Pasta z bakłażanem

Podany przepis jest bardzo wartościową wersją dania z makaronem, szczególnie dzięki bakłażanom i pomidorom. Potas, żelazo i wapń, zawarte zarówno w jednym, jak i drugim warzywie, pozytywnie wpływają na stan naszych kości oraz na układy krwionośny i pokarmowy.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 średni bakłażan,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 pomidory,
  • 1/3 szklanki posiekanych zielonych oliwek bez pestek,
  • 2 łyżki octu winnego,
  • 4 łyżeczki kaparów,
  • 3/4 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
  • 300 g makaronu spaghetti,
  • 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki lub bazylii,
  • parmezan.

Zobacz film: "Jedz to, co kochasz i chudnij"

Makaron z bakłażanem
Makaron z bakłażanem

Przepis na pyszną pastę z bakłażanem i pomidorami. Świetnie nadaje się na obiad lub jako przekąska w...

zobacz galerię

Przygotowanie:

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę i dodaj bakłażana bez skórki i pokrojonego w kostkę, mieszając od czasu do czasu. W momencie, gdy warzywo stanie się miękkie, dodaj czosnek i przemieszaj, zostawiając na ogniu na około minutę. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj pomidory, oliwki, ocet, kapary, sól i pieprz, i duś, aż pomidory zaczną się rozkładać, maksimum do 10 minut. W międzyczasie ugotuj makaron na półtwardo i odcedź. Wrzuć go do rondla i wlej gotującą się mieszankę warzywną. Wymieszaj i rozłóż na talerze. Posyp natką pietruszki lub bazylią oraz parmezanem.

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie 254,84 kcal
Białka 7,94 g
Węglowodany 38,16 g
Tłuszcze 7,67 g
Błonnik 3,00 g

Komentarz:

Bakłażany dzięki swojej niskiej kaloryczności nie tuczą oraz obniżają poziom cholesterolu we krwi. Pomidory nadają potrawie słodki smak oraz lekkość.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Podoba Ci się ten artykuł? Chcesz więcej? Polub
    i bądź na bieżąco!