Owoce i warzywa wzmacniające odporność

Papryka jest bogatym źródłem witaminy C – bardzo ważnego uczestnika procesów, które chronią organizm przed atakami wirusów. Pod względem zawartości tego składnika zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich warzyw. Średniej wielkości strąk pokrywa do 150 proc. naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę C.

Najwięcej witaminy C znajdziemy w odmianach czerwonych, które zawierają także bardzo dużo (jedenaście razy więcej niż zielone) beta-karotenu, czyli przeciwutleniacza chroniącego organizm przed poważnymi chorobami, zapewniającego piękną cerę i zwalniającego proces powstawania zmarszczek. Pamiętajmy też, że czerwona papryka ma w sobie rutynę – związek wzmacniający kruche naczynka krwionośne oraz bioflawonoidy, które chronią serce i układ krążenia.

To świetny owoc na grypowy sezon - w nim także króluje witamina C chroniąca przed infekcjami. Szacuje się, że już jeden duży okaz może dostarczyć nam wystarczającej ilości witaminy C na cały dzień. Kiwi jest też doskonałym źródłem witamin z grupy B, których niedobór niesie ze sobą szereg poważnych konsekwencji zdrowotnych takich jak: anemia, stany depresyjne i problemy z przyswajaniem substancji odżywczych. Obfituje ponadto w karotenoidy, kwas foliowy oraz magnez, odpowiadający za prawidłową pracę układu nerwowego.

Warto jeść je jesienią i zimą, kiedy jest najsmaczniejsze. Nie tylko poprawi odporność, ale pomoże też wyregulować ciśnienie, wzmocni naczynka krwinośne oraz ochroni przed zaćmą, czyli zwyrodnieniem plamki żółtej.

Syrop z miodu, czosnku i cytryny to domowe panaceum na przeziębieniowe dolegliwości. Warto przyjrzeć się bliżej cytrynie, która ma rewelacyjne właściwości. Posiada silne działanie bakteriostatyczne, czyli hamuje rozwój i namnażanie się bakterii. Bogata jest w polifenole, w tym rutynę, która uszczelnia ścianki naczyń krwionośnych, utrudniając tym samym przenikanie drobnoustrojów do krwi. W czasie infekcji zmniejsza obrzęk śluzówki i wspomaga działanie witaminy C.

Oprócz tego cytryna korzystnie wpływa na nasz metabolizm, bierze udział w syntezie kolagenu, przyspieszając proces gojenia się ran. Bogata w witaminę C cytryna jest naturalnym lekiem na szkorbut i nadciśnienie, a picie na czczo soku z tego owocu zmniejsza łaknienie i przyspiesza metabolizm.

Warto na nie zapolować, bo wzmacniają organizm i chronią przed przeziębieniem. Owoce pigwowca to bogactwo witaminy C, tych z grupy B, wapnia, potasu, magnezu, miedzi, fosforu. Obecne w nich składniki sprawiają, że to naturalne lekarstwo na grypę. Owoce działają przeciwzapalnie, tonizująco, moczopędnie, antyseptycznie i ściągająco. Zawierają też przeciwutleniacze, które chronią nas przed rozwojem groźnych chorób.
Owoców nie je się na surowo, bo są twarde i kwaśne - nieprzypadkowo nazywa się je „polskimi cytrynami” - możemy natomiast je dowolnie przerabiać – na marmolady, galaretki, soki, kompoty, nalewki itp.

Wartości lecznicze pietruszki porównuje się do działania czosnku, cebuli czy kapusty. Szczególnie natka jest cennym produktem spożywczym i leczniczym – ma czterokrotnie więcej witaminy C niż pomarańcza czy kapusta, dwukrotnie więcej niż mniszek. By zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, wystarczy zjeść łyżkę stołową natki. W pietruszce znajdziemy też takie witaminy jak prowitamina A, PP, K i z grupy B.

Zawierają wszystkie cenne witaminy i mikroelementy, jakie możemy znaleźć w roślinach, tylko od kilku do nawet pięćdziesięciu razy bardziej skondensowane. Kiełki pszenicy są doskonałym źródłem witaminy B6, która zwiększa odporność organizmu. Łatwo przyswajalne, dodające energii oraz wigoru możemy nawet wyhodować samodzielnie w kuchni. Można je także kupić w większości sklepów.

Idealnie podnosi odporność organizmu, wykazuje też działanie bakteriobójcze i antyseptyczne. Najlepiej jeść je z białą wewnętrzną skórkę, czyli albedo. To właśnie biała osłona owocu zawiera bardzo duże ilości naringiny (odpowiedzialnej za specyficzny, gorzkawy smak grejpfruta), substancji działającej przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo, obniżającej ilość cholesterolu, zmniejszającej poziom glukozy we krwi i przyspieszającej przemianę materii. Imponująco wygląda także zawartość witaminy C w grejpfrutach. Miąższ odmian różowych i czerwonych zawiera jej więcej niż żółtych.