6 z 7Żywność funkcjonalna
W ostatnim czasie coraz większą popularnością cieszy się żywność funkcjonalna. Nie różni się ona wyglądem i smakiem od tej tradycyjnej, jednak dzięki dodatkowi substancji bioaktywnej może pozytywnie wpływać na zdrowie.
Przykładem takiej żywności są margaryny do smarowania pieczywa lub jogurty wzbogacone w sterole roślinne. Są to specjalne cząsteczki, które posiadają zdolność wyłapywania cholesterolu w przewodzie pokarmowym, zapobiegając tym samym jego przedostawaniu się do krwiobiegu.
W sposób naturalny sterole występują w: olejach roślinnych, nasionach orzechach. Jednak ich ilość, którą zapewnia nam codzienna dieta, jest niewystarczająca, by zauważalnie obniżyć poziom cholesterolu. Aby mieć pewność, że ich dawka jest odpowiednia, zaleca się włączyć do diety produkty nimi wzbogacone, np. margarynę Optima Cardio.
