Przechowywanie witamin a ich skuteczność

Badania naukowców z Uniwersytetu Purdue wskazują, iż wysoka wilgotność w kuchni i łazience może źle wpływać na przechowywane w tych pomieszczeniach witaminy i suplementy diety, nawet jeśli wieczka ich opakowań są szczelnie zamknięte.

Wpływ wilgotności na witaminy i suplementy diety

Substancje krystaliczne, w tym witamina C, niektóre witaminy z grupy B oraz inne suplementy diety, podatne są na absorpcję wody z powietrza. W wyniku tego procesu substancje stałe rozpuszczają się, co wpływa na efektywność ich działania. Jeśli suplementy diety pochłoną wilgoć z powietrza lub częściowo się rozpuszczą, dochodzi do pogorszenia ich jakości i skrócenia czasu przydatności do spożycia. W zależności od warunków może nawet dojść do całkowitego zaniku danego składnika.

Zobacz film: "Niedobory witamin"

Przechowywanie witamin w kuchni i łazience

W kuchni i w łazience dochodzi do drastycznych wzrostów wilgotności powietrza. Nie pomaga nawet szczelne zamknięcie opakowań preparatów przechowywanych w tych pomieszczeniach, gdyż wystarczy raz otworzyć takie opakowanie, aby dostało się do niego wilgotne powietrze. Niekiedy wilgotność powietrza w łazience lub kuchni osiąga nawet 98%, co nieodwracalnie niszczy witaminy i suplementy diety.

Rozpuszczanie się witamin i suplementów diety

Naukowcy zmierzyli wilgotność powietrza, przy jakiej dochodzi do upłynniania się substancji zawartych w suplementach diety. W temperaturze pokojowej askorbinian sodu rozpuszczał się przy wilgotności 86%, kwas askorbinowy przy wilgotności 98%, a fruktoza przy 62%. Niektóre substancje upłynniały się nawet przy wilgotności 30%. Przywrócenie prawidłowej wilgotności nie poprawiało jakości suplementów diety, gdyż szkody były nieodwracalne. Oznaki, które mogą świadczyć, iż doszło do absorpcji wody przez suplement diety to jego częściowe upłynnienie oraz brązowe przebarwienia na tabletkach. Takie preparaty należy wyrzucić, gdyż chociaż przyjmowanie ich nam nie zaszkodzi, to z pewnością również nie pomoże.

Komentarze
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Witaminy
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Artykuły Witaminy
Witaminy

Co sie stanie, kiedy przedawkujesz jod?

Co sie stanie, kiedy przedawkujesz jod?

Przedawkowanie jodu W miniony weekend w mediach społecznościowych zaczęła krążyć informacja o awarii na terenie elektrowni atomowej w Belgii. Informacja wywołała panikę wśród Polaków, którzy zaczęli kupować i i spożywać jod. Tymczasem Państwowa Agencja...

Witaminy

Wszystko o witaminach

Witaminy są bardzo ważnym i niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania składnikiem naszego organizmu. Niestety, nie są wytwarzane samoistnie, dlatego (...) choroby. Czym są witaminy? Witaminy to...

Witaminy

Witamina D3 - właściwości, niedobór

Terminem „witamina D" określane są związki chemiczne z grupy steroidów, wykazujące działanie przeciwkrzywiczne. Spośród nich największe znaczenie (...) dla człowieka ma witamina D3 (cholekalcyferol) i D2 (ergokalcyferol)....

Witaminy

Rodzaje witamin

Witaminy są niezbędne do rozwoju i wzrostu tkanek oraz prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych w organizmie człowieka. Dzieli (...) awitaminozę oraz przyczynić się do pogorszenia zdrowia. Jednak nadmiar jest również szkodliwy,...

Witaminy

Witamina K - rola, niedobór i nadmiar, występowanie

Witamina K jest substancją chemiczną nazywaną także fitomenadionem, menadionen i menadiolem. Pełni wiele istotnych funkcji w organizmie, a (...) pochodzenia zwierzęcego. Jaką rolę jeszcze pełni witamina K? Witamina...

Witaminy

Rola witamin w organizmie

Rola witamin w organizmie

Witaminy są niezbędne do życia i codziennego funkcjonowania. Uzyskujemy je z naturalnej żywności albo przez wzbogacenie, czyli suplementację diety (...) . Witaminy są substancjami organicznymi, biorącymi udział we wszystkich...

Witaminy

Przeciwutleniacze - działanie, występowanie

Przeciwutleniacze - działanie, występowanie

starzenia organizmu oraz zapobiegają rozwojowi chorób określanych jako cywilizacyjne. Do przeciwutleniaczy zaliczmy witaminę A, E i C, karotenoidy (...) powinny znajdować się owoce i warzywa bogate w karotenoidy, bioflawonoidy i witaminę...

Witaminy

Niedobory witamin

Niedobory witamin

przemęczenia oraz zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Ogromny wpływ na nasze zdrowie i dobre samopoczucie ma dieta bogata w witaminy. Niestety (...) w organizmie wynika przede wszystkim z niedostatecznej ilości tych składników...

Witaminy

Co niszczy witaminy?

Co niszczy witaminy?

Są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Witaminy, bo właśnie o nich mowa, znajdują się w niemal każdym produkcie spożywczym. W jaki (...) sposób jednak przyrządzać posiłki, by nie traciły one najważniejszych składników? Ważne...

Witaminy

Witaminy dla dzieci

Witaminy są dziecku niezbędne do prawidłowego rozwoju. Zapotrzebowanie na te składniki odżywcze jest szczególnie wysokie zwłaszcza w okresie (...) intensywnego wzrostu, gdyż organizm potrzebuje ich do prawidłowego funkcjonowania. Najważniejsze...