Egzotyczny owoc bogaty w witaminę C i żelazo. Rambutan w roli głównej

Rambutan pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, przede wszystkim z Malezji i Indonezji, gdzie od wieków jest uprawiany i ceniony zarówno za smak, jak i właściwości zdrowotne. Dziś rośnie również w Tajlandii, Wietnamie, na Filipinach oraz w niektórych częściach Ameryki Środkowej.

Owoc przypomina niewielką kulkę wielkości śliwki, pokrytą miękkimi, elastycznymi włoskami. Jego skórka może mieć kolor czerwony, żółty lub pomarańczowy, w zależności od odmiany. Po przekrojeniu rambutan przypomina trochę liczi, ponieważ pod skórką znajduje się przezroczysty, biały lub lekko kremowy miąższ, z pestką ukrytą w samym środku.

Rambutan je się na surowo, po obraniu skórki i usunięciu pestki. Dojrzały jest miękki, sprężysty i przyjemnie aromatyczny. Wyczuwa się w nim lekką kwaskowatość, ale głównie jest słodki.

Miąższ rambutana to nie tylko słodka przekąska, ale też źródło cennych składników odżywczych. Zawiera:

• witaminę C, która wspiera odporność i działa antyoksydacyjnie.
• niewielkie ilości żelaza, potasu, miedzi i manganu, czyli minerałów ważnych dla krwi, układu nerwowego i metabolizmu.
• śladowe ilości błonnika, który wspomaga trawienie i może korzystnie wpływać na florę jelitową.

Chociaż owoc zawiera naturalne cukry to jego kaloryczność pozostaje umiarkowana. Jedna sztuka to około 60 kcal.

Rambutan może wspierać organizm na kilku poziomach. Dzięki obecności witaminy C i antyoksydantów wspomaga ochronę komórek przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, więc jest ważny dla odporności, kondycji skóry i opóźniania procesów starzenia.

Obecność żelaza i miedzi wspiera prawidłowy transport tlenu we krwi, a potas wspomaga pracę serca i reguluje ciśnienie.

W krajach azjatyckich pestka rambutana bywa wykorzystywana w tradycyjnej medycynie, jednak nie powinno się jej jeść bez odpowiedniej obróbki, ponieważ w surowej postaci może być szkodliwa. Korzyści zdrowotne daje przede wszystkim spożywany na świeżo miąższ.

Rambutan jest owocem o umiarkowanej kaloryczności. Jedna sztuka dostarcza około 60 kcal. Zawiera naturalne cukry i przy tym niewielką ilość błonnika i wody, co powoduje, że jest lekki, orzeźwiający, ale sycący na krótko.

Dobrze sprawdza się w postaci elementu zdrowej przekąski, zwłaszcza gdy zastępuje słodycze lub cięższe desery. Jednak ze względu na swoją słodycz, lepiej nie jeść go w dużych ilościach, szczególnie na diecie redukcyjnej lub przy insulinooporności.

Spożywany z umiarem rambutan nie przeszkodzi w odchudzaniu. Wręcz przeciwnie, ponieważ może zaspokoić apetyt na coś słodkiego i urozmaicić jadłospis w naturalny sposób.

Świeży rambutan powinien mieć intensywny kolor, dokładniej czerwony, żółty lub pomarańczowy w zależności od odmiany oraz elastyczne, lekko sprężyste włoski. Unikaj owoców z brązowiejącą skórką, zwiędłymi włosami lub oznakami pleśni, ponieważ to sygnały, że są przejrzałe lub źle przechowywane.

Aby go zjeść, wystarczy naciąć skórkę nożem lub delikatnie ją przełamać palcami. Wewnątrz znajduje się biały, soczysty miąższ otaczający twardą pestkę. Pestek się nie jada, ponieważ są gorzkie i mogą być lekko toksyczne w surowej postaci.

Rambutan najlepiej smakuje na surowo, w formie przekąski. Można też dodać go do sałatek owocowych, smoothie, jogurtu albo egzotycznych deserów. W kuchni azjatyckiej czasem łączy się go z ostrymi składnikami, które tworzą ciekawe kontrasty smakowe.

Choć rambutan rzadko wywołuje reakcje alergiczne, u osób wrażliwych może pojawić się lekka nietolerancja. Najczęściej objawia się to swędzeniem jamy ustnej, wysypką lub dolegliwościami trawiennymi. W przypadku alergii na owoce egzotyczne (np. liczi lub kiwi), warto zachować ostrożność przy pierwszym spożyciu rambutana.

Pestka owocu nie nadaje się do jedzenia w surowej postaci, ponieważ zawiera związki, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Rambutan jest ogólnie bezpieczny również w ciąży, o ile spożywany jest z umiarem. Osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny kontrolować ilość, ponieważ owoc zawiera naturalne cukry, które mogą wpływać na poziom glukozy we krwi.

Rambutan to nie tylko ciekawie wyglądający owoc, ale także wartościowy dodatek do diety. Dostarcza witaminę C, minerały i przeciwutleniacze, które mogą wspierać odporność, skórę i układ krążenia. Jest lekki, orzeźwiający i świetnie sprawdza się na zdrową przekąskę, ale pod warunkiem, że nie jemy go w nadmiarze.

Choć rambutan u nas wciąż jest mało znany to zasługuje na uwagę. Warto po niego sięgnąć, gdy pojawi się na targu lub w sklepie, ponieważ może zaskoczyć nie tylko wyglądem, ale i smakiem oraz działaniem.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl