2 z 8Źródło antyoksydantów

Matcha to bogactwo witamin (przede wszystkim A, C, E oraz witamin z grupy B) oraz minerałów: zawiera cynk, potas, wapń, sód i żelazo. Jednak jej najcenniejszym składnikiem są katechiny – substancje chemiczne z grupy polifenoli, które są silnymi przeciwutleniaczami. Matcha zawiera ich znacznie więcej niż zwykła zielona herbata, ponieważ spożywamy ją w formie sproszkowanych liści (w których jest największe stężenie tych substancji), podczas gdy z innych zielonych herbat przygotowujemy napar, a liście wyrzucamy. Ponadto matcha to źródło naturalnego błonnika pokarmowego i beta-karotenu.