Tłuszcze nasycone są dobre dla zdrowia?

Jego zwolennicy twierdzą, że zawiera mnóstwo witamin A i E. Przeciwnicy ripostują, że zwiększa ryzyko wystąpienia miażdżycy. Jaka jest prawda o maśle? Można je jeść do woli czy nie?

Masło jest tłuszczem pochodzenia zwierzęcego. Przygotowuje się je ze śmietany otrzymywanej z mleka krowiego, koziego lub owczego. Dyskusja na temat masła i jego właściwości trwa od kilku lat. Jedni eksperci twierdzą, że jest ono źródłem witamin i powoduje wzrost dobrego cholesterolu HDL. Inni przekonują, że masło to czynnik ryzyka wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego.

Właściwości kwasów omega-3

Teraz światło dzienne ujrzały wyniki badań, jakie przeprowadzili eksperci z Uniwersytetu w Bergen w Norwegii. Wynika z nich, że tłuszcze nasycone, a więc także te zawarte w maśle, są kluczem do podniesienia "dobrego" cholesterolu w organizmie.

Badania norweskich naukowców

Norwescy naukowcy przeprowadzili badanie ze ślepą próbą na 38 mężczyznach z otyłością brzuszną. Ochotników podzielono na grupy. Pierwszej podano suplement diety z dużą zawartością węglowodanów, drugiej – tłuszczów, z których tylko połowa była nasycona.

Podczas badania, specjaliści dokładnie mierzyli obwód brzucha, analizowali czynność wątroby i pracę serca, by stwierdzić, czy tłuszcze nasycone są faktycznie czynnikiem ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego. Co się okazało?

6 niesamowicie zdrowych produktów pełnych tłuszczów

Produkty uchodzące za kaloryczne są w dzisiejszym świecie na straconej pozycji. Dążenie do upragnionej, nienagannej sylwetki sprawia, że z codziennej diety...

  • Bardzo wysokie spożycie tłuszczów nie zwiększa ryzyka chorób serca – mówi prof. Ottar Nygård, współautor badania. - Wręcz przeciwnie. Uczestnicy, którzy dostarczali organizmowi duże ilości tłuszczu, doświadczyli kilku ważnych „ulepszeń” w organizmie. Mieli prawidłowy poziom cukru we krwi, lipidów, odpowiednie ciśnienie tętnicze – dodaje.

Tłuszcze nasycone a zdrowie

Ekspert zaznacza, że obie grupy badanych mężczyzn spożywały podobną ilość kalorii, białek, nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zróżnicowany był jedynie rodzaj żywności. - Chcieliśmy sprawdzić, w jaki sposób tłuszcze nasycone wpływają na organizm z ramach zdrowej diety, w towarzystwie warzyw, owoców, ryżu i kasz, zamiast produktów mącznych – podkreśla Vivian Veum, współautorka badania.

Również źródła tłuszczów były nisko przetworzone. A to oznacza, że całkowita spożywana energia mieściła się w normach. Dlatego też nawet ci uczestnicy badania, którzy jedli więcej kalorii, szybciej je spalali, niwelując ryzyko chorób. Ponadto, w diecie wysokotłuszczowej obserwuje się wzrost poziomu dobrego cholesterolu HDL.

  • Nasze wyniki pokazują, że prawdopodobnie każdy człowiek jest w stanie tolerować wysoki poziom tłuszczów nasyconych, jednakże ważne jest, by jednocześnie nie spożywać za dużo węglowodanów – podkreśla Ottar Nygård.
Ewa Rycerz

O autorze

Ewa Rycerz

Zdobywczyni Nagrody Specjalnej w konkursie Dziennikarz Medyczny 2016 Roku. Członkini Stowarzyszenia Dziennikarze dla Zdrowia. W mediach od 2007 r. Karierę zaczynała w Radiu Centrum, następnie związała się z Kurierem Lubelskim i Wydawnictwem Wspólnota. W WP abcZdrowie i WP parenting od 2015 r.

Ewa Rycerz, 9 miesięcy temu

Tłuszcze

Komentarze (5)
~adrian
~adrian 9 miesięcy temu

Lepiej żeby na temat zdrowia (nawet szeroko pojętego) wypowiadały się osoby kompetentne. Większość artykułów które znajdują się na WP są po prostu szkodliwe ponieważ poprzez uproszczenia i brak gruntownej wiedzy przekaz jest wypaczony. Co do tego akurat artykułu to powiem tyle - pojedyncza próba na grupie 38 mężczyzn nie jest reprezentatywna i nie może być źródłem ostatecznych wniosków zwłaszcza że istnieje wiele innych badań skutkujących przeciwnymi wnioskami. W temacie diet wiadomo tyle że należy jeść to na co ma się ochotę oczywiście w rozsądnych ilościach i nie ulegać żadnym cudownym dietom. Oczywiście lepsza jest żywność naturalna i bez chemii.

Odpowiedz
~Jadwiga
~Jadwiga 9 miesięcy temu

Omg... powietrze też jest niezdrowe O_o Kuźwa, przeciez nikt nie gryzie kostki masła jak wafelka żeby mówić o tym czy jest szkodliwe czy nie. We wszystkim po prostu trzeba zachować umiar... ja jem wszystko - wołowinę, wieprzowinę, masło, margarynę, warzyw kubki, batony, galaretki, makarony, pizze... i żyję! Bez chorób!

Odpowiedz
~wap
~wap 9 miesięcy temu

no ja napewno nie zrezygnuje z maselka mam rawidlowe cisnienie ,zadnej miazdzycy i cukrzyzy ,mnie nie przeszkodzi maselko ,a znow 200lat to zyc nie chce odmawiajac sobe maselka,bo co to bylo by za zycie 200lat i wszystkiego odmawiac sobie

Odpowiedz
zapytaj lekarza

za darmo

  • Odpowiedź w 24 godziny
  • Bez żadnych opłat
  • Lekarze, psychologowie, dietetycy

lekarzy jest teraz online

0/500

Tłuszcze - budowa i właściwości, podział, zapotrzebowanie, niezbędne w diecie, niezdrowe kwasy tłuszczowe
najnowsze pytania

DYSKUSJE NA FORUM

Pomocni lekarze

Artykuły Tłuszcze - budowa i właściwości, podział, zapotrzebowanie, niezbędne w diecie, niezdrowe kwasy tłuszczowe
Tłuszcze - budowa i właściwości, podział, zapotrzebowanie, niezbędne w diecie, niezdrowe kwasy tłuszczowe

Tłuszcze nasycone - definicja, tłuszcze nasycone a nienasycone

spożycie tłuszczów nasyconych. - Tłuszcze nasyconedobre dla zdrowia? - Tłuszcz, który ratuje życie - Powszechne mity na temat odżywiania - sprawdź, czy je znasz -...

Tłuszcze - budowa i właściwości, podział, zapotrzebowanie, niezbędne w diecie, niezdrowe kwasy tłuszczowe

Oleje zimnotłoczone a oleje rafinowane (WIDEO)

Oleje zimnotłoczone a oleje rafinowane (WIDEO) Odtwórz wideo

Oleje roślinne to najzdrowsze tłuszcze, które zawierają w sobie pożyteczne dla zdrowia kwasy tłuszczowe, m.in. kwas oleinowy, kwas linolenowy. Kwasy (...) tłuszczowe dzielą się na nasycone, jednonienasycone...

Słodycze

Dlaczego warto jeść masło orzechowe?

Dlaczego warto jeść masło orzechowe?

) przez przynajmniej 5 dni w tygodniu może obniżyć ryzyko rozwoju cukrzycy o około 30 proc. Zawiera dobry tłuszcz Masło orzechowe jest pełne dobrych dla zdrowia (...) w obrębie brzucha niż ludzie, którzy...

Tłuszcze - budowa i właściwości, podział, zapotrzebowanie, niezbędne w diecie, niezdrowe kwasy tłuszczowe

Kwasy tłuszczowe nasycone

Kwasy tłuszczowe nasycone

Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego nazywane są „złymi tłuszczami", a spożywane w nadmiarze przyczyniają się do powstawania zmian miażdżycowych.

Tłuszcze - budowa i właściwości, podział, zapotrzebowanie, niezbędne w diecie, niezdrowe kwasy tłuszczowe

Obalamy mity na temat tłuszczu

Obalamy mity na temat tłuszczu

Tłuszcz sprawia, że tyjesz Tłuszcz znowu jest na topie: od oleju kokosowego do diety paleo bogatej w mięso - ponownie włączamy do jadłospisu to, co do niedawna uznawano za niezdrowe. Jednak, czy naprawdę odpowiednia jest dla nas dieta bogata w masło i...

Zbilansowana dieta - charakterystyka, zasady, zdrowe produkty żywieniowe

Powszechne mity na temat odżywiania - sprawdź, czy je znasz

Powszechne mity na temat odżywiania - sprawdź, czy je znasz

. W ich przypadku często zalecane jest ograniczenie spożycia produktów niskoprzetworzonych. Tłuszcze nasycone są szkodliwe dla zdrowia Wiele lat temu tłuszcze (...) oraz K. W racjonalnej...

Tłuszcze - budowa i właściwości, podział, zapotrzebowanie, niezbędne w diecie, niezdrowe kwasy tłuszczowe

Tłuszcz, który ratuje życie

Tłuszcz, który ratuje życie

nienasycone, nasycone oraz tłuszcze trans. Najbardziej korzystne dla zdrowia naszego serca są tłuszcze nienasycone, podlegające dalszemu podziałowi (...) . Przyjmuje się, że tłuszcze...

Składniki kosmetyków

Poznaj zalety oleju kokosowego

Poznaj zalety oleju kokosowego

cholesterolu we krwi Do niedawna sądzono, że tłuszcze nasycone są niekorzystne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Obecnie wiadomo, że zawarte (...) w oleju kokosowym tłuszcze...

Choroby i dolegliwości

Pozornie złe nawyki, które są dobre dla zdrowia

Pozornie złe nawyki, które są dobre dla zdrowia

frytki i popcorn na maśle, ale jednak systematyczne eliminowanie żywności zawierającej zdrowe tłuszcze, jest szkodliwe dla zdrowia. Tłuszcz (...) się, ile korzyści płynie z tych pozornie niedobrych nawyków. Okazuje...

Tłuszcze - budowa i właściwości, podział, zapotrzebowanie, niezbędne w diecie, niezdrowe kwasy tłuszczowe

6 niesamowicie zdrowych produktów pełnych tłuszczów

6 niesamowicie zdrowych produktów pełnych tłuszczów

sprawia, że z codziennej diety eliminujemy coraz więcej przysmaków zawierających tłuszcze. Nie wychodzi nam to jednak na dobre - zamieniając (...) proc. składu kokosów stanowią tłuszcze nasycone,...