Włoska carbonara tagliatelle

Makaron tagliatelle to jeden z typowych makaronów włoskich. Tak zwane włoskie pasty to produkt wyrabiany z mąki, soli i wody. Są różne rodzaje makaronów – duże, małe, wąskie, szerokie, grube, żłobione czy gładkie. Typowymi włoskimi pastami są: cannelloni, ravioli, tortellini, fettucine, lasagne, penne czy spaghetti.

Składniki:

  • 250 g makaronu tagliatelle,
  • 125 g cienko pokrojonego wędzonego boczku,
  • 2 posiekane ząbki czosnku,
  • 40 ml wytrawnego białego wina,
  • 3 żółtka jaj,
  • 60 g startego parmezanu,
  • czarny, świeżo zmielony pieprz.

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

Tagliatelle carbonara
Tagliatelle carbonara

Makaron tagliatelle w pysznym przepisie na pastę carbonara.

zobacz galerię

Przygotowanie:

W niewielkiej misce połącz żółtka jaj i 3 łyżki stołowe startego parmezanu, wymieszaj dobrze i odstaw na bok. Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu, po chwili wrzuć boczek. Smaż na większym ogniu do momentu, aż zbrązowieje. Dodaj czosnek i smaż, aż obydwa składniki staną się chrupkie. Zmniejsz ogień, dodaj wino i trzymaj na ogniu, aż napój wyparuje. W międzyczasie ugotuj makaron al dente. Zanim odcedzisz makaron, zachowaj małą filiżankę wywaru, który powstał przy gotowaniu. Ugotowany makaron dodaj do mieszanki na patelni i potrzymaj przez chwilę. Zdejmij z ognia i natychmiast dodaj jajka z parmezanem. Dodaj zachowaną przed chwilą filiżankę wywaru i wymieszaj wszystko. Dopraw pieprzem i posyp resztę sera na wierzch.

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie 737,5 kcal
Białko 27,8 g
Tłuszcz 35,9 g
Cholesterol 293,6 mg
Węglowodany 78,5 g
Błonnik 2,8 g
Witamina C 1,6 mg
Witamina A 256,8 µg

Komentarz:

Ze względu na dużą zawartość skrobi makarony są głównym źródłem węglowodanów w diecie. Stanowi on zarówno podstawę niektórych dań, jak też bywa dodatkiem do zup, co w Polsce jest bardziej powszechne. Może być podawany z sosami, serem żółtym, białym, także na słodko.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska S.A. z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.
    Podoba Ci się ten artykuł? Chcesz więcej? Polub
    i bądź na bieżąco!