Dołącz do obiadu. Ma działanie antybakteryjne

Choć jedna łyżka chrzanu nie dostarcza wielu kalorii, wnosi do diety porcję składników odżywczych: witaminy A, C, E i z grupy B oraz minerały, m.in. wapń, potas i magnez. W badaniach laboratoryjnych obserwowano, że substancje obecne w chrzanie mogą hamować wzrost komórek nowotworowych i wspierać proces ich programowanej śmierci (apoptozy). W pracach opisywano m.in. wpływ na linie komórkowe związane z rakiem jelita grubego, płuc czy żołądka. Wskazuje się też na rolę peroksydazy – enzymu obecnego w korzeniu – który może wzmacniać działanie wybranych związków badanych pod kątem komórek raka trzustki. Trzeba jednak pamiętać, że wyniki z probówki nie są tym samym co dowód skuteczności leczenia u ludzi.

Chrzan ma również działanie antybakteryjne. Olejek musztardowy (izotiocyjanian allilu) wykazuje właściwości hamujące rozwój drobnoustrojów, np. E. coli czy Salmonelli. Zwraca się też uwagę, że izotiocyjaniany wyizolowane z chrzanu potrafią ograniczać rozwój wybranych bakterii w jamie ustnej. Ponadto może pobudzać wydzielanie enzymów trawiennych, wspierać pracę przewodu pokarmowego i ułatwiać trawienie cięższych potraw. Zwraca się też uwagę na obecność błonnika, który sprzyja perystaltyce jelit, pomaga zapobiegać zaparciom i bywa łączony z korzystnym wpływem na poziom LDL ("złego" cholesterolu).

Mimo szeregu zalet chrzanu, warto pamiętać, że jest bardzo ostry i drażniący. Nadmiar może podrażniać śluzówkę jamy ustnej, nosa i żołądka. Osoby z chorobą wrzodową, nasilonymi dolegliwościami trawiennymi lub chorobami zapalnymi jelit powinny zachować szczególną ostrożność.

Źródło: WP abcZdrowie