4 z 6Wzrok

W skórkach znajdziemy mnóstwo beta-karotenu. Przyzwyczailiśmy się, że ten roślinny barwnik wspomaga opalanie. I jest to oczywiście prawdą. Należy również pamiętać o tym, że beta-karoten zapewnia prawidłowe funkcjonowanie wzroku, zwłaszcza po zmierzchu.

Witamina A w którą przekształcony jest beta-karoten, jest składnikiem barwnika wzrokowego występującego w siatkówce oka, pozwalającego widzieć w półmroku. Naukowcy dowiedli, że to właśnie w skórce ogórka jest go najwięcej.