Indeks glikemiczny potraw
Z pewnością każdy z nas słyszał o indeksie glikemicznym potraw. Ale czy wiemy, czym to tak naprawdę jest? Obejrzyj film i dowiedz się więcej na ten temat.
Witam,
Jeśli chodzi o żelaza to dla wegetarian jego głównym źródłem są rośliny strączkowe, ciemnozielone liściaste i inne warzywa, pełnoziarniste i wzbogacane przetwory zbożowe oraz chleb, niektóre orzechy, suszone owoce (na wchłanianie tego składnika wpływa jednak wiele czynników).
Wyróżniamy żelazo hemowe i niehemowe - żelazo hemowe znajduje się głównie w dużych ilościach w czerwonym mięsie i podrobach (wątróbka, nerki i serce) - jest bardzo dobrze wchłanialne.
Drugi rodzaj żelaza niehemowe występuje głównie w żywności pochodzenia roślinnego, ale jest wchłaniane słabo, chyba że łączy się je z produktami z dużą zawartością witaminy C, np. surówka z białej połączonej np. z gulaszem z nasion roślin strączkowych zwiększy przyswajalność żelaza z produktów roślinnych.
Dodatkowo można stosować żelazne naczynia do gotowania.
Należy również pamiętać, że nadmiar cynku w diecie powoduje zmniejszenie wchłanialności żelaza.
Pozdrawiam,
mgr dietetyk
A. Erdmann
www.kalorynka.pl
redakcja abczdrowie Odpowiedź udzielona automatycznie
Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych użytkowników.
Poniżej znajdziesz do nich odnośniki:
- Jak zapobiec niedoborom żelaza i anemii? – odpowiada Mgr Magdalena Bugaj
- Długotrwały niedobór żelaza a anemia – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska
- Dieta przy niedoborze żelaza – odpowiada Mgr inż. Barbara Dąbek
- Dieta na obniżenie poziomu żelaza – odpowiada Mgr Agnieszka Kaźmierska
- Niedobory żelaza a odpowiednia dieta – odpowiada Mgr inż. Joanna Brejecka-Pamungkas
- Jaką dietę stosować przy nadmiarze żelaza? – odpowiada Mgr Joanna Wardenga
- Jaki produkt spożywczy jest najlepszym źródłem żelaza? – odpowiada Mgr Patrycja Sankowska
- Co może oznaczać niedobór eozynofilów i niedobór żelaza? – odpowiada
- Odpowiednia dieta przy niedoborze żelaza – odpowiada Aleksander Ropielewski
- Anemia a dieta na wzmocnienie organizmu – odpowiada Mgr Justyna Siwiela
artykuły
Diagnostyka i leczenie anemii z niedoboru żelaza
Aby rozpoznać niedokrwistość, lekarz musi wykonać
Dieta w ciąży na mdłości. Zasady zdrowego odżywiania przyszłej mamy
Dieta w ciąży powinna być zróżnicowana. Tym bardzi
Jak naturalnie poprawić poziom hemoglobiny?
Liściaste warzywa Niski poziom hemoglobiny związan