Gęsi smalec - jeden z najzdrowszych tłuszczów zwierzęcych

Doskonały do gotowania i smażenia. Pomoże na obolały kręgosłup i chore kolano. Gęsi smalec ma wiele zastosowań. Jego walory zdrowotne cenią nawet eksperci od żywienia.

  • Choć słowo smalec kojarzy się nam z czymś bardzo tłustym i niezdrowym, nie można tego powiedzieć o gęsim smalcu - wyjaśnia WP abcZdrowie Małgorzata Gorzel, dietetyczka.

  • Jest jednym z najzdrowszych tłuszczów zwierzęcych. Bardziej wartościowy niż olej kokosowy czy olej rzepakowy. Porównywany do oliwy z oliwek. Wykorzystywany jest w kuchni i medycynie naturalnej. Najcenniejszy jest ten pozyskany z tłuszczu sadełkowego - wyjaśnia.

Za słoiczek gęsiego smalcu o pojemności 300 ml zapłacimy ok 12 zł. Oczywiście ceny wahają się w zależności od sklepu. Warto jednak zainwestować w ten produkt - zarówno ze względów smakowych, jak i zdrowotnych.

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

 

1. Gęsi smalec przeciw miażdżycy

Tłuszcze, które warto dodać do sałatki
Tłuszcze, które warto dodać do sałatki [9 zdjęć]

Według badań tłuszcze są kluczowym składnikiem sałatki. Sałatki z dressingiem nisko- lub beztłuszczowym...

zobacz galerię
  • To bogate źródło kwasów nienasyconych. Zawiera jednonienasycony kwas oleinowy, który obniża zły cholesterol (LDL), nie zmniejszając przy tym dobrego cholesterolu (HDL) - tłumaczy Gorzel.

Dlatego stosuje się go w profilaktyce przeciwmiażdżycowej. Może pomóc zapobiegać zawałom serca i udarom.

  • Kwasy nienasycone mają wiele zastosowań. Wspomagają m.in leczenie atopowego zapalenia skóry. Dodatkowo regenerują skórę, zatrzymując procesy starzenia – dodaje Karolina Szczygieł, dietetyczka.

2. Pomoże na łokieć i kolano

Gęsi smalec stosowany jest w medycynie naturalnej. Regeneruje osłabione i chore stawy.

- Gęsie sadło, ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne i rozgrzewające, stosowane jest w formie okładów na wszelkie dolegliwości zwyrodnieniowe stawów i kręgosłupa. Smarujemy nim obolałe miejsca - wyjaśnia Gorzel.

Receptur na prozdrowotny balsam ze zwierzęcego tłuszczu jest wiele. Jak przygotować leczniczą miksturę? Do smalcu należy wlać ok. 30 ml oleju rycynowego i wszystko dokładnie wymieszać. Tłuszcz wcieramy w chore miejsca, a następnie obolały stawy owijamy chustką lub bandażem.

 

3. Gęsi smalec na drogi oddechowe

Stosowany jest także w przeziębieniu, przy bólu gardła i w zapaleniach dróg oddechowych.

  • Do szklanki mleka dodajemy łyżkę smalcu i łyżkę miodu. Taka mikstura może nie jest najsmaczniejsza, ale ma właściwości mocno rozgrzewające - wyjaśnia dietetyk.

Smalec można także wcierać w klatkę piersiową czy plecy. Po zastosowaniu takiej "maści", należy przykryć się kocem. Ten naturalny lek działa napotnie i rozgrzewająco, pomagając złagodzić objawy przeziębienia.

 

4. Gęsi smalec w kuchni

Wykorzystywany był z powodzeniem przez naszych przodków. Dominował także w kuchni francuskiej i żydowskiej.

  • W przeciwieństwie do innych tłuszczów, smalec gęsi w 200 stopniach Celsjusza nie traci swojej struktury chemicznej, nie zmienia swoich właściwości. Ma wysoki punkt dymienia, a to oznacza, że nie jest rakotwórczy - wyjaśnia Szczygieł.

Świetnie zatem nadaje się do smażenia i gotowania. Niektórzy wykorzystują go do pieczenia (np. do kruchego ciasta).

 

Pyszny jest także jako dodatek do chleba. Wspaniale smakuje z majerankiem i jabłkiem.

  • Pamiętajmy, że wedle zaleceń żywieniowych, dorosły człowiek może dziennie spożyć do dwóch łyżek tłuszczu. Gęsi smalec można stosować codziennie, ale zachowanie umiaru jest bardzo istotne - twierdzi Małgorzata Gorzel.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.