Badania wykazały, że obecny w kolendrze dodecenal jest prawie dwa razy bardziej skuteczny w walce z bakteriami salmonelli niż antybiotyki dostępne w aptekach. Ponadto kolendra wykazuje właściwości, które pomagają zwalczyć również inne bakterie rozwijające się w produktach żywnościowych.
Komentarze