Łączenie pomidorów i sera

Witam. Podobno nie wolno łączyć pomidorów i sera, bo kwasy (cytrynowy, jabłkowy, chlorogenowy i kumarynowy) w pomidorach, łączą się z wapniem zawartym w serze powodując powstanie nierozpuszczalnych kryształków. Te odkładają się w stawach, wywołując silne bóle." Czy potwierdzają to badania naukowe? Czy przetwory (sok/koncentrat pomidorowy) też ma takie działanie? Nie łączyć z twarogiem, czy również z serem żółtym (który ma więcej wapnia) i innymi produktami z wapniem, np jogurt? Pozdrawiam, M

KOBIETA, 31 LAT ponad rok temu

Poradnictwo dietetyczno-żywieniowe Dietetyka

Indeks glikemiczny

Osoby odchudzające się i cierpiące na cukrzycę powinny zwracać uwagę na indeks glikemiczny potraw. Co to jest? Jak to określić? Obejrzyj filmik i dowiedz się więcej o indeksie glikemicznym.

Mgr Sylwia Beyer-Wygońska Dietetyk, Reda

46 poziom zaufania

Witam
takie zestawienie jest niewłaściwe tylko i wyłącznie u osób z dną moczanową, czyli nie przetwarzaniem moczanów zawartych min w takich mieszankach. Osoby zdrowe mogą spożywać tego typu połączenia składników spożywczych.
Beyer-Wygońska Sylwia

Ewa Kozłowska Dietetyka, Warszawa

82 poziom zaufania

Nie słyszałam o takich badaniach, wapń nie wchłania się w jelitach w postaci kryształków tylko jako oddzielny pierwiastek więc nie może odkładać się w takiej postaci w stawach, a jeżeli przybierze postać nierozpuszczalnych kryształków w przewodzie pokarmowym to się nie wchłonie do organizmu. Pozdrawiam.