4 z 8Ochrona przed rakiem

W sklepach znajdziemy wiele chlebów tworzonych na zakwasie. I właśnie ten rodzaj pieczywa powinien być przez nas spożywany. Naturalna fermentacja wspiera proces usuwania szkodliwych związków z organizmu, takich jak: azotyny, azotany czy toksyny pleśni. Są one rakotwórcze.

W walce z komórkami nowotworowymi pomóc może także chleb z ziarnami, np. słonecznikowy. W jego składzie znajduje się kwas linolowy oraz witamina E. Oba te składniki chronią organizm przed szkodliwymi związkami.

Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy warto także jeść pieczywo pełnoziarniste.