4 z 6Pełne cennego błonnika

Piklowanie to nic innego jak marynowanie, do którego używamy specjalnie przygotowanej wcześniej zalewy konserwującej. W jej składzie nie powinno zabraknąć pieprzu, ziela angielskiego, gorczycy czy liści laurowych. Dzięki temu warzywa są chrupiące i mają charakterystyczny, kwaśno-słony smak.

Tej techniki gotowania używa się od wieków. Pikle są bogactwem błonnika, czyli składnika niezbędnego do prawidłowej pracy układu trawiennego. Sięgając po tego rodzaju przetwory warto jednak pamiętać, że większość z nich zawiera dużą ilość soli.

Zobacz także: Nie wiesz, co jeść? Poznaj te wegetariańskie inspiracje