Olej z pestek dyni tokmagolaj

Z tłoczonych na zimno nieprażonych pestek dyni otrzymuje się zielono-brązowy olej o specyficznym orzechowym zapachu i smaku. Zawiera on, podobnie jak olej lniany, nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3 i omega-6. Jest lekkostrawny. W austriackiej prowincji Srytria to regionalny produkt. Dodaje się tam go do nawet do lodów śmietankowych czy sernika wiedeńskiego. Wymieszany z sokiem z cytryny lub octem jabłkowym sprawdzi się jako zdrowy dressing do sałatek. Nie nadaje się jednak do smażenia. Jest wrażliwy na światło i ciepło, dlatego najlepiej jest przechowywać go w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące.