Dieta podstawą leczenia - zdrowe przepisy

Niedożywienie to stan, w którym dochodzi do niezamierzonej utraty masy ciała, osłabieniu ulega siła mięśniowa. Substancje odżywcze niezbędne organizmowi nie są prawidłowo wchłaniane lub organizm otrzymuje je w niewystarczającej ilości. Dotyczy najczęściej osób przewlekle chorych i seniorów.

Na co dzień pokarm powinien zapewniać nam wystarczającą ilość białka, węglowodanów, makro- i mikroelementów. Gdy jest ich zbyt mało, organizm sięga po "rezerwy" i czerpie energię z rozpadu własnych tkanek. Taki stan nie może jednak trwać długo. Niższa masa mięśniowa powoduje szybsze odczuwanie zmęczenia i osłabienie. Spada też odporność i zwiększa się ryzyko infekcji. Pogorszeniu ulega samopoczucie, co z kolei negatywnie wpływa na proces leczenia.

Nic zatem dziwnego, że prawidłową dietę uznaje się za kluczowy czynnik powodzenia terapii i powrotu do zdrowia. Posiłki powinny być odpowiednio zbilansowane, ale też smaczne i kolorowe. Dzielimy się kilkoma przepisami, udowadniając przy tym, że dieta osób chorych nie musi być nudna.

Składniki na 4 porcje:

• saszetka preparatu Nutramil complex o smaku waniliowym
• awokado
• 2-3 łyżki karobu (kakao naturalne)
• olej kokosowy (opcjonalnie)
• 2-3 suszone daktyle (opcjonalnie)

Obierz awokado, wyjmij pestkę, dodaj karob i zmiksuj na gładką masę, następnie dodaj saszetkę Nutramilu complex i ponownie zmiksuj na gładką masę. Opcjonalnie możesz dodać kilka łyżek oleju kokosowego nierafinowanego i 2-3 daktyle.

Składniki na 3 porcje:

• saszetka preparatu Nutramil complex® o smaku waniliowym
• 100 g kaszy jaglanej (około ½ szklanki)
• 1 łyżka oleju rzepakowego nierafinowanego
• szczypta kurkumy
• 1 jajko
• dżem owocowy niskosłodzony

Ugotuj kaszę jaglaną, a następnie zmiksują ją z jajem, kurkumą i saszetką Nutramilu complex, dolej niewielką ilość wody, aby uzyskać konsystencję bardzo gęstej śmietany.

Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oleju rzepakowego i rozprowadź go dokładnie. Tę czynność wykonuj tylko przed smażeniem pierwszej partii placków.

Nakładaj na patelnię po łyżce masy, starając się uformować cienkie placuszki. Usmaż je z dwóch stron i przełóż na talerz, a następnie dodaj ulubionego dżemu niskosłodzonego.

Składniki na 2 porcje:

• saszetka preparatu Nutramil complex o smaku waniliowym
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 250 ml mleka 3,2 proc.
• pokruszona gorzka czekolada: 70-99 proc. kakao

Mleko, kawę oraz Nutramil complex wlać do miksera i miksować, aż do osiągnięcia gładkiej masy. Napój przelać do szklanki i posypać startą na tarce gorzką czekoladą.

Składniki na 20 porcji:

• 170 ml mleka 3,2 proc.
• 170 g masła extra
• 3 jaja
• 60 g świeżych drożdży
• 650 g pszennej mąki
• 2 łyżki oleju
• saszetka preparatu Nutramil complex® o smaku waniliowym

Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 170 g mąki

Masło razem z mlekiem podgrzewać, aż do jego rozpuszczenia. Poczekać, aż masa wystygnie. Do przestudzonej masy wbić jaja oraz drożdże i wymieszać. Przykryć ścierką i odstawić na kilka godzin.

Po kilku godzinach dodać przesianą mąkę, Nutramil complex i dokładnie wyrobić. Ciasto wyrabiać kilkanaście minut do czasu, aż będzie gładkie i elastyczne oraz nie będzie się kleiło do rąk.

Formę wysmarować olejem i wyłożyć urobionym ciastem. Rodzynki oprószyć mąką i poukładać równomiernie na cieście. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 45 minut.

Składniki na 4 porcje:

• saszetka preparatu Nutramil complex o smaku neutralnym
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 średnie marchewki
• 1 mała pietruszka
• 6 dużych pomidorów
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 700 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz
• suszone oregano
• pęczek świeżej bazylii
• 70 ml śmietany 18 proc.
• ser mozarella lub ser twardy typu parmezan

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w paseczki cebulę i posiekany ząbek czosnku. Smażyć przez około 4 minuty do momentu, kiedy cebula się zeszkli.

Dodać marchew i pietruszkę pokrojoną na cieniutkie plasterki i znów smażyć około 4 min, mieszając. Pomidory należy umyć i usunąć szypułki, następnie sparzyć i obrać ze skórki.

Kolejno pokroić i usunąć gniazda nasienne, a pozostały miąższ i sok zachować. Warzywa z patelni przełożyć do garnka i dodać pomidory. Smażyć przez 1 minutę. Do przygotowanych warzyw wlać gorący bulion i doprowadzić do zagotowania, a następnie przyprawić solą, pieprzem i oregano.

Wszystko gotować ok. 20 min. Zupę zmiksować dodając część liści bazylii. Odstawić zagotowaną zupę na około 10-15 min. Do miseczki wlać śmietanę i powoli dodawać do niej zupę, mieszając.

Następnie dodać Nutramil complex i całość dobrze zamieszać. Podawać ze startym serem lub kawałkiem mozzarelli z listkami bazylii.

Składniki na 10 porcji:

• saszetka preparatu Nutramil complex o smaku neutralnym
• 400 g mrożonego szpinaku
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki zwykłej lub razowej
• 100 g startego żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• 200 g jogurtu greckiego
• koperek

Szpinak dokładnie umyć i gotować w osolonej wodzie około dwóch minut. Następnie spryskać strumieniem zimnej wody i odcedzić.

Szpinak pokroić drobno i wymieszać z jajkami, mąką, Nutramilem complex i wodą. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i nakładać przygotowaną masę, formując placuszki odpowiedniej wielkości.

Na wierzch placuszków zetrzeć żółty ser i przykryć patelnię pokrywką. Po około 3-4 minutach przewrócić na drugą stronę i smażyć bez przykrycia – ponownie około 3 min. Podawać z sosem czosnkowym i koperkiem.

Inspiratorem przepisów jest marka Nutramil