6 z 8Miejsce 2: Co to jest gluten?

Dieta bezglutenowa była wyjątkowo popularna w tym roku – zarówno ze względu na zwiększoną edukację w zakresie celiakii, jak i z powodu wszechobecnego trendu, który miał pomóc przede wszystkim zgubić nadprogramowe kilogramy. Gluten to białko występujące w ziarnach takich zbóż, jak pszenica, jęczmień, żyto i inne. Podczas gdy wyeliminowanie tego składnika w przypadku osób chorujących na celiakię lub cierpiących na nietolerancję jest koniecznością, to w wielu przypadkach przechodzenie na dietę bezglutenową jest nieuzasadnione.