3 z 8Nieocenione źródło białka

Niekiedy spirulinę nazywa się "zielonym mięsem", ponieważ zawiera duże ilości wysokoprocentowego białka – prawie 3 razy więcej niż mięso. Spirulina posiada 18 aminokwasów, w tym 8 takich, z których zbudowane są białka – to najwyższa koncentracja, jaką możemy odnaleźć w produkcie żywnościowym. Związki te nie tylko wchodzą w skład mięśni, ale także regulują poziom cukru we krwi i przyspieszają rekonwalescencję. Roślina ta zawiera łatwo przyswajalne żelazo, a także inne składniki mineralne: magnez i potas.