Lubisz jeść paprykę? Takich skutków możesz się spodziewać

Choć cytryna uchodzi za symbol witaminy C, to w rzeczywistości papryka zawiera jej znacznie więcej. W 100 gramach czerwonej papryki znajduje się ponad 120 mg tej witaminy, podczas gdy cytryna dostarcza jej przeciętnie około 50 mg.

Co więcej, papryka nie jest kwaśna ani trudna do zjedzenia w większej ilości, dzięki czemu łatwiej uzupełnić nią codzienne zapotrzebowanie. To jeden z niewielu produktów roślinnych, który łączy przyjemny smak z tak wysokimi wartościami odżywczymi i to bez potrzeby gotowania czy wyciskania.

Papryka, zwłaszcza czerwona i pomarańczowa, to doskonałe źródło luteiny i zeaksantyny, czyli związków, które naturalnie gromadzą się w siatkówce oka i chronią wzrok przed szkodliwym działaniem światła niebieskiego.

Regularne sięganie po paprykę może więc wspierać ostrość widzenia, a także zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, szczególnie u osób spędzających dużo czasu przed ekranem. To prosty i smaczny sposób, by zadbać o oczy bez sięgania po suplementy.

Papryka to nie tylko witamina C. W zależności od jej koloru zawiera także sporo beta-karotenu, czyli prowitaminy A, która wspiera wzrok, skórę i układ odpornościowy. Żółte i pomarańczowe odmiany są bogate w luteinę i zeaksantynę, związki ważne dla zdrowia oczu. Papryka dostarcza również witaminę E, która działa antyoksydacyjnie, a także witaminy z grupy B, szczególnie witaminę B6, istotnej dla układu nerwowego.

W jej składzie znajdziemy też potas, wspierający pracę serca oraz błonnik, który reguluje trawienie i poziom cukru we krwi.

Co ciekawe, ostre odmiany papryki zawierają kapsaicynę, substancję odpowiedzialną za pikantność i jednocześnie działającą przeciwzapalnie. Dzięki tej różnorodności papryka realnie wspiera organizm na wiele sposobów i przy tym wszystkim nie jest kaloryczna.

Papryka najwięcej wartości zachowuje wtedy, gdy jest jedzona na surowo. Wysoka zawartość witaminy C powoduje, że źle znosi długie gotowanie czy pieczenie, ponieważ ciepło obniża jej poziom nawet o połowę. Jeśli chcesz wykorzystać jej pełen potencjał, dodawaj ją do sałatek, kanapek albo chrup w formie przekąski, np. z hummusem czy pastą z awokado.

Dobrym pomysłem jest też krótkie podsmażenie lub duszenie na niewielkiej ilości tłuszczu, szczególnie w połączeniu z produktami zawierającymi zdrowe tłuszcze, ponieważ karotenoidy się wtedy lepiej wchłaniają. Warto też pamiętać, że im świeższa papryka, tym więcej w niej witamin, dlatego najlepiej wybierać te jędrne i intensywnie zabarwione.

Papryka może być świetnym wsparciem dla osób z obniżoną odpornością, dużym poziomem stresu albo tendencją do łapania infekcji. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C i antyoksydantów wzmacnia organizm i chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Skorzystają z niej także osoby, które chcą poprawić wygląd skóry, ponieważ zawarte w papryce karotenoidy i witamina E wpływają korzystnie na jej jędrność i koloryt.

To także dobre warzywo dla tych, którzy chcą schudnąć lub jedzą w pośpiechu. Papryka jest lekka, niskokaloryczna i sycąca, a przy tym bardzo łatwa do przygotowania. Wspiera trawienie dzięki zawartości błonnika, nie przeciążając układu pokarmowego. Z kolei odmiany o ostrzejszym smaku nawet delikatnie podkręcają metabolizm.

Choć papryka ma wiele zalet, nie każdemu służy tak samo. Osoby z wrażliwym układem pokarmowym, refluksem albo chorobami żołądka mogą odczuwać po niej dyskomfort, szczególnie jeśli jest surowa lub bardzo pikantna. Papryka bywa też ciężkostrawna dla małych dzieci i niektórych seniorów, a jej skórka może działać drażniąco u osób z delikatnym przełykiem lub żołądkiem.

Warto również zachować ostrożność przy ostrych odmianach, zwłaszcza jeśli nie jesteś przyzwyczajony do kapsaicyny. Może ona podrażniać śluzówki i wywoływać pieczenie, nie tylko w ustach. Jeśli masz alergię na psiankowate (do których należy też pomidor czy bakłażan), papryka również może wywołać reakcję, dlatego dobrze obserwować reakcje organizmu, szczególnie przy większych ilościach.

Papryka to jedno z najbardziej wartościowych warzyw, jakie możemy uwzględnić w letnim menu. Ma więcej witaminy C niż cytryna, dostarcza cenne przeciwutleniacze, wspiera odporność i pozytywnie wpływa na wygląd skóry. Najlepiej jeść ją na surowo lub lekko podduszoną, ale w połączeniu z dobrym tłuszczem. Jest lekka, sycąca i uniwersalna, choć u niektórych może powodować dolegliwości trawienne. Warto sięgać po nią regularnie, choć osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny zachować ostrożność.

Źródła

1. NaukaJedzenia.pl