2 z 7Jak powstaje serek homogenizowany?

Serek homogenizowany to poddany bardzo dokładnemu rozdrabnianiu (czasem z dodatkiem niewielkiej ilości serwatki) ser twarogowy. Homogenizacja to proces rozdrabniania połączony z miksowaniem. W jego wyniku powstaje produkt o gładkiej, jednolitej strukturze. Ma on konsystencję kremowej masy o bardziej gęstej lub płynnej konsystencji - w zależności od tego, ile zawiera tłuszczu.Serek homogenizowany jest szczególnie polecany osobom, które nie lubią spożywać sera twarogowego w innej postaci.