Pomysł na obiad – kubański arroz congri

Kuchnia kubańska nie jest zbyt dobrze znana. Właściwie pierwsze co przychodzi nam na myśl, jeśli chodzi o kulinarne tradycje tej wyspy to mojito. My jednak mamy inną propozycję. Klasycznym kubańskim daniem jest arroz congi, czyli ryż z czarną fasolą. W zależności od regionu, przyrządza się je na różne sposoby.

Kubański kociołek pełen smaku i zdrowia

Ryż i czarna fasolka, połączone z warzywami i aromatycznymi przyprawami, tworzą smaczną i sycącą potrawę. Arroz congi można jeść jako samodzielne danie lub podać je razem z sałatką i pieczonym mięsem.

Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka"

Ryż dostarcza naszemu organizmowi węglowodanów złożonych, które stanowią doskonałe źródło energii. Ponadto znajdziemy w nim potas, który reguluje ciśnienie krwi, wspierający pracę układu nerwowego magnez oraz cynk. Do tego witamina E, witaminy z grupy B oraz dużo błonnika.

Błonnik jest zawarty również w czarnej fasoli. Poza tym ta roślina jest bogata w białko i  oraz witaminy i minerały, takie jak witamina A, wapń, żelazo, mangan, kwas foliowy. Czarna fasola zawiera również wiele flawonoidów, które wykazują zdolności antyoksydacyjne. Jest też dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3.

Składniki (na 3-4 osoby):

  • puszka czarnej fasoli,
  • 2/3 szklanki ryżu basmati,
  • 1/2 papryki słodkiej np. żółtej,
  • średnia cebula,
  • 250 ml passaty,
  • 2 ząbki czosnku,
  • świeża kolendra,
  • papryczka jalapeno,
  • sok z limonki,
  • oliwa z oliwek,
  • mielony kmin rzymski, oregano, pieprz, sól.

Cebulę, jalapeno i paprykę pokrój w drobną kostkę. W dużym rondlu lub garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej warzywa. Potem dolej passatę i wsyp ryż. Dolej pół szklanki wody i gotuj na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Jeśli płyn się wchłonie, uzupełnij wodę. Dodaj przyprawy – kmin rzymski, pieprz, oregano, zmiażdżony czosnek i sól.

Duś przez ok. 10 minut, sprawdzając co jakiś czas czy ryż się nie przypala. Kiedy ryż jest już miękki, dodaj czarną fasolę wraz zalewą, posiekaną kolendrę i sok z limonki. Wymieszaj całość, podduś jeszcze przez chwilę, aż płyn odparuje. Potem zdejmij z gazu, przykryj pokrywką i pozostaw na ok. 10 minut.

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Kuchnie świata
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Kuchnie świata
Kuchnie świata

Co jeść na mieście, czyli najzdrowsze dania kuchni świata

Co jeść na mieście, czyli najzdrowsze dania kuchni świata

karty kuszą różnymi smakołykami. Nie wiesz, co zamawiać na mieście? Podpowiadamy, które dania z różnych kuchni są najzdrowsze. Kuchnia włoska Pasta (...) , pizza i pyszne desery - z tego słynie kuchnia włoska. Niestety,...

Kuchnie świata

Kuchnia słowacka

Kuchnia słowacka jest wyjątkowa z uwagi na to, że na jej kształt miały wpływ dwa sąsiednie kraje, a mianowicie Węgry i Austria. Najpopularniejsze

Kuchnie świata

Kuchnia czeska

Kuchnia czeska wyróżnia się różnorodnością smaków i jest idealną propozycją dla miłośników potraw klasycznych, opartych na długoletnich recepturach (...) wręcz kultowe, takie jak Gospoda u Kalicha, gdzie ponoć na piwo przybywał sam wojak...

Kuchnie świata

Kuchnia holenderska

Kuchnia holenderska to przede wszystkim proste, aczkolwiek sycące dania. Tradycyjne potrawy, mimo że są dość tłuste, zawierają dużo warzyw i owoców (...) . Kuchnia holenderska charakteryzuje się również obecnością egzotycznych...

Kuchnie świata

Kuchnia francuska

Kuchnia francuska uznawana jest za jedną z najlepszych kuchni świata. Długo pielęgnowanym zwyczajem w wielu krajach Europy było sprowadzanie (...) francuskich szefów kuchni, którzy gotowali na królewskich dworach. To...

Kuchnie świata

Kuchnia polska kontra kuchnia portugalska

Kuchnia polska kontra kuchnia portugalska

Polski i Portugalii, oraz sprawdzić czy nie tylko na boisku, ale i w kuchni jesteśmy silnym przeciwnikiem. Kuchnia polska Nie oszukujmy (...) się, tradycyjna polska kuchnia do najzdrowszych nie należy, choć winą za...

Kuchnie świata

Kuchnia austriacka

Kuchnia austriacka jest inspirowana upodobaniami kulinarnymi wielu narodowości, przede wszystkim włoskimi, węgierskimi, polskimi i czeskimi (...) . Najpopularniejsze potrawy austriackie to zupy i kiełbaski. Kuchnia Austrii...

Kuchnie świata

Kuchnia tunezyjska

Kuchnia tunezyjska ukształtowała się w wyniku połączenia kuchni śródziemnomorskiej z tradycjami żywienia mieszkańców pustyni. Dieta śródziemnomorska (...) jest znana na całym świecie miłośnikom smacznego i zdrowego jedzenia. Kuchnia...

Kuchnie świata

Kuchnia afrykańska

Kuchnia afrykańska i tradycyjne potrawy Czarnego Lądu to, wbrew pozorom, dość rozległy i niejednoznaczny temat. Warto zaznaczyć, że nie ma typowej (...) potrawy. Wybierając się do Afryki, warto pamiętać, iż dania afrykańskie często są...