9 z 10Rozmaryn

Rozmaryn to kolejna roślina, która jest bogata w związki cenne dla naszego zdrowia. Obfituje ona m.in. we flawonoidy, garbniki, czy kwasy fenolowe. Roślina ma dość intensywny aromat i charakterystyczny smak, który czasem określany jest jako sosnowy, lekko gorzki.

Rozmaryn ma szerokie zastosowanie w kuchni. Jest świetnym dodatkiem do dań wytrawnych, mięs, ryb, sosów, wywarów. Sprawdzi się też jako dodatek do dań wegetariańskich. Ziele wchodzi również w skład wielu nalewek, likierów, a nawet wypieków i deserów. Zauważono, że gotowanie mięsa przyprawionego rozmarynem może obniżać poziom powstałych wówczas amin heterocyklicznych (szkodliwych dla zdrowia).