piątym miesiącu życia w przypadku

Diety dla alergików

Dieta bez jajek

ogromnej ilości artykułów spożywczych. Początkowo może się wydawać, że ta (/alergia-pokarmowa) wyeliminuje z diety ulubione potrawy i uniemożliwi (...) jedzenie ciasta, pierogów, kotletów mielonych czy panierowanych. Na szczęście istnieje...

Diety dla alergików

Dieta dla alergików pokarmowych

% alergików jest uczulonych na: * (/mleko-a-odchudzanie), * (/jaja-suplementami-diety), * (/orzechy-wloskie-korzystne-dla-zdrowia), * (/ryby-a (...) Odpowiednia (/diety-dla-alergikow) pokarmowych...

Diety dla alergików

Czego nie należy podawać dziecku z alergią?

alergii u osoby na nią cierpiącej. W przeciwnym wypadku alergikowi grozi (/reakcja-alergiczna) (łagodna bądź ostra), która może prowadzić (...) diety alergika. Podstawą tej diety jest wykluczenie z...

Diety dla alergików

Laktoza - nietolerancja, alergia, dieta

nietolerancji laktozy, którą wykrywa się już w wieku niemowlęcym. Chorzy na ten rodzaj nietolerancji laktozy muszą przestrzegać diety z wyłączeniem laktozy

Diety dla alergików

"Dieta bezglutenowa. Co wybrać?" - nowość od Wydawnictwa PZWL

wśród dostępnych produktów, starcimy zbędne kilogramy i poszerzymy swoją wiedzę na temat diety bezglutenowej. W książce zostały omówione właściwości (...) glutenu, zasady diety bezglutenowej, sposoby układania menu,...