Trwa ładowanie...

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (853 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (402 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.

Artykuł zweryfikowany przez eksperta: Mgr Katarzyna Patyk

Gęsi smalec - jeden z najzdrowszych tłuszczów w kuchni

Gęsi smalec jako jeden z najzdrowszych tłuszczów w kuchni
Gęsi smalec jako jeden z najzdrowszych tłuszczów w kuchni (123rf)

Gęsi smalec ma wiele zastosowań, a jego walory zdrowotne cenią nawet eksperci od żywienia. Nie bez powodu uznawany jest za jeden z najzdrowszych tłuszczów. Od czasów średniowiecza tłuszcz gęsi był stosowany jako środek leczniczy. Właściwie ma tylko jedną wadę – stosunkowo trudno go kupić i najlepszą metodą pozyskania jest wytopienie go z pieczonej w domu gęsi. Co jeszcze warto wiedzieć na temat tego tłuszczu? Jakie składniki odżywcze zawiera gęsi smalec?

spis treści

1. Gęsi smalec jako jeden z najzdrowszych tłuszczów w kuchni

Gęsi smalec słynie ze swoich prozdrowotnych właściwości. I choć dla większości miłośników zdrowego, niskotłuszczowego jedzenia słowo “smalec” jest kwintesencją złych nawyków żywieniowych, warto zdawać sobie sprawę, że gęsie sadło jest jednym z najzdrowszych tłuszczów z jakim możemy spotkać się w kuchni.

"Choć słowo smalec kojarzy się nam z czymś bardzo tłustym i niezdrowym, nie można tego powiedzieć o gęsim smalcu. Jest jednym z najzdrowszych tłuszczów zwierzęcych. Bardziej wartościowy niż olej kokosowy czy olej rzepakowy. Porównywany do oliwy z oliwek. Wykorzystywany jest w kuchni i medycynie naturalnej. Najcenniejszy jest ten pozyskany z tłuszczu sadełkowego" - wyjaśnia WP abcZdrowie Małgorzata Gorzel, dietetyczka.

1.1. Dlaczego gęsi smalec jest lepszy od wieprzowego?

Dlaczego gęsi smalec jest lepszy od wieprzowego? Mają podobne zastosowanie – używa się ich do smarowania pieczywa, smażenia lub jako dodatek do potraw. Smalec wieprzowy zawiera dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, które przyczyniają się do rozwoju chorób układu krwionośnego. Gęsie sadło w znacznej części składa się z kwasu oleinowego (tego samego, który jest składnikiem oliwy z oliwek) i dzięki temu redukuje poziom “złego cholesterolu” we krwi.

Zobacz film: "Jak zdrowo jeść i tracić na wadze?"

W składzie gęsiego smalcu znajdziemy również cenne składniki odżywcze takie jak:

Świeży gęsi smalec powinien mieć delikatny jasnoszary kolor i jeżeli nie dodamy do niego żadnych przypraw, będzie miał neutralny smak i zapach. Najlepszym źródłem smalcu jest tłuszcz sadełkowy wytopiony z pieczonej gęsi – z 6-kilogramowego ptaka można otrzymać około litra smalcu.

W niektórych sklepach można kupić gotowy, wytopiony tłuszcz, a nawet mrożone gęsie sadło wycięte z tuszek. Smak smalcu można uatrakcyjnić za pomocą wielu dodatków, jednak na początek proponujemy klasyczny przepis z jabłkami i majerankiem.

2. Zastosowanie gęsiego smalcu

Zastosowanie gęsiego smalcu jest dość szerokie. Gęsie sadło jest od wieków stosowane w kuchni francuskiej i żydowskiej. W kuchni koszernej używa się go do smażenia – zakaz łączenia mięsa z nabiałem wyklucza bowiem używanie np. masła. Idealnie nadaje się również do gotowania czy pieczenia. Fani wyrobów piekarskich sięgają po niego, gdy chcą przygotować kruche ciasto. Wspaniale smakuje również z chlebem. W takiej formie warto dodać do niego odrobinę majeranku lub jabłka.

"W przeciwieństwie do innych tłuszczów, smalec gęsi w 200 stopniach Celsjusza nie traci swojej struktury chemicznej, nie zmienia swoich właściwości. Ma wysoki punkt dymienia, a to oznacza, że nie jest rakotwórczy" - przekonuje dietetyczka, Karolina Szczygieł.

Ponieważ jest to czysty tłuszcz, w którym w zasadzie nie ma wody, stosowano go kiedyś jako naturalny środek konserwujący – obłożone nim mięso wolniej się psuło. Dzisiaj przechowywany w lodówce smalec nawet przez kilkanaście miesięcy nie straci nic ze swojego smaku i aromatu.

Tłuszcze, które warto dodać do sałatki
Tłuszcze, które warto dodać do sałatki [9 zdjęć]

Według badań tłuszcze są kluczowym składnikiem sałatki. Sałatki z dressingiem nisko- lub beztłuszczowym

zobacz galerię

3. Zdrowotne właściwości smalcu z gęsi

Zdrowotne właściwości smalcu z gęsi wykorzystywano już w czasach średniowiecznych. Wówczas tłuszcz gęsi był stosowany jako środek leczniczy. Okazuje się, że mimo upływu lat ten naturalny środek nadal wykorzystywany jest do leczenia bólu stawów, zwalczania kaszlu i kataru.

3.1. Gęsi smalec chroni przed miażdżycą

Gęsi smalec może uchronić nas przed rozwojem miażdżycy. Wszystko za sprawą nienasyconych kwasów tłuszczowych, które znajdują się w składzie tego produktu. Gęsi smalec jest bogatym źródem jednonienasyconego kwasu oleinowego, który skutecznie obniża poziom złego cholesterolu LDL. Dodatkowo, nie zmniejsza stężenia dobrego cholesterolu HDL. To ważna wiadomość dla wszystkich, którzy chcą uchronić się przed popularną chorobą przewlekłą o nazwie miażdżyca. Warto wspomnieć również o tym, że jednonienasycony kwas oleinowy może przeciwdziałać chorobie niedokrwiennej serca, zawałowi czy udarowi. Warto wspomnieć także o innym zastosowaniu kwasów nienasyconych.

"Kwasy nienasycone mają wiele zastosowań. Wspomagają m.in leczenie atopowego zapalenia skóry. Dodatkowo regenerują skórę, zatrzymując procesy starzenia" – przekonuje specjalistka ds. dietetyki, Karolina Szczygieł.

3.2. Gęsi smalec jako środek na osłabione i chore stawy

Gęsi smalec to również doskonały, a przy tym naturalny środek na osłabione i chore stawy. Polecany jest wszystkim tym, którzy cierpią z powodu bólu łokci, kolan czy innych dolegliwości reumatycznych. Gęsie sadło wykazuje działanie przeciwzapalne i rozgrzewające, z tego powodu może być stosowane bezpośrednio na skórę np. w formie okładów. Doskonale przeciwdziała stanom zapalnym, zwalcza dolegliwości zwyrodnieniowe i eliminuje bóle w obrębie kręgosłupa. Jeśli chcemy poznać doskonałe właściwości gęsiego smalcu, musimy po prostu posmarować produktem obolałe miejsce.

Receptur na prozdrowotny balsam ze zwierzęcego tłuszczu jest wiele. Oto jedna z nich. Smalec gęsi wymieszany z olejkiem rycynowym w proporcji 2/3 sadła i 1/3 olejku wykazuje działanie rozgrzewające. Miksturę można nałożyć zarówno na kolana, łokcie, kręgosłup lędźwiowy, kręgosłup szyjny. Tłuszcz wcieramy w chore miejsca, a następnie obolałe stawy owijamy chustką lub bandażem. Środek doskonale sprawdzi się także do do nacierania klatki piersiowej, kręgosłupa lub innych miejsc.

3.3. Gęsi smalec na drogi oddechowe

Gęsi smalec to nie tylko środek na bolące stawy, ale również na drogi oddechowe. Możemy sięgnąć po niego w okresie zwiększonej zachorowalności, kiedy mierzymy się z grypą lub przeziębieniem. To niezwykle skuteczne lekarstwo na dolegliwości bólowe gardła czy zapalenie dróg oddechowych. Do przygotowania leczniczej mikstury potrzebujemy łyżki smalcu oraz łyżki miodu. Wszystko doskładnie mieszamy, a następnie zjadamy. Misktura wykazuje działanie silnie rozgrzewające, łagodzi objawy choroby.

Stosowana w formie maści również działa rozgrzewająco i napotnie, dlatego możemy zaaplikować ją bezpośrednio na skórę. W takiej formie smalec może być nałożony na klatkę piersiową lub plecy.

4. Ile kosztuje gęsi smalec?

Ile kosztuje gęsi smalec? Okazuje sę, że za jeden słoiczek (o pojemności 300 mililitrów) tego produktu żywnościowego musimy zapłacić około 13-14 zł. Oczywiście, ceny gęsiego smalcu mogą się wahać, w zależności od tego czy decydujemy się na zakup w sklepie stacjonarnym czy internetowym. Mimo wszystko, warto mieć w domu ten produkt - zarówno ze względów smakowych, jak i zdrowotnych.

5. Maksymalna dzienna dawka gęsiego smalcu

Jaka jest maksymalna dzienna dawka gęsiego smalcu? Informacje dotyczące zaleceń żywieniowych, a także opinie specjalistów dietetyków mówią o tym, że dorosły człowiek może dziennie spożyć do dwóch łyżek gęsiego smalcu. Nie należy przekraczać tej dawki, w przeciwnym razie zamiast działania prozdrowotnego, możemy uzyskać efekt odwrotny. Zachowanie umiaru w przypadku spożywania tego produktu jest niezwykle istotne.

6. Domowy gęsi smalec

Domowy gęsi smalec możemy przygotować samodzielnie w domu.

Składniki niezbędne do przyrządzenia smalcu:

  • gęsi tłuszcz sadełkowy;
  • klika winnych jabłek;
  • cebula;
  • sól;
  • pieprz;
  • majeranek.

Sposób przygotowania:

Tłuszcz stopić (lub zlać tłuszcz wytopiony w trakcie pieczenia gęsi). Jabłka pokroić w ćwiartki, cebulę pokroić w grubą kostkę. Wymieszać wszystkie składniki i smażyć przez 10 – 15 minut, dodać przyprawy. Tłuszcz zlać do słoiczka lub kamionkowego naczynia i ostudzić. Przechowywać w lodówce pod przykryciem.

Oceń jakość naszego artykułu: Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
12345
Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze