4 z 7Czerwone warzywa i owoce

Składnik, który zapewnia owocom lub warzywom czerwoną barwę, to likopen. Jest to bardzo silny antyoksydant chroniący przed nowotworami (przede wszystkim rakiem piersi oraz prostaty), problemami z ciśnieniem, krążeniem krwi oraz sercem. Przeciwutleniacze (czerwone warzywa to także źródło antocyjanów) w połączeniu z zawartymi w tych roślinach flawonoidami zwalczają wolne rodniki, dzięki czemu wspomagają regenerację uszkodzonych komórek i zapobiegają ich starzeniu się. W czerwonych warzywach znajduje się także dużo witaminy B6, C, K oraz potasu, manganu, kwasu foliowego i błonnika.