Przepisy na desery dla cukrzyka

Dieta cukrzyka nie wyklucza spożywania cukrów, jednak osoby chore na cukrzycę nie mogą ich spożywać w takich ilościach, jak ludzie zdrowi. Najlepszym wyjściem jest zastąpienie cukru jego substytutami. Oto jak można przygotować bezcukrowe ciasteczka cynamonowe:

• rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza;
• ubij dwa jajka z dwiema łyżkami wody;
• dodaj 1/8 łyżeczki słodziku, 1/4 filiżanki sosu jabłkowego, jedną łyżeczkę cynamonu i miksuj przez minutę;
• przesyp przez sitko 1,5 filiżanki mąki, pół łyżeczki sody i 1/4 łyżeczki soli. Połowę tej mieszanki dodaj do ubitych jajek, zmieszaj, a następnie dodaj resztę;
• wyłóż brytfannę papierem, za pomocą łyżeczki nakładaj ciasto, a następnie posypuj je cynamonem;
• piecz w temperaturze 150 stopni przez 10-12 minut.

Specjalna dieta w cukrzycy zwykle nie pozwala delektować się deserami. W restauracjach można spotkać szarlotkę dla cukrzyków, ale przecież czasami ma się ochotę na coś nowego. Należy urozmaicić potrawy dla cukrzyków. Przepisy, takie jak ten powinny znaleźć się w zeszycie cukrzyka. Oto jak zrobić ciasto truskawkowe:

• kup spód do ciasta w foremce, świeże truskawki, bezcukrową żelatynę oraz bezcukrową bitą śmietanę;
• za pomocą widelca zrób dziurki w spodzie ciasta, a następnie upiecz je zgodnie z instrukcją;
• umyj i pokrój truskawki;
• zmieszaj żelatynę i truskawki z 5 opakowaniami słodzika;
• po wystygnięciu ciasta, wylej na nie przygotowaną mieszankę;
• do bezcukrowej bitej śmietany dodaj 3 opakowania słodzika, a następnie wyłóż ją na ciasto.

Wysoki poziom cukru we krwi często towarzyszy cukrzycy. Przepisy kulinarne dostosowane do potrzeb cukrzyków powinny mu zapobiegać.

Źródła

1. Jakimowicz-Klein B. Kuchnia diabetyków, Astrum, Wrocław 2005, ISBN 83-7277-224-X
2. Tatoń J. Zdrowe i smaczne żywienie osób z cukrzycą i ich rodzin, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2003, ISBN 83-200-2836-1
3. Magee E. Co jeść przy cukrzycy, KDC, Warszawa 2006, ISBN 83-7404-407-1
4. Dieterle P. Dieta dla cukrzyków, Filar, Warszawa 2001, ISBN 83-87892-36-X