2 z 7Matiasy to tzw. "śledzie dziewicze"

Matiasy to śledzie, które mają mniej niż 3 lata i są niedojrzałe płciowo, czyli nie odbyły jeszcze tarła.

Poławia się je w okresie od maja do czerwca, a nazwę zawdzięczają holenderskiemu słowu "maagdenharing" (dosł. "śledź dziewiczy").

Mięso matiasów jest bardziej różowe niż typowego śledzia, zatem smacznie będą wyglądały w otoczeniu cebulki i w oleju, czy z dodatkiem przypraw i ziół.